【產區介紹】德國頂尖產區 - 摩澤爾（Mosel）

在這眾多的產區中要挑選作為第一個開始介紹的地方，我想還是從著名莊園的集中地，Mosel 開始談起吧！Mosel，一條萊茵河的支流，在 Koblenz 這個地方流入萊茵河，而這個區域位在 Mosel 和 Saar，Ruwer 兩條支流間，因此原本被稱為 Mosel-Saar-Ruwer，但從 2007 年七月起統稱為 Mosel，以下我們也以 Mosel 稱呼。

Mosel 位置與地圖

Mosel 由西到東大致分成六個區域，Moseltor、Obermosel, Saar, Ruwer, Mittelmosel, 和Untermosel (Terrassenmosel)，在裡面可以細分成19個大區（Großlage），以及524個更小的區域（Einzellage），種植面積不過8,787公頃，還不到德國另一個知名產區萊因黑森（Rheinhesen）的三分之一，卻擁有三家頂級五串葡萄（德國評價中的最高等級）酒莊，全德國十家頂級五串葡萄的莊園，該區就囊括了三家，全區的產量亦長年在評比中獲得四顆星甚至五顆星的優異評價。是什麼樣的條件讓這個區域不斷產出品質優異的葡萄酒呢？我想這一切都脫離不了氣候和土壤的影響。

氣候及土壤

要種出好的葡萄，要具備適合的氣候和土壤，在這塊區域在氣候上來說，一直以來是德國產區中屬於溫暖的，葡萄的生長季高達六個月，從每年四月到十月，甚至有些年份要到十一月才完全成熟。

這一區的土壤可以分成三類，Moseltor和Obermosel布滿了殼灰岩(Muschelkalk)，Saar, Ruwer、和Mittelmosel: 泥盆紀頁岩 (Devon-Schiefer)，Terrassenmosel （Untermosel) : 黏質灰岩(Tonschiefer)和灰瓦岩(kieselsäurereiche Grauwacken)

葡萄品種

在葡萄酒的歷史裡，Mosel 跟大部分阿爾卑斯山以北的產區一樣，在距今兩千年前受到羅馬人影響，開始種植葡萄釀酒，而這個地區的葡萄品種，以麗絲鈴（Riesling）,慕勒-圖高（Müller-Thurgau）以及伊布鈴（Elbling）為主，其他像是白皮諾（Weißer Burgunder），黑皮諾（德文為Blauer Spätburgunder），冬菲德（Dornfelder）則較為少量。基本上，本區主要產出白酒，佔了總產量的九成。

主要品種

麗絲鈴（Riesling）

Riesling不但是德國的當家品種，也是Mosel有名的葡萄種，佔總產量的六成，主要栽種地區在Untermosel, Saar, Ruwer, Mittelmosel，本區的知名酒莊都以 Riesling 為主要的葡萄種，生產出相當高品質的白酒。

這區的Riesling釀出的白酒，在香氣和味蕾上，如一般的Riesling常有的白色系的果香，像是梨子，蘋果，桃子的花香。在比較成熟的酒款中，則會呈現出杏桃，黃香李，鳳梨及荔枝，這類黃色系的水果果香。

若是甜白酒（Edelsüßer Wein)，則容易有芒果，百香果的味道，帶著蜂蜜和葡萄乾的香氣。

慕勒-圖高（Müller-Thurgau）

Müller-Thurgau又稱作Rivaner，是本區第二大宗的葡萄種，佔總產量的14.5%，主要種植區域在Untermosel，Müller-Thurgau這個品種是由Riesling和Madeleine Royale混種而成，由他釀成的白酒，總是酸度適中，偏向溫和的白酒，清新，帶著果香。

伊布鈴（Elbling）

Elbling，這個葡萄種本來在中世紀時，是德國最主要的葡萄種，今天則只有在這個區域還繼續種植，6,4%不到產量的一成，卻也是本區特有葡萄種，主要產區位於Obermosel。⽽這個葡萄釀出的酒，香味淡雅，果香十足，非常的簡單，這種葡萄也非常的適合製造氣泡酒。

然而這區也有其他種類的葡萄，像是珍貴的黑皮諾（Blauer Spätburgunder）和德國常見的Dornfelder品種，分別都只佔總產量的4%左右，而白皮諾（Weißer Burgunder）更是不到3%。

餐酒搭配

而這區的葡萄受到氣候土壤以及陡峭地勢的影響，釀出來的酒往往充滿著礦質性，酒精濃度不高，也比較淡雅，非常適合搭配亞洲食物，和魚類料理。

Elbling

除了強打的Riesling之外，這區特有的葡萄品種 - Elbling所釀的白酒，在簡單淡雅的香氣之下，搭配魚和海鮮料理，更能讓人品嚐出食物的風味。下次吃海鮮的時候不妨挑隻好喝的Mosel 白酒，肯定可以讓整桌佳餚更添風味。

好酒推薦

Mosel亦產出許多著名的甜白酒，從精選等級（Auslese）, 逐粒精選（Beerenauslese）,到最高等級的貴腐（Trockenbeerenauslese）等。

知名酒莊如艾貢‧慕勒酒莊（Egon Müller）的Schazhofberger園，費力茲‧海格酒莊（Fritz Haag）的Juffer-Sonnenuhr園產出的Auslese都是排行榜上的常勝軍，在2013年的Auslese評比上，前三名都來自 Mosel這個產區，前十名裡面也包辦了七名，Auslese可以說是這一區天下。(註：見Gault & Millau 2013) 而價格也從少於十五歐元一直到幾千歐元不等。有的甚至是以拍賣的模式，所以想要一探頂端的酒客除了準備好錢包之外，可能還得要有良好的人脈才有辦法一飲珍釀了！

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