【老饕嚴選】石庭兼六園 - 當鐵板燒遇上日本料理

當台灣西式餐廳都行銷 Fusion 料理時,台中石庭兼六園則是日本料理鐵板燒複合式餐廳,而且是有正統日本板前座位和鐵板燒包廂。進入餐廳時,放滿活海鮮的水族箱與「明水然鐵板燒」有些相似,目測熟成肉室比「A Cut Steak House」的熟成室大一些,可惜酒櫃比「和牛 47」遜色許多。令我比較驚訝的是大包廂是像「台北君品飯店頤宮 ( Le Palais )」一樣是圓桌擺設。

【老饕嚴選】石庭兼六園 - 當鐵板燒遇上日本料理

熟成安格斯 Prime 牛排雙品

價格:  NTD $2280/ 2 人

開胃小品

開胃小品不只一款,除了沾醬外,也有用小碟裝的蘿蔔乾炒蝦米與涼拌洋蔥。店員端上小盤香腸與酥炸小魚乾,頗為台式。沙拉裡常見的玉米筍、秋葵和山藥適量清脆蔬菜比「Le Feu 鐵板燒」的佐餐沙拉有誠意許多。

松露風洋菇北海道大干貝

首先,我必須要說菜餚名稱很誠實,「松露風」至少不會誤導客人以為是真正黑松露碎末。擺盤簡單,洋菇裡的亮黑松露醬增加少許獨特氣息,干貝是生食級,石庭兼六園鐵板燒主廚將干貝半熟度拿捏恰到好處,整體算是美味。

季節生魚片壽司盛合

石庭兼六園是日本料理鐵板燒複合式餐廳,理所當然要將生魚片放進鐵板燒菜單內。店員提到若不吃生魚片可換成手卷,與「梅子鰻魚」一樣相當為顧客著想。料理皆是在外面的板前製作再端進鐵板燒包廂,厚片鮭魚生魚片沾著山葵與醬油入口,鮮美中帶給舌尖些許刺激感;兩貫壽司並不會散落,炙燒生魚片過後的油脂流進口裡,不難想像石庭兼六園的日本料理應該不錯。

季節鮮魚

這次的魚食材是澎湖石老魚,鐵板燒師傅只撒上一些鹽巴,並沒有多做調味,客人自己可以沾桌上的醬。我是選擇單吃,油脂充足,並不會像有些海鮮一夾起就支離破碎。雖然與之前的生魚片烹飪方式不同,我倒是希望把這道菜餚拿掉,或是讓客人生魚片與香煎魚二選一,降低價格。

蓴菜醋飲

因為這杯醋飲看起來不討喜,我沒有喝。

南非玫瑰龍蝦

這道小龍蝦鮮美程度高,建議不沾任何醬直接吃。

熟成安格斯 Prime 牛排雙品

石庭兼六園鐵板燒將這道牛排煎五分熟,切塊後放置在盤裡,搭配與「犇 牛肉食堂」一樣的蒜片,肉質鮮嫩度不在話下。雙品的定義其實是運用牛肉作成兩款菜餚,第二款則是將牛肉片包裹著紫蘇葉和鮭魚卵入口,除了頗具創意外,我個人覺得很美味,這是一道名正言順的迷你海陸菜餚。

熱炒季節時蔬

我發現不僅夜市鐵板燒會出現熱炒高麗菜,台灣很多高級鐵板燒也會出現炒高麗菜,只是加些櫻花蝦增加少許不同風味,也許是反映出台灣人喜歡吃一頓餐要有肉有海鮮也要有蔬菜吧。這道有牛油加持拌炒的櫻花蝦高麗菜似乎有點過於油膩。

野生魚清湯

這道湯品裡除了有魚外,也有豆腐和菇類,雖然看起來有味噌,但其實喝起來只有單純帶有微薄海鮮風味的清湯,份量頗多,整個套餐吃下來其實湯品是喝不完。

甜點& 飲料 & 水果

客人移駕到甜點座位區,可以隨意聊天,若是四位客人以上,會提供小包廂,相當不錯的設計。

餐廳資訊

餐廳: 石庭兼六園鐵板燒日本料理

地址: 台中市西屯區河南路四段183號

電話: 04-2258-4855

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Tina

Tina

栽進食品行銷企劃圈後,用文字行銷美食是工作。辭掉工作當 Freelancer 後,依舊喜歡用最熟悉的兩種語言 ( 中英文 ) 在自架網站描述著美食與酒。從餐酒館至路邊攤;威士忌到啤酒,只為了記錄那品嚐完美瞬間。

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