喝啤酒其實有益身體健康!?啤酒對人體的好處,超乎你的想像!

你身邊也有人總是勸你不要再喝酒了嗎?他們是不是總跟你說「喝酒有害身體健康」?其實,根據科學研究指出,適量的喝啤酒,可以幫助身體健康,還能預防心臟病!

喝啤酒其實有益身體健康!?啤酒對人體的好處,超乎你的想像!

酒精危害健康的聳動標題與資訊充斥媒體,所以我們很容易忘記適量飲酒其實對健康有好處,而啤酒當然也是其中之一。

優質的職人啤酒含有維生素與礦物質,搭配健康飲食和運動,對你肯定有好處。但請你千萬不要拿啤酒的好處當成不運動的藉口,否則你會害我成為眾矢之的!

啤酒有益健康的歷史

現代醫學問世之前,有長達數千年的時間,啤酒在世界各地扮演維護國民健康的角色。人類在還不知道什麼是細菌跟病毒的時候,就已經知道喝啤酒(製程經過滾煮)比喝水更安全,因為水常被不知名的怪物汙染!

不可思議的是,努比亞人(Nubians,一個古老的非洲文明)在將近兩千年前就會釀造一種抗菌的啤酒。2010年6月的《美國人類學期刊》(American Journal of Physical
Anthropology)刊登了一篇論文,主要作者是美國化學家馬克.奈爾森(Mark Nelson),他說從古代蘇丹的努比亞人的骨頭看來,他們經常攝取抗菌的四環素,而這種抗生素最有可能來自一種特殊的啤酒。

過去十年來,在葡萄酒作家的推波助瀾之下,葡萄酒商似乎相當成功地推廣了葡萄酒有益健康的觀念。確實沒錯,但啤酒與其他酒精飲料同樣有益健康,前提是適量飲用。

喝啤酒會發胖嗎?

喝太多當然會。正如生活中的每一種享樂,喝啤酒也應該適可而止(我承認說來容易,卻很難做到)。啤酒的酒精濃度低於大部分的酒精飲料,但是別以此為藉口大喝啤酒,因為酒精累積得很快!

話雖如此,啤酒不含脂肪、零膽固醇,還有其他酒精飲料沒有的優點,繼續往下看就知道。

健康益處

優質精釀啤酒含有:預防心臟病的維他命B群,降低膽固醇與幫助睡眠的菸鹼酸,對心臟和其他器官都有益的可溶性纖維,以及天然的抗氧化劑多酚類。

除此之外,發芽大麥與啤酒花含量較高的啤酒富含礦物質矽,矽是骨頭和結締組織生長發育不可或缺的營養素。2010年2月,加州大學食品科技系曾於《食品與農業科學期刊
》(Science of Food and Agriculture)發表了一篇論文〈啤酒中的矽與釀造過程〉(Silicon inbeer and brewing),研究人員發現啤酒富含膳食矽,有助於預防骨質疏鬆症。

小麥的矽含量低於大麥,因為大麥的矽位在外殼。波特與司陶特等深色啤酒,使用烤過的大麥與巧克力色及黑色麥芽,這種深色麥芽的矽含量低於淺色麥芽。為了充分利用這種對健康有益的成分,我會繼續飲用適量的啤酒,也會繼續嘗試各式各樣的啤酒!

此外,我也會繼續拆穿迷思,例如司陶特是最健康的一種啤酒。這是流傳已久的都市傳說,即使到了現在仍有醫療專業人員相信這種迷思,實在很奇怪,也令人憂心。更詳細的說明請見第262頁。

啤酒是素的嗎?

大部分的啤酒都是素的,因為只有四種原料:發芽的麥子、水、啤酒花跟酵母。不過,大部分的桶內熟成艾爾都會接觸到一種叫做魚膠的原料,在啤酒熟成的過程中發揮澄清的作用。餐飲界使用魚膠已有很長的歷史,就像動物膠一樣。動物膠萃取自動物的膠原蛋白,魚膠萃取自魚類的魚鰾。如果你是嚴格的全素素食者,可以在酒標上尋找你們國家素食規範單位核可的標章。

- 本文節錄自《啤酒百科》-
購書連結:http://bit.ly/2TOxgLf 

分享最專業的紅酒資訊給您!現在訂閱獲得滿千送百禮金!


Banner line
一中心出版社

一中心出版社

【出版社】 一中心出版社 【作者】 梅莉莎.柯爾(Melissa Cole):英國首屈一指的啤酒專家,也是備受崇敬的啤酒評審。以啤 酒這種全球最受喜愛的飲品為主題,從事寫作、廣播電視及推廣已超過十年。在實務方面同樣 經驗豐富,經常與頂尖的手工精釀啤酒廠合作釀造暢銷啤酒,也為她在業界贏得一席之地。

推薦閱讀