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酒造:
米種:
改良信交
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5~10 °C
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稻與龍舌蘭 花風 循環啤酒花 精釀清酒,以秋田縣「改良信交」酒米,結合擁有專利的 YOHO Brewing 啤酒花循環再生粉末打造。
將精釀啤酒與日本酒文化完美結合,不同於以往的花風系列的荔枝甜潤感,本款展現了濃郁的柑橘類水果,例如青檸、葡萄柚香氣,入口酸甜平衡又多汁,並以柑橘皮微苦韻味收尾,層次豐富,整體風格酸爽誘人。
極致的清爽感,最適合搭配擠上檸檬汁的鮮美炸物或果香海鮮前菜。

剛起鍋的天婦羅、外酥內嫩的炸雞、金黃酥脆的炸豬排,每一口都是令人上癮的酥香誘惑。炸物的濃郁油脂與香氣,最適合搭配帶有清爽酸度或果香的酒款,平衡味蕾、減輕膩感,讓每一口都能吃得酣暢淋漓又不失優雅。

日本酒(Sake),中文常稱為「清酒」,是以日本產的米、水與麴菌為原料,透過獨特的「並行複發酵」技術釀造而成的傳統酒款。這種釀造方式讓糖化與酒精發酵同時進行,使酒體風味層次多變,從細緻果香到濃郁米旨味皆有。根據精米步合與是否添加釀造酒精,日本酒可分為純米大吟釀、大吟釀、吟釀、純米酒等等級。

秋田縣位於日本的東北地方,農業發達,特別是稻米種植非常厲害!肥沃的土地出產「秋田酒小町」和「美山錦」兩大酒米,加上大量的來自高山融化的雪水,釀出來的清酒品質之高,因有「秋田美酒」美稱。為人熟知的清酒有陽乃鳥、新政、No.6、花邑、亞麻貓、天蛙、NEXT FIVE、翠玉、鳥海山、出羽鶴等銘柄。
稲とアガベ(稻與龍舌蘭 Craft Sake)稲とアガベ(稻與龍舌蘭 Craft Sake) Rice and Agave 是於 2021 年秋天在秋田縣男鹿市創立的 Craft Sake 釀造廠。Craft Sake 是指以日本酒的釀造基礎當中,在釀造過程中加入其他成分,創造出全新風味的其他釀造酒精飲料,顛覆了傳統的日本酒概念。

酒米(さかまい)是釀造日本清酒及其麴米的原料,相較一般食用米更特別適合釀酒的品種,稱為「酒造好適米」,具有獨特的品質要求,通常和食用米有所區別。澱粉的成份比較高、中心會有個由澱粉形成的白點,稱為「心白」;一般比食用米大粒;特重澱粉,同時希望盡量減少會造成雜味的蛋白質和脂肪等成分;目前有三十多個品種被日本各級地方政府指定出特別產區。

Craft Sake 是以日本清酒生產技術為基礎,以大米為原料,採用傳統清酒在法律上無法使用的工藝新型清酒,透過水果、香料等原料創造出新口味的酒精飲料,不受到清酒規則的約束,是一種自由且多樣化的飲品。

爽酒是清酒四大風味的其中之一,顧名思義,是輕快爽口類型的酒,以薄荷、稻穗、青草等自然氣息為主。主要包含本釀造、生儲藏、生詰、生酒及部分吟釀、大吟釀,爽酒大多是未經過加熱殺菌或只經過一次加熱的酒款,能與各種料理搭配,是絕佳的搭餐清酒。
在日本酒的世界裡,甘口清酒因其柔順甜美的口感,成為許多初學者與女性消費者的心頭好。無論你是剛入門的清酒愛好者,還是想尋找適合聚會、節慶的餐酒搭配,甘口清酒都能為你的品飲時光增添層次與驚喜。

「一合」表示一木枡的量,來自日本古早的度量衡「尺貫法」,是一個常用的單位,在清酒測量中擔任非常重要的角色。720ml 清酒通常標記為「四合」,表示是 4 份清酒的包裝。目前 720ml 是國際清酒的正常瓶,某些四合瓶上面有標示「斗瓶圍」,這樣的酒通常比較貴。
精米步合
原料
(米、米麴)
原料
(米、米麴、釀造酒精)
純米大吟釀
大吟釀
純米吟釀
吟釀
本釀造
純米酒
普通酒
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「酒類商品」根據《消費者保護法》第十九條第二項之《通訊交易解除權合理例外情事適用準則》第二條,屬於易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期之商品,不在享有 7 天鑑賞期的範圍中。如果收到的商品外箱封條出現破損、消費者應選擇拒收。若申請退貨,請於收貨的三天內提出辦理退換貨事宜,並且以影片文字說明情形。一但退貨申請通過,本公司會將商品連同包裝一同收回,而款項會於商品收回後退還。若規責消費者自己之事由,則退換貨運費由消費者負擔。
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