【葡萄品種】個性鮮明的義式風情 - 桑嬌維賽

個性鮮明的義大利女郎?

如果把 Montepulciano 比喻成是有教養的大小姐,那 Sangiovese 就像愛恨分明的美麗女郎,從不去遮掩它的個性。作為義大利知名的的葡萄品種,Sangiovese有著十分多變的個性。到底為什麼稱她是個性鮮明的美麗女郎?就讓品迷網來帶你看看:

【葡萄品種】個性鮮明的義式風情 - 桑嬌維賽

桑嬌維賽 (Sangiovese) 特色風味大全

輕鬆喝懂葡萄酒品種-桑嬌維賽(Sangiovese)

果味:酸櫻桃、紅莓、草莓、無花果
其他風味:烤胡椒、番茄、皮革、黏土、磚塊、煙草、煙燻、百里香、玫瑰花香、百合花香
橡木桶:一般會在中性橡木桶中陳年,所以帶有輕淡的橡木味。
單寧:高
酸度:高
陳年潛力:一般是4-7年,有時可達10-18年

品飲(Tasting)

Sangiovese的口感極佳。得益於其嬌維塞對環境的強大適應能力,酒款的風格也因葡萄生長環境的不同而有所差異,從反映當地風土特色的經典義大利Chianti葡萄酒,到圓潤、果香充沛的易飲葡萄酒。然而不管是哪個產區的Sangiovese,都或多或少帶有櫻桃和番茄風味。

下次你品嘗Sangiovese的時候,一定要耐心地坐下來慢慢地欣賞一下它的香氣。你會發現,酒中會漸漸地散發出櫻桃、無花果和玫瑰的芳香,尤其成年酒款!

餐酒搭配

Sangiovese酒體適中,果味濃厚,適合與很多食物搭配。例如與番茄搭配可以讓酒中的水果風味發展得更加迷人(為什麼呢?看看萬用的餐酒搭配概念)而單寧含量較高的Sangiovese最適合與烤肉、燻火腿搭配。

瑪格麗特Pizza

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烤雞腿 (順便看看我們的燒烤餐酒搭配吧!)

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烘烤蔬菜

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Sangiovese與蔬菜搭配時,一定要加上奶油、橄欖油等,這些調味料的脂肪可以中和酒中的單寧。

資料參考:Winefolly

圖片 & 資料來源: 1 2

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