【布根地名莊巡禮】特級園都是我的!僅次 DRC 和 Leroy 的費芙蕾酒莊(Faiveley)

高貴不貴,你必須認識的費芙蕾

布根地名莊巡禮連載好幾篇,帶大家認識了許多酒莊的故事。而這次帶來一間被大家敲碗許久的費芙蕾酒莊(Domaine Faiveley)。RP 一句:「費芙蕾是僅次 DRC 和 Leroy 的酒莊」使其聲名大噪,但他到底厲害在哪裡,讓我們一起來看看。

【布根地名莊巡禮】特級園都是我的!僅次 DRC 和 Leroy 的費芙蕾酒莊(Faiveley)

兩百年家族世襲的悠遠歷史

費芙蕾酒莊(Domaine Faiveley)自 1825 年便開始釀酒,至今延續七代,近兩百年一直由家族世襲經營。在布根地擁有 130 公頃的葡萄園,是布根地面積最大的酒莊!

François Faiveley 從 1978 年開始經營管理費芙蕾以來,不斷生產著偉大優良的葡萄酒,並致力改進葡萄酒生產的每一個層面。幾乎所有 Faiveley 的頂級酒及一級酒,均採用 100% 全新橡木桶(下重本!),並以人工不過濾逐桶裝瓶,如此一來,酒質會變得更加澄淨且富有華麗感的酒體,得以展現黑皮諾葡萄最佳的風味。

尊重自然、轉型有機

費芙蕾酒莊的葡萄酒集中度佳、口感豐富,是其他酒莊難以媲美的。François 的兒子 Erwan Faiveley 於 2005 年接手,他並不只是照本宣科,Erwan 開始投資並做了許多新的嘗試,花大錢為葡萄園作土質分析,然後據此決定如何平衡土壤的成份,現在的 Faiveley 僅採用有機肥料,而且將逐漸成為有機栽種。

擴大版圖,特級園、獨占園皆有!

費芙蕾的葡萄園版圖一開始主要是遍佈在夜丘與夏隆內丘,在 Erwan 也積極收購許多布根地的酒廠及葡萄園後,伯恩丘也開始列入家族版圖的一部分!不只是最近收購了 Volnay 的一級園Frémiets 和 Pommard 的一級園 Les Rugiens,2008 年開始 Faiveley 家族在伯恩丘以白酒聞名的 Puligny-Montrachet 村,一共新增了約五公頃的特級園!

Domaine Faiveley 擁有超過 10 公頃的特級園以及將近 25 公頃的一級園,這在寸土寸金的布根地,可說是非常難得,更何況,其中不乏許多獨占園(Monopole)呢!

小知識:什麼是獨占園(Monopole)?

首先,獨占園和單一園並不一樣。單一園葡萄酒,指的是它的釀酒葡萄來自一個特定的葡萄園。單一葡萄園通常在風土條件方面特別突出,土壤組成、向陽方位、水源、溫度等方面達到最佳的平衡性,才能培育出最優質的單一園葡萄。

而獨占園(Monopole)指的是該單一園只有一個酒莊或釀酒商擁有,只有該生產者,才能在酒標上標註那個葡萄園的名字,並且會加上獨占園的法文名:Monopole。這個現象在布根地尤其常見。

簡而言之,獨占園一定是單一園,但單一園不一定是獨占園,因為它有可能有多個擁有者!

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