中央研究院院士、中國醫藥大學校長洪明奇帶領科研團隊研究發現，單寧酸能夠雙重抑制新型冠狀病毒（SARS-CoV-2）的主要蛋白酶和跨膜絲胺酸蛋白酶 2，能抑制病毒活性。抗疫研究成果已刊登在知名期刊《美國癌症研究雜誌（American Journal of Cancer Research）》。
單寧酸是什麼？
單寧酸（或稱鞣酸、鞣質）是一種水溶性的多酚類，不僅是廣為人知的抗氧化劑和自由基清除劑，近期也有大量的研究證實單寧酸可抑制癌細胞的代謝、增生、侵入、轉移，並具有抗發炎的效果，是一種對抗癌的預防和治療之化合物。
常見於草本與木本植物，包括蔬菜、高粱、香蕉、葡萄、柿子、紅莓、甜桃及紅酒。
相信大家們對單寧並不陌生，它可是構成葡萄酒的重要元素之一，主要是從葡萄皮中萃取，會在口腔帶來粗糙感與苦味。然而為了抑制病毒，僅靠喝紅酒是有辦法的嗎？
單寧酸不能多吃？
儘管研究表明，單寧酸能夠抑制新冠病毒活動，但必須注意的是，日常飲食中能攝取到的單寧酸數量要抑制新冠病毒相當困難。洪明奇校長表示，想要靠喝紅酒、吃水果獲得足以抑制新冠病毒的單寧酸，數量應該要非常龐大。
所以大家別把紅酒、水果當成萬靈丹，還是適量食用比較好，免得還沒獲得好處，就先把身體吃壞了。
Source：Tannic acid suppresses SARS-CoV-2 as a dual inhibitor of the viral main protease and the cellular TMPRSS2 protease
