


清酒日本旭酒造
日本 清酒 > 獺祭新生二割三分 720ml
獺祭新生二割三分 720ml
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除了精米度和酒精度外,其餘資料一律沒有公開
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神秘的獺祭新品,酒迷必收!
獺祭全新作品,香氣口感比一般獺祭更有層次!
優惠活動
日本清酒銘柄系列,單一優惠價,售完為止|(優惠活動恕不與折扣碼合併使用)
運 費
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產品介紹
名 稱 | 日本 清酒 > 獺祭新生二割三分 720ml |
酒 莊 | 旭酒造 |
酒精濃度 | 16% |
醒酒時間 | 即開即飲 |
產 區 | 日本 |
精米步合 | 23% |
適飲溫度 | 5 ~ 15 °C |
更多產品資訊
特色風味
此作是獺祭全新作品,除了精米度和酒精度外,其餘資料一律沒有公開。 香氣帶點水果蜜瓜香,口感細滑,微甘口帶好些水果甜味,收結帶些苦澀辛辣感讓整體感覺更均衡,感覺較傳統獺祭帶更多元素,在香氣,口感和味道上都更為複雜,整體更像是進階版獺祭。每粒米只取 23% 最精華部分釀造,故名為「二割三分」,獨步全日本「精米步合最低」的純米大吟醸,酒質清新高雅,米香四溢,為珍貴限量之極品!
餐點搭配
適合享受純飲,或搭配生魚片、白肉魚類等鮮美的海鮮料理。
適飲溫度
精米步合 - 判別清酒等級的指標
酒造:旭酒造
將清酒帶向世界的第一品牌 - 旭酒造(獺祭)
座落於山形縣的旭酒造,創立於西元 1947 年,酒廠所在地地名為「獺越」,獺祭一名取地名一字,另也有河獺會將捕獲的魚貝排在岸上,猶如祭典一般的含義。前任社長樱井博志先生從父執輩手中意外接下產業,到面對各種破產的危機,以及不被杜氏看好,沒人願意為其釀酒的窘境。從困境中找到一條創新之路,打破只有杜氏才能釀酒的規格,開始自己試著用現代的、科學的方法釀制清酒。對所有的工藝步驟,進行記錄,設立專門的資料分析崗位,對溫度、配比等各種資料,進行存儲和跟蹤,並且不斷調整。再引入原本只在實驗室用的離心機進行酒的分離。(這種就是遠心分離的酒,產量極少,不用添加酒精就能引出酒的香味)。
此外,酒造僅使用酒米之王“山田錦”釀造,這種米,只有得到農民認可的優質釀酒企業,才有機會得到。並且鑽研研磨米的技術,旗下所有的酒款皆採用精米步合 50 以下的米芯,由獺祭 50 開始,到精碾三割九分,精碾二割三分,再到遠心分離三割九分,最終到了遠心分離二割三分。每一種種類都是一種工藝和創新結合的頂極產物。最後是市場的突破,他將市場由原來地區級的販售,去東京開拓新的零售市場。現在由第四代社長櫻井一宏接手,近幾年積極經營獺祭品牌,不但在日本國宴上招待來自世界各國的貴賓,並且與許多國際知名的米其林餐廳合作。讓獺祭不再只是日本的獺祭,而是讓全世界了解何謂日本清酒的最佳典範。
選酒團隊

選酒團隊是我們的守門人,沒過他們關的酒,上不了WINE&TASTE。品酒經歷15年以上的葡萄酒專家、波爾多與布根地認證的品酒講師、藍帶學院歸來的專業侍酒師與熟稔餐酒搭配,出版過食譜的料理部落客...我們只想帶給你最好的,讓你無負擔地品味葡萄酒。
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