【葡萄品種】個性鮮明的義式風情 - 桑嬌維賽

桑嬌維賽 (Sangiovese) 特色風味大全

果味：酸櫻桃、紅莓、草莓、無花果
其他風味：烤胡椒、番茄、皮革、黏土、磚塊、煙草、煙燻、百里香、玫瑰花香、百合花香
橡木桶：一般會在中性橡木桶中陳年，所以帶有輕淡的橡木味。
單寧：高
酸度：高
陳年潛力：一般是4-7年，有時可達10-18年

品飲(Tasting)

Sangiovese的口感極佳。得益於其嬌維塞對環境的強大適應能力，酒款的風格也因葡萄生長環境的不同而有所差異，從反映當地風土特色的經典義大利Chianti葡萄酒，到圓潤、果香充沛的易飲葡萄酒。然而不管是哪個產區的Sangiovese，都或多或少帶有櫻桃和番茄風味。

下次你品嘗Sangiovese的時候，一定要耐心地坐下來慢慢地欣賞一下它的香氣。你會發現，酒中會漸漸地散發出櫻桃、無花果和玫瑰的芳香，尤其成年酒款！

餐酒搭配

Sangiovese酒體適中，果味濃厚，適合與很多食物搭配。例如與番茄搭配可以讓酒中的水果風味發展得更加迷人(為什麼呢？看看萬用的餐酒搭配概念）而單寧含量較高的Sangiovese最適合與烤肉、燻火腿搭配。

瑪格麗特Pizza

烤雞腿 （順便看看我們的燒烤餐酒搭配吧！）

烘烤蔬菜

Sangiovese與蔬菜搭配時，一定要加上奶油、橄欖油等，這些調味料的脂肪可以中和酒中的單寧。

資料參考：Winefolly