【老饕嚴選】位於東區屹立不搖的親民西班牙小酒館 - PS Tapas

西班牙海鮮飯

價位: NTD $460

西班牙海鮮飯號稱西班牙國民料理，米是採用種植在西班牙東部的瓦倫西亞稻米 (Valencian Rice)。來西班牙餐廳不點海鮮飯說不過去，PS Tapas 的海鮮飯不需要預約，淺平鍋身不大，蝦與淡菜視覺上具有立體感，花枝和魚塊嵌入在微橘紅色米飯，可隨意擠出檸檬汁滴在米飯或海鮮上。米飯口感並不會每一口都是乾硬鍋巴，若喜歡吃鍋巴的口感，建議挑鍋邊緣米飯品嚐。

海鮮巧達濃湯

價位: NTD $260

西班牙擁有豐富海產，處處可見用新鮮海產做成的料理，而 PS Tapas 不僅有國民料理 (例如: 海鮮飯)，也有區域性的在地料理。這道湯品源自於西班牙的離島區域，鮮黃色且微稠溫熱湯頭結合奶油和海鮮香氣，沙沙口感來自馬鈴薯食材，除了淡菜和鮮蝦外，廚師更加入花枝和意想不到的鱸魚，細緻肉質不容易吸附湯汁，吃起來反而有海鮮原味，建議 2 人一起分享。

西班牙馬鈴薯烘蛋

價位: NTD $240

西班牙馬鈴薯烘蛋是多數台灣人所知道的西班牙菜餚之一，PS Tapas 的西班牙馬鈴薯烘蛋並不會過於濕潤，蛋汁讓內餡結構更加紮實，不會一切就散開，切面像極千層蛋糕， 烘蛋裡的洋蔥融化，反而洋蔥風味不明顯，主導風味只有單純的馬鈴薯風味，也可沾放置在一旁的乳白色蒜味美乃滋醬 (Aioli Sauce)，增添蒜香風味，我本身是較偏好單一馬鈴薯風味。

Yzaguirre Vermouth Cocktail

Price: NTD $200/杯

許多西班牙人幾乎在下午開始喝酒，已經成爲西班牙文化的一部份，苦艾酒調酒則是在晚間用餐前會喝的開胃酒，苦艾酒可單喝也可作為基酒調酒，PS Tapas 也提供苦艾酒客製化調酒的服務。Yzaguirre Vermouth 酒體本身帶有強烈藥草與辛辣風味，因為過於強烈風味，通常都是拿來當調酒基酒，這款雞尾酒加入冰塊降低風味和酒精濃度，再加入綜合糖漿，整體轉變成較甜易入口的調酒。

店家資訊

店名: PS TAPAS 西班牙餐酒館

地址: 台北市大安區安和路一段21巷19號

電話：02- 2740-9090