2022 SAKETIME 清酒推薦前十名!究竟是誰威脅到清酒之王十四代?

排名大洗牌!快來看看有沒有你喜歡的清酒

2022 剛開始,日本 SAKETIME 前十名的變化就相當激烈,除了第一名不動如山之外,其他名次幾乎重新大洗牌,甚至還有一支是 2021 下半年殺出一條血路的黑馬!一起來看看 2022 年初全日本前十名的清酒是哪些吧!

2022 SAKETIME 清酒推薦前十名!究竟是誰威脅到清酒之王十四代?

第一名 十四代(山形|高木酒造)

十四代

平均評價:4.64 / 5(去年 4.52 / 5)

沒錯,第一名依然是我們的清酒之王「十四代」!雖然寶座守住了,不過第二名的分數卻已經達到十四代去年的分數,好險十四代今年又更進一步,將分數提升至可怕的 4.64 分!

十四代是芳醇旨口的代表,常年佔據第一名的寶座。在 15 代當家高木顯統的帶領下,「十四代」儼然成為高級清酒的標竿。目前在臺灣要取得十四代也很容易,不妨買一支回家試試看!

推薦酒款:十四代 EXTRA 純米大吟釀 720ml

推薦酒款:十四代 龍の落とし子 純米大吟釀 1800ml

推薦酒款:十四代 七垂二十貫 純米大吟釀 720ml

延伸閱讀:清酒迷必讀,揭開十四代清酒誘人之處!比起獺祭,你更應該認識十四代

第二名 陽乃鳥(秋田|新政酒造)

陽乃鳥

平均評價:4.52 / 5(去年 4.32 / 5)

陽乃鳥從去年第五名一口氣躍升至第二名!分數也已經達到去年十四代的水平,可見新政酒造雖然越來越少參加 IWC、全國新酒鑑評會等比賽,但實力強勁的印象早已深植人心。

貴釀酒可能是日本最古老的釀酒方式之一,做法是在釀造過程中用酒去代替釀造用水,頗有加烈葡萄酒的意味,所以釀出來的酒都會帶有甜味,在日本平安時代就已經有記載。因為用酒去代替水參與釀造是非常高貴奢華的做法而得名貴釀酒。

「陽乃鳥」的香氣豐潤甜美,口感擁有像蜂蜜般濃厚富雜的甜味,但卻有極佳的酸度,是酸甜平衡感極佳的貴釀酒,超越一般清酒的風味,酸甜的口感會使人忍不住一口接一口。

推薦酒款:新政酒造 陽乃鳥 貴釀酒 720ml

延伸閱讀:新政酒造不止 No.6!新政清酒全解析

第三名 信州龜齡(長野|岡崎酒造)

信州龜齡

平均評價:4.50 / 5(去年 4.38 / 5)

由年輕女杜氏岡崎美都里領軍的信州龜齡,去年僅輸給十四代,位居第二。雖然今年分數成長,但沒想到的是十四代又更往前一步啦~

「信州龜齡」喻意這酒藏有如龜一般長壽,一直堅持傳統風味和做法,再注入女性的溫柔感,是旨味調和的佳釀。酒款主要有著爽脆透明感、偏辛口的風格。

第四名 No.6(秋田|新政酒造

新政酒造

平均評價:4.46 / 5(去年 4.31 / 5)

來自新政酒造的「No.6」,是知名的「協會 6 號酵母」發源地,也是 SAKETIME 中唯一一間同時有兩支銘柄入圍前十名的酒造!No.6 是旗下最具代表性的銘柄,只要有任何特殊紀念酒款,也都是以 No.6 的名義發布。

No.6 豐富的甜味和閃閃發光的酸味使我們將他誤以為是白酒而非清酒,突然冒出的泡沫感以及時尚的標籤設計則使新政酒造更具特色。另一方面,柔和的水果香氣讓人聯想到草莓和桃子,以及散發著米飯風味的 6 號酵母的特徵也很鮮活。

推薦酒款:新政酒造 農民藝術概論 Agriveda 2019 純米酒 760ml

推薦酒款:新政酒造 特別頒布會 2021 第二卷

推薦酒款:新政酒造 特別頒布會 2021 第三卷

延伸閱讀:衝撞清酒體制!擅長六號酵母的秋田縣「新政酒造」

第五名 而今(三重|木屋正酒造)

