十四代蛋糕？獺祭咖哩？ 關於清酒與酒粕的一百種可能

什麼是酒粕？

清酒在製造過程中過濾出的乳白色殘渣稱作酒粕，日文讀作 さけかす（Sakekasu），看似不起眼的酒粕其實含有豐富的營養素：抗性蛋白（Resistant Protein），加上帶有深沉的酒香風味，讓它成為相當萬用的調味料和滋補食材，深受日本人喜愛，近幾年也紅到台灣！主要原料的米在製程中會經過浸泡、蒸煮和擠壓等種種步驟，故成品已經不復見其顆粒狀，會以糊狀或乾燥片狀於市場上販售。

五花八門的獺祭產品

1. 獺祭清酒蛋糕

最近在台灣掀起一股搶購熱潮的獺祭清酒蛋糕含有 2% 以上的酒精成分，目前在日本各地的土產店都可以看到它的蹤跡。

它外表像是長條狀的蜂蜜蛋糕，表面偏油亮，但是吃起來極為濃、醇、順，滿口又黏又香又甜，酒味濃重就像邊喝酒邊吃蛋糕似的，令人大呼過癮！

＊參考價格：1650円

2. 獺祭山田錦煎餅

這款煎餅是由 100% 的山田錦酒米製成的，沒有酒精成分，所以小孩也可以安心的吃喔！每一塊煎餅都是個別包裝，脆脆的口感帶著豐富米香，咀嚼間可以感受一些黏性，一盒有 30 片，保證讓你一塊接一塊的吃。

＊參考價格：800円

3. 獺祭純米酒咖哩

什麼？獺祭也有出咖哩！？這個咖哩調理包由旭酒造授權 fullnet 公司生產，裡面真的有加入獺祭純米大吟釀 50！為了充分展現大吟釀的口味厚度，咖哩本身只選擇最基本的原料。包裝上也有註明經過煮沸處理，酒精成分已揮發，所以小朋友也可以吃喔！

＊參考價格：650円

4. 獺祭巧克力

旭酒造授權日本的巧克力名店 Chocolatier Palet D’or 生產了一款使用獺祭二割三分製作的巧克力！此款獺祭巧克力包含兩種口味，一種是濃醇的牛奶巧克力和粗鹽搭配製成，另一款是銀箔裝飾的甘苦口味巧克力，不論奶鹽味和可可的苦味，皆帶出不同感受的清酒融合，值得在口中細細品嚐。可說是獺祭迷不可錯過的收藏品之一！

＊參考價格：2300円

其他酒造的創意商品

不只是獺祭，日本的各家酒造也發揮創意，用自家生產的酒款製作出了五花八門的副產品，如：

1. 十四代清酒酒粕蛋糕 ＆吐司 （聯名 Frau Krumm）

十四代清酒可說是各個清酒行家心目中的夢幻逸品，這樣珍稀的酒款也以平易近人的方式出現在日本人的日常生活中，但這款使用十四代銘柄酒粕製成的蛋糕同樣是日本限定，台灣是買不到的喔！

＊參考價格：2800円

2. 日本酒 Kit-Kat

Kit-Kat 巧克力口味多元，加上可愛的包裝，已經成為許多台灣遊客前往日本的掃貨目標！除了較常見的抹茶、香蕉等，現在在關西地區也發行清酒相關的口味！除了有日本酒以外，也有柚子酒、梅酒、蘭姆酒，還有高級的櫻正宗大吟釀口味！下次有機會到日本玩，不訪到土產店走一遭，找找看 Kit-kat 又出了哪些創意口味吧！

＊參考價格：150円（三入裝）/ 700円（九入裝）

3. 明星 酒粕濃厚醬油泡麵

在日本便利商店就可以買到的酒粕濃厚醬油泡麵，是泡麵老廠「明星」所生產的，麵條 Q 彈，有著淡淡的酒味，還有帶著醬油香以及微微黏口的膠質湯頭，非常美味，下次去日本玩，不妨買一碗酒粕泡麵回飯店當宵夜吧！

＊參考價格：216円