被誤解的烈酒 - 伏特加二三事

什麼是伏特加？

伏特加是一種經蒸餾處理過的酒精飲料，透明無色，起源國家眾說紛紜，有人說是俄羅斯、也有人說是波蘭，現在已不可考。但可以確定的是，伏特加一字源於斯拉夫語的 Woda 或 Voda（水），而 Vodka 則是「小小的水」的意思。

一般的烈酒都有固定的原料，如白蘭地用葡萄、威士忌用麥、蘭姆酒用甘蔗等等。伏特加很特別，雖常見的原料多為馬鈴薯、黑麥和小麥，但其實任何含有澱粉的穀物或根莖類作物都可以拿來製成伏特加喔！市面上品質較佳的 Vodka 至少都經過三次以上的蒸餾、再用活性炭過濾，以追求純淨的最高品質。因此，無論是用怎樣的原料製作，最終的伏特加基本上不會有原本農作物殘留的風味！

Vodka 小故事

大部分國家的軍隊都禁止喝酒，尤其在戰場上更加嚴禁，避免耽誤戰事而危及自己或隊友的生命，不過二戰時期的蘇聯不但沒有禁止，反而還提倡士兵在戰鬥過程中喝酒！原因是據說在與敵人廝殺之前喝上一口就能士氣大漲、增加獲勝的機率 ; 在士兵受傷時讓他喝一口，可以有效避免士兵昏迷至死 ; 甚至還可以代替酒精對傷口進行消毒，挽救士兵的性命呢！

常見的伏特加調酒

由於清澈透明、無特殊氣味的特色，伏特加除了直接飲用外，也常被用來調製雞尾酒。它可說是六大基酒中，靈活度最高的一種喔！

血腥瑪莉、螺絲起子、柯夢波丹等大家朗朗上口的雞尾酒，都是以伏特加為基底調製而成的。但若沒時間上酒吧，現在市面上也有許多現成的水果調酒，很適合忙碌的上班族、或是想直接大口飲用新鮮、享受微醺的人！

冰結：急速冷凍果汁 x 伏特加

市面上一般的水果調酒多使用燒酎作為基酒，常使酒精感過重，或是掩蓋掉果汁本身的風味。這時候，伏特加就更適合拿來當作水果調酒的基酒。廣為人知的麒麟啤酒推出了一系列的水果調酒，正是使用伏特加為底，當中，西西里檸檬口味的冰結調酒可以說是伏特加調酒的完美詮釋。

這款冰結檸檬伏特加調酒還有一個特別之處，在於它是使用鮮搾後急速冷凍、未經熱濃縮的果汁所製成的。一般水果調酒為了降低運送成本，會先將果汁濃縮，等到調和時再加水還原，但過程中會讓水果的香氣和新鮮口感流失 ，這也是有些 100% 還原果汁喝起來還是與新鮮果汁有差距的關鍵之一。因此，把鮮搾出的果汁急速冷凍後，送至加工廠讓果汁不經加熱自然解凍，使果汁的鮮度得以維持在最佳狀態，正是冰結保有水果原汁原味的關鍵！

透明的酒體帶有一些細緻的氣泡，湊近一嗅，清新的檸檬香自然散發。入口後，氣泡感碰觸舌尖、豐盈的果汁感讓人覺得像是一口咬下新鮮水果！沒有過多的酒精感，這款清爽的調酒搭餐或是獨飲都非常適合，而且在便利商店就可以買得到，伏特加也可以很平易近人！