而今

平均評價:4.44 / 5(去年 4.33 / 5)

作為十四代一直以來的競爭對手,而今擅長使用各式酒米打造特色鮮明的酒款,因而有著「酒米魔術師」的美稱。

而今」系列中不少清酒都相當出色,例如「而今 純米大吟釀」帶著果實的甘甜味道和像草原上牧草般的大自然香氣,個性鮮明。「而今」系列清酒特別適合配搭肉類、魚介類如蝦、海膽等,與義式料理也很匹配。

寄語「不要被過去或未來拘束,要珍惜當下努力活著」,憑著這份對「現在」的熱誠,「而今」在平成 17 年日本全國新酒鑑評會上得到金賞。

推薦酒款:而今 東條秋津山田錦 720ml

推薦酒款:而今 赤磐雄町 木桶 720ml

推薦酒款:而今 朝日 火入 純米吟釀 720ml

推薦酒款:而今 白鶴錦 火入 純米大吟釀 720ml

延伸閱讀:打造日本清酒「而今」谷底翻身的木屋正酒造!僅次於十四代清酒,寄語意義深遠的超一流銘柄!

第六名 花陽浴(琦玉|南陽釀造)

花陽浴

平均評價:4.42 / 5(去年 4.34 / 5)

「花陽浴」指沐浴在陽光裡的花朵,是能代表酒造個性與頑強精神的地酒。主要酒款以吟釀酒為主的新銳酒造,以乾淨、無雜味、爽口酸度和花蜜般的果實甘甜風格,吸引到了一批支持者。

第六名 ソガペール エ フィス(長野|小布施ワイナリー)

小布施

平均評價:4.42 / 5(去年 4.25 / 5)

來自長野縣的小布施同時釀造葡萄酒與清酒,但只有在每年釀造完葡萄酒之後,冬天才會小量的釀造日本酒,由於產量不多,也被許多人視為夢幻逸品。釀造理念如同葡萄酒一般,是特別強調「風土」的酒造,酒標的設計也很像葡萄酒。

第八名 川中島 幻舞(長野|酒千藏野)

川中島幻舞

平均評價:4.39 / 5(去年 4.23 / 5)

由日本女杜氏第一人千野麻里子所打造的銘柄,酒款風格有著華麗的香氣、爽快的口感和豐富的旨味為主調。這系列銘柄在旨味上,不屬於老舊派的大辛口、也不像一些酒造為了要紅而製作成討喜的風格,反倒是呈現出十分平實又恰到好處的相性。

推薦酒款:酒千藏野 川中島幻舞 Premium 原酒 大吟釀 720ml(木盒限定版)

推薦酒款:酒千藏野 川中島幻舞 大吟釀 香り酒 720ml (木盒限定版)

第九名 總乃寒菊(千葉|寒菊銘釀)

平均評價:4.38 / 5(去年未進前十)

總乃寒菊是去年下半年一路殺進前十名的黑馬銘柄!位於日本千葉縣三武市,有著得天獨厚的自然環境和溫暖氣候,使用樹齡 300 年以上的「柿の木」根部湧出的水釀造。酒造至今已有近 140 的釀酒歷史,除了遵循傳統外,也引入最新的科技,只為了打造出最好的銘柄!

第九名 宮寒梅(宮城 | 寒梅酒造)

宮寒梅

平均評價:4.38 / 5(去年 4.25 / 5)

寒梅酒造位於日本宮城縣,在宮城、有不少著名的品牌例如:伯樂星或勝山等,不過最受歡迎的品牌非屬「寒梅酒造」。 它們的酒被選為頭等客艙的機內酒、也在世界最大規模的 Sake Competition 獲得金奬、於各大比賽中亦是獲獎無數。

推薦酒款:寒梅酒造 宮寒梅 45% 純米大吟釀 720ml

今年排名可以說是超級大洗牌,有一些很強勢的銘柄沒有入選前十名相當可惜,當然,能進入前十名的銘柄一定有他的實力在。不過值得注意的是,今年幾乎所有銘柄的分數都相對提升許多,看來之後要做到 SAKETIME 前 20 名才能把必須認識的清酒給介紹完了⋯⋯⋯

想複習 2021 上半年排名的來這邊:2021 上半年前十名清酒推薦!日本清酒排名 SAKETIME 回顧

*分數、計算方式由 SAKETIME 進行,並未公布。

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