【小編喝給你看】你的第一支自然酒,就選這瓶!

西班牙 阿莫酒莊 螢火蟲白酒 2019

「自然酒」總讓人又愛又怕,聽起來很神秘,好像沒有怪味就不算是自然酒似的。因此我們選了這款 100% 自然釀造的西班牙白酒,無添加卻超美味,絕對可以當作你的自然酒敲門磚首選!

【小編喝給你看】你的第一支自然酒,就選這瓶!

阿莫酒莊 螢火蟲白酒 2019
Els Vinyerons Lluerna Penedès Xarel-lo 2019

自然酒到底是啥?

自然酒,可不等於有機酒唷!有機酒的規範較自然酒鬆,所以自然酒都是有機的,但並不是所有的有機酒都是自然酒。

「自然酒」強調盡量減少釀酒過程中的人工干預;強調不使用人工添加酵母,釀酒的過程,就是單純的將葡萄摘下、丟入發酵桶裡讓葡萄自然發酵,然後自然陳釀裝瓶,釀酒過程完全不添加二氧化硫。中心思想,就是讓葡萄可以用最天然的方式,發酵變成酒。

自然酒的味道喝起來怎麼樣?

自然派酒給人的印象常是有野味、有酵母味並混濁不清的。通常,它們的果味較淡,且比傳統酒款擁有更強的酵母味,甚至會有優格、或是德國小麥啤酒的味道,不過,富有果香並清澈的自然酒也並非不存在,如橘酒、Pet-Nat(自然氣泡酒)都是歸類於自然酒唷!

說說這瓶螢火蟲白酒特別在哪裡?

這瓶白酒是品迷團隊精挑細選,覺得非常適合酒友們當作「第一瓶自然酒」的親民酒款!因為他沒有太多一般人難以接受的難聞氣味,非常清爽好入口!

這什麼神奇的品種,好像沒聽過?

釀造這款酒的品種:薩雷羅(Xarel-lo)是西班牙佩內得斯(Penedès)相當具潛力的原生品種,早熟且優異的酸度,在適當土壤生長下,總能將呈現出美妙的礦石香氣,再刷上地中海特色風味。豐沛的果香加上茴香等草本調性,活潑有趣,同時具有高含量的白藜蘆醇(resveratrol),因而有相當的陳年潛力!他也是釀造出知名的西班牙氣泡酒:Cava 常見的品種唷!

在牡蠣化石上釀酒?

"Lluerna" 為加泰隆尼亞語「螢火蟲」之意,由名字就可感受到阿莫(Amós Bañeres)對於大自然的喜愛。葡萄園坐向面東,可沐浴在清晨而出的陽光,土壤則以石灰岩為主,大量分布許多 18 億年前的牡蠣化石,賦予了薩雷羅的礦石調性。成熟的果實串,皆手工採收。除了成熟度外,酸度的持有更是另一個重要的關鍵。原生酵母發酵,沒有如攪桶、澄清或過濾等人力介入。裝瓶前不添加任何二氧化硫,100% 自然酒釀造。

來,小編喝給你看!

歪歪編:「終於喝到沒有怪味道的自然酒了嗚嗚」

皮編:「就是一種.... 喝起來很微妙的,沒有負擔的感覺 (?)」

朵編:「有水梨的香氣,還有一些地中海香料的味道。感覺和海鮮料理很搭!」

歐編:「很夏天的礦石鹹感,一些青蘋果、柑橘香很特別,是偏輕盈,但架構還是有的一款好喝自然酒!」

D 編:「柑橘、西洋梨等豐沛果香,草本新鮮氣味以及微妙的茴香與白花香。冷冽的礦石與硝石韻味。帶海水鹹感的尾韻,搭配明亮的酸度,整體平衡、清爽與純淨,又不失精巧的細節,好喝!」

總評

阿莫酒莊 螢火蟲白酒 2019
Els Vinyerons Lluerna Penedès Xarel-lo 2019

香氣:★★★★✩

酸度:★★★★✩

清爽度:★★★★★

特別程度:★★★★★

CP 值:★★★★

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