【老饕嚴選】 東方文華米其林義大利餐廳 - Bencotto Taipei

Bencotto 義大利餐廳於 2018 年底換主廚,這家位於台北文華東方酒店 6 樓的義大利餐廳則是陸續得到 2019 義大利紅蝦評鑑一叉 和 2019 米其林餐盤榮耀,換新主廚的消息才漸漸傳開。

【老饕嚴選】 東方文華米其林義大利餐廳 - Bencotto Taipei

離文華東方酒店最近的捷運站則是小巨蛋站,雖然 Bencotto 義大利餐廳電梯有點難找,但是飯店員工很親切,不用擔心找不到。一出電梯暖色系裝潢呈入眼前,Bencotto 義大利餐廳佔地頗大,舒適沙發區與 “INGE’S Taipei” 些許相似,也有一排酒牆的包廂區,與 “Chou Chou” 一樣的長型桌椅包廂,和最特別的主廚包廂,主廚包廂就是位於開放式廚房旁,可以看到廚師們的一舉一動。

Bencotto 義大利餐廳 菜單 – 商業午餐組合 (3 道菜餚)

佐餐麵包

Bencotto 義大利餐廳商業午餐以大型鄉村麵包和麵包棒為開場,而不是像 “ULV Restaurant and Bar”的切片麵包。店員隨後講解會用主廚特別從義大利進口的“烤麵包香氛”噴灑在空氣裡,深呼一口氣 「哇~ 還真的有烤麵包香氣」。為何要噴麵包香氣?店員提到最主要的原因是廚房離餐桌有些遠,麵包香氣明顯薄弱。義籍主廚想靠嗅覺讓客人有在義大利的感覺,因此發揮巧思採用噴霧式香氛。有些人認為是多餘的舉動,我個人認為畢竟飯店餐廳不便宜,讓客人留下深刻印象是必要的。咬一口溫熱麵包,外層酥脆,麵包鬆軟感伴隨著麥香入口。隨後店員推來一車不同產區的義大利初榨橄欖油與陳年巴薩米克酒醋讓客人選擇,陳年酒醋則是有六年酒醋和十年酒醋。我是選十年陳年酒醋與圖中的橄欖油,與麵包則是完美搭配,我已經很久沒有吃到滿意的麵包沾橄欖油和酒醋了!

Bencotto 小點

Bencotto 義大利餐廳提供三款小點,最左邊的小點吃起來像餅乾,第二款球狀則是有溫熱酥脆口感,與“花滔廚房 La Cucina di Flora”相似。鱈魚香氣則是在口裡短暫的存在,第三款小點裡包覆著義大利火腿,肉香十足。

前菜:墨魚千層、朝蘚薊、青豆、紅蝦

多數台灣人看到 “千層”在菜單裡,通常腦裡出現經典義大利千層麵的誘人推疊外觀。這款前菜端上桌時,視覺上類似 “金獅大酒樓港式飲茶” 蝦腸粉的微透明的外皮,翻開上層,完全別有洞天。微弱海鮮風味來自紅蝦,倒是中間夾層的純黑墨魚千層並沒有增加海鮮風味。

主餐:起司黑胡椒義大利麵、海螯蝦、青檸、皮蒙特榛果

Bencotto 義大利餐廳店員將主菜熱盤端上,告知要趕緊吃較佳,以免餐廳自製的義大麵糾結在一起。主導風味是 Vezzena Cheese,是一款非常濃的起司,會輕易蓋住其他所有風味。有趣的是主廚用生蝦來增加鮮脆口感,檸檬碎末帶點微酸,烘烤後的榛果與起司風味相當搭。我個人蠻喜歡這道菜餚,若是喜歡起司風味,我會推薦這款主餐。

甜點:巧克力甘納許、迷迭香風味冰淇淋、特級冷壓橄欖油

仔細觀察甜點上有麵包小切塊,店員隨後將少量橄欖油注入甜點裡,我仍舊記得上次在甜點吃到橄欖油是在新光三越的 “Chambistro”。由於巧克力甘納許風味厚實與濃郁,建議與象牙白色迷迭香風味冰淇淋分開吃。

咖啡 & 小點

咖啡份量比其他餐廳提供的佐餐咖啡有誠意許多,且不會苦。三款小點左至右是焦糖海鹽塔、櫻桃巧克力和檸檬豆,我比較喜歡焦糖海鹽塔。Bencotto 義大利餐廳在咖啡與小點細節並不會馬虎。

 

 

店名:Bencotto 義大利餐廳

地址:台北市松山區敦化北路158號 6F(台北文華東方酒店)

捷運:小巨蛋捷運站

電話:02-2715-6888

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Tina

Tina

栽進食品行銷企劃圈後,用文字行銷美食是工作。辭掉工作當 Freelancer 後,依舊喜歡用最熟悉的兩種語言 ( 中英文 ) 在自架網站描述著美食與酒。從餐酒館至路邊攤;威士忌到啤酒,只為了記錄那品嚐完美瞬間。

部落格:娜姐 FOODELICIOUS Standard

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