揭開日本威士忌的序幕，屬於 SUNTORY 三得利的威士忌哲學

一場邂逅，放眼未來

創辦人鳥井信治郎先生一開始靠著販售葡萄酒而成功，因此一直有想要自己開設酒廠的想法，與學習過威士忌蒸餾技術的「日本威士忌之父」竹鶴政孝見面後，兩人一拍即合，鳥井先生便聘請竹鶴先生來山崎酒廠擔任廠長。雖然後來因為理念不合與其他因素，兩人便拆夥，各自創立了有著自己獨特風格的酒廠。鳥井先生創辦的三得利致力於釀造出符合日本人喜好的威士忌，三得利嚴格遵循基本的釀造工藝，並藉由科技的技術調整，將傳統與本土風格巧妙的融合在一起，有著如平靜清水下、值得細品的多彩風味。

獨特的日本威士忌哲學

三得利威士忌體現了日本人與大自然之間的和諧，這兩者的完美融合讓三得利的威士忌不只是一項商品，而是一種藝術形式的展現。跟著大自然的領導，三得利的威士忌仔細感受了四季的變化，以及來自陡峭山壁、純淨水質中的靈感，經過調酒師的巧手，賦予了不同的細膩風味。

水質

三得利威士忌的靈魂便是來自不同地方的水質，每種地區的水都會賦予威士忌不同的風格，而山崎酒廠與白州酒廠的水資源被認為是最珍貴的品質，融合了山中的純淨精華與甘甜。

四季

日本的四季變化多端，每個季節的濕度、溫度都不盡相同，豐富了威士忌陳釀的過程，溫度的變化會大大的影響木桶呼吸，這也就是三得利威士忌能以非凡風味跟別的品牌做出區隔的原因。

陳釀與木桶

在自家的製桶廠中，三得利使用了三種不同的橡木製成各種木桶，使麥芽威士忌具有廣泛的香氣特徵和風味，而日本橡木製成的木桶也為威士忌增添了許多東方氣息。

研發調製

三得利的酒廠中生產至少一百多種麥芽威士忌，透過發酵技術、巨型蒸餾器的形狀大小，以及酒桶類型來製作出不同的威士忌，創造出豐富百變的酒款。

調酒師的用心

由六位調酒大師組成的專業團隊，無時無刻都在精進自己的專業知識、在自然中找尋靈感，融合前面四項堅持，調製出屬於日本的專屬威士忌。

有著迥異風格的三得利系列酒

三得利旗下的不同酒廠都各自生產著風格迥異的威士忌，各自吸引著一群忠實粉絲。

山崎蒸餾所

位於三條河流交匯之處，有著日本最純淨水域之稱。有著多霧的環境特色以及最軟的水質，京都外圍充滿多樣性溫度、濕度的特色為木桶陳釀創造了非常理想的條件，也因此被稱為三得利熟成。

白州蒸餾所

身處高山上的世外桃源，白州蒸餾所的周圍環繞著森林，冬季的靄靄白雪、雨水流過千年花崗岩而變得柔軟，混和著植物的青翠，藉由工匠的手工操作交織出得天獨厚的高山單一麥芽威士忌。

赤塔蒸餾所

坐落在平靜海岸邊的酒廠，赤塔主要使用玉米粒和連續多塔蒸餾工藝，生產三種類型的穀物威士忌。其出色的柔順度和平衡性經過研發後，成為了有著無與倫比的精緻和復雜性的單一穀物威士忌。

旗下珍稀酒款

來自山崎蒸餾所的「山崎」、白州蒸餾所的「白州」、赤塔蒸餾所的「知多」，以及由三個酒廠原酒調製而成的「響」。其中響這款威士忌是世界最貴調合威士忌品牌，也是三得利最為知名的系列，「響和風醇韻」的釀造靈感來自於東方 24 節氣，融合了來自山崎、白州和眾多蒸餾廠釀製的 12 種以上麥芽和穀物威士忌原酒，其豐富的層次也讓響打開了日本威士忌的全球知名度，使日本擠身世界五大威士忌產區的行列。

source：suntory.com