【老饕嚴選】連義大利人都讚嘆的紅蝦評鑑好評餐廳 - 老烤箱義式披薩餐酒

臘腸先生

食材: 洋蔥, 自製手工腸, 伊比利臘腸

Antico Forno 老烤箱廚房裡並沒有誇張的材燒窯烤爐，餐廳最出名的是手工桿製披薩餅皮。義籍服務生將不規則圓形 10 吋 Pizza 端上桌，我毫不在乎油膩地拿起一片牽絲Pizza，餅皮脆且薄，剛開始吃時，店家自製酸甜蕃茄醬相當搶風頭，吃三口後，自製手工腸與伊比利臘腸的鹹肉香氣十足，搭配綿密 Mozzarella Cheese 更是所謂的絕配，不講求創新花俏佐料，採用最原始配方造就義大利紅蝦評鑑對 Antico Forno 老烤箱的好評。

Moletto Piave Merlot 2011

ABV: 14%

Antico Forno 老烤箱雖然沒有「IL MERCADO」多種款項，但除了 House Wine 之外，也有販售單杯酒。店家採用 Corvavin 取酒器 (screw cap) 來間接保存酒，Moletto Piave Merlot 2011 是店家新進來自北義 Piave 產區的葡萄酒，網路上有提到「存放不鏽鋼桶內發酵 25 天，酒精發酵後接著進行果酸發酵，接著擺入不鏽鋼桶陳放十個月後裝瓶」，深色李子顏色，濃郁櫻桃香氣，單寧並不會過於刺激，酒體圓潤厚實，很適合搭配我點的臘腸先生 Pizza。

老祖母私房莓果派

經過義籍服務生的介紹，決定不點 Tiramisu，點被義大利人稱讚的莓果派。外型跟美國蘋果派相似，但塔皮相當厚，很難切片，奶油風味相當濃郁，藍莓內餡是自家甜點師傅製作，配方如名是義大利傳統配方，因此甜的程度有點高。我比較喜歡一旁的泡芙，奶油內餡並不會過膩。

店家資訊

餐廳名稱: Antico Forno 老烤箱義大利比披薩餐酒

地址: 台北市大安區瑞安街141號

Tel: 02- 2706-3302

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