被誤解的烈酒 - 伏特加二三事

說到烈酒,有人說威士忌是王道、有人覺得喝白蘭地才有格調,而伏特加常被提起,卻多是被用在調酒中,似乎有點不登大雅之堂。但其實,伏特加在北歐、東歐國家地位相當崇高,除了是日常飲用的酒品外,也可以跟魚子醬等高級食材搭配。它無色、中性的純淨風格逐漸在烈酒圈中受到重視!

被誤解的烈酒 - 伏特加二三事

什麼是伏特加?

伏特加是一種經蒸餾處理過的酒精飲料,透明無色,起源國家眾說紛紜,有人說是俄羅斯、也有人說是波蘭,現在已不可考。但可以確定的是,伏特加一字源於斯拉夫語的 Woda 或 Voda(水),而 Vodka 則是「小小的水」的意思。

一般的烈酒都有固定的原料,如白蘭地用葡萄、威士忌用麥、蘭姆酒用甘蔗等等。伏特加很特別,雖常見的原料多為馬鈴薯、黑麥和小麥,但其實任何含有澱粉的穀物或根莖類作物都可以拿來製成伏特加喔!市面上品質較佳的 Vodka 至少都經過三次以上的蒸餾、再用活性炭過濾,以追求純淨的最高品質。因此,無論是用怎樣的原料製作,最終的伏特加基本上不會有原本農作物殘留的風味!

Vodka 小故事

大部分國家的軍隊都禁止喝酒,尤其在戰場上更加嚴禁,避免耽誤戰事而危及自己或隊友的生命,不過二戰時期的蘇聯不但沒有禁止,反而還提倡士兵在戰鬥過程中喝酒!原因是據說在與敵人廝殺之前喝上一口就能士氣大漲、增加獲勝的機率 ; 在士兵受傷時讓他喝一口,可以有效避免士兵昏迷至死 ; 甚至還可以代替酒精對傷口進行消毒,挽救士兵的性命呢!

常見的伏特加調酒

由於清澈透明、無特殊氣味的特色,伏特加除了直接飲用外,也常被用來調製雞尾酒。它可說是六大基酒中,靈活度最高的一種喔!

血腥瑪莉、螺絲起子、柯夢波丹等大家朗朗上口的雞尾酒,都是以伏特加為基底調製而成的。但若沒時間上酒吧,現在市面上也有許多現成的水果調酒,很適合忙碌的上班族、或是想直接大口飲用新鮮、享受微醺的人!

冰結:急速冷凍果汁 x 伏特加

市面上一般的水果調酒多使用燒酎作為基酒,常使酒精感過重,或是掩蓋掉果汁本身的風味。這時候,伏特加就更適合拿來當作水果調酒的基酒。廣為人知的麒麟啤酒推出了一系列的水果調酒,正是使用伏特加為底,當中,西西里檸檬口味的冰結調酒可以說是伏特加調酒的完美詮釋。

這款冰結檸檬伏特加調酒還有一個特別之處,在於它是使用鮮搾後急速冷凍、未經熱濃縮的果汁所製成的。一般水果調酒為了降低運送成本,會先將果汁濃縮,等到調和時再加水還原,但過程中會讓水果的香氣和新鮮口感流失 ,這也是有些 100% 還原果汁喝起來還是與新鮮果汁有差距的關鍵之一。因此,把鮮搾出的果汁急速冷凍後,送至加工廠讓果汁不經加熱自然解凍,使果汁的鮮度得以維持在最佳狀態,正是冰結保有水果原汁原味的關鍵!

透明的酒體帶有一些細緻的氣泡,湊近一嗅,清新的檸檬香自然散發。入口後,氣泡感碰觸舌尖、豐盈的果汁感讓人覺得像是一口咬下新鮮水果!沒有過多的酒精感,這款清爽的調酒搭餐或是獨飲都非常適合,而且在便利商店就可以買得到,伏特加也可以很平易近人!

分享最專業的紅酒資訊給您!現在訂閱獲得滿千送百禮金!


WINE&TASTE 品迷網

WINE&TASTE 品迷網

WINE&TASTE 品迷網由幾位熱愛葡萄酒文化的年輕人組成,稟持著推廣品味葡萄酒文化的精神,品迷網團隊與各界葡萄酒專家合作,從酒海中推薦最優質的佳釀給你,也撰寫包括餐酒搭配、侍酒技巧與酒種介紹等專業內容,期望能將品味葡萄酒的文化,帶入你的生活。

部落格:WINE&TASTE 品迷網 Facebook

推薦閱讀