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勃根地百年名門,坐擁大面積特級園
貝日園必收名家、頂尖年份之作
BH97 盛讚!頂級酸度與結構
Bouchard Père et Fils Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru 2010 來自勃根地 Gevrey-Chambertin 村頂級特級園 Clos de Bèze(貝日園)。
這片葡萄園自七世紀由 Bèze 修道院開墾,擁有東向坡地與石灰岩黏土土壤,賦予酒款獨特的深度與優雅。
2010 年份氣候理想,帶來高酸度與極佳平衡,讓這款酒展現出卓越的陳年潛力與細緻結構。
酒莊 Bouchard Père et Fils 布夏父子,為勃根地歷史最悠久、規模最大的家族酒莊之一,專注於 Pinot Noir 的傳統釀造工藝。
2010 年份的貝日園,以手工採收並經過嚴格篩選,部分去梗後於小型容器中發酵,隨後在法國橡木桶中熟成 12 至 14 個月,其中 45–60% 為新桶。
展現出肉桂、草莓、櫻桃、五香與煙草的複雜香氣,口感圓潤豐富,結構緊實,單寧細緻,酸度清新,尾韻悠長且層次分明。
這款酒同時帶有紅色漿果、覆盆子、黑櫻桃、森林地表與淡淡木質調,展現 Clos de Bèze 特級園的經典風土與 Bouchard 的精湛工藝。
建議搭配烤鴨、紅酒燉牛肉或是起司,酒體的結構與酸度能完美平衡禽肉與濃郁乳酪的風味,讓每一口都展現出這款特級園紅酒的優雅與深度。
典雅醇厚紅酒,優雅且結構嚴謹,香氣複雜,帶有泥土、青椒、煙草與黑醋栗風味,適合長期窖藏與正式餐宴。代表品種包括波爾多混釀、內比歐露、桑嬌維賽與田帕尼優,隨時間發展更細膩的層次與深度。
香煎牛排的焦香、孜然烤羊腿的辛香、烤松阪豬的油脂香氣,每一口都是對味蕾的猛烈衝擊。搭配風味濃厚、層次豐富的酒款,更能襯托出肉香的深度與美味,是熱愛肉食與濃郁風味料理者不可錯過的享受。
從清爽的莫札瑞拉到風味強烈的藍紋起司,各種起司擁有不同的質地與鹹香濃度。無論是作為開胃小點或餐後搭配,選對酒款能讓起司的奶香與風味層次更加明顯,創造豐富的味覺對話。
法國勃根地 Burgundy 是世界上最受知名的葡萄酒產區之一,最常見的品種包含黑皮諾、夏多內、Aligoté 等。這裡生產著全世界最貴的葡萄酒,分成特級園、一級園、村莊級等,DRC、樂花園、公雞園等世界名酒亦出於此。WINE&TASTE 品迷網挑選專家推薦必喝法國勃根地紅白酒,是您踏入葡萄酒世界的首選。
法國 France 是世界知名的產酒大國,有超過兩百種原生葡萄種,從最有名的夏多內和卡本內蘇維濃,到鮮為人知的 Prunelard 和 Savagnin 都包括在內。三百多種原產地命名標章(AOP),分佈在知名的產區,如波爾多、勃根地、香檳、隆河、羅亞爾河、普羅旺斯等,風格多變且迷人!
勃根地分級中的最高級,價錢也是最高的,只佔總產量的 2% 不到,非常稀有。受惠於氣候的恩賜,得以展現更獨特的香氣強度跟層次豐富度。著名特級園有高登 Corton、蒙哈榭 Montrachet 、羅曼尼康帝 Romanée-Conti、艾雪索 Echezeaux 等。酒款通常極具陳年潛力與收藏價值!
Bouchard Pere et Fils 酒莊於 1731 年在 Volnay 奠定基礎。19 世紀初在伯恩堡建立 Bouchard Pere et Fils 莊園,至今仍保存其原始風貌。如今在金丘的核心位置擁有 130 公頃葡萄園,其中 12 公頃被歸類為特級園,74 公頃是一級園。Bouchard Père et Fils 是勃根地地區的文化遺產,擁有多元風貌的眾多優質葡萄園,酒莊的延伸從南至北 48 公里,有 450 個不同的葡萄園,以其多樣性著稱。
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黑皮諾(Pinot Noir)是個體弱多病的葡萄,能適應的產區不多,但釀造出的葡萄酒口感細緻優雅。主要香氣是覆盆子、櫻桃和紅苺等紅色漿果,根據產地的不同以及橡木桶的使用,也會有蕈菇與草本等香氣。
醇酒以其濃郁的米香和豐滿的酒體為特徵,帶來深邃且富有層次感的口感。這類清酒具有較高的酒精度,酒味醇厚,回味持久。適合與味道較重的菜肴,如燒烤、燉菜、豬肉搭配,提升用餐體驗。
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