2021 上半年前十名清酒推薦!日本清酒排名 SAKETIME 回顧

是哪支清酒稱霸 2021 上半年排行榜?

2021 已經過完一半,全國新酒鑑評會、IWC 等大賞陸續公布後,日本清酒排名 SAKETIME 產生了些許變化。SAKETIME 是讓消費者實際飲用並對清酒評分的網站,每年都會有當年度的得分推薦排名,一起來看看 2021 上半年全日本前十名的清酒是哪些吧!

2021 上半年前十名清酒推薦!日本清酒排名 SAKETIME 回顧

第一名 十四代(山形|高木酒造)

十四代

平均評價:4.52 / 5

被譽爲清酒之王的「十四代」是芳醇旨口的代表,常年佔據第一名的寶座。在15代當家高木顕統的帶領下,「十四代」儼然成為高級清酒的標竿。目前在臺灣要取得十四代也很容易,不妨買一支回家試試看!

推薦酒款:十四代 極上諸白 純米大吟醸 1800ml

推薦酒款:十四代 角新 槽垂れ 本生 原酒 純米吟釀 1800ml

第二名 信州亀齢(長野|岡崎酒造)

信州亀齢

平均評價:4.38 / 5

「信州亀齢」喻意這酒藏有如龜一般長壽,由年輕美女杜氏岡崎美都里領軍,一直堅持傳統風味和做法,再注入女性的溫柔感,是旨味調和的佳釀。酒款主要有著爽脆透明感、偏辛口的風格。

第三名 花陽浴(琦玉|南陽釀造)

花陽浴

平均評價:4.34 / 5

「花陽浴」指沐浴在陽光裡的花朵,是能代表酒造個性與頑強精神的地酒。主要酒款以吟釀酒為主的新銳酒造,以乾淨、無雜味、爽口酸度和花蜜般的果實甘甜風格,吸引到了一批支持者。

推薦酒款:花陽浴 越後五百万石 無濾過生原酒 純米大吟釀 720ml

第四名 而今(三重|木屋正酒造)

而今

平均評價:4.33 / 5

「而今」系列中不少清酒都相當出色,例如「而今 純米大吟釀」帶著果實的甘甜味道和像草原上牧草般的大自然香氣,個性鮮明。「而今」系列清酒特別適合配搭肉類、魚介類如蝦、海膽等,與義式料理也很匹配。

寄語「不要被過去或未來拘束,要珍惜當下努力活著」,憑著這份對「現在」的熱誠,「而今」在平成 17 年日本全國新酒鑑評會上得到金賞。

推薦酒款:而今 雄町 無濾過生 純米吟醸 720ml

推薦酒款:而今 千本錦 無濾過生 純米吟醸 720ml

第五名 陽乃鳥(秋田|新政酒造)

陽乃鳥

平均評價:4.32 / 5

貴釀酒可能是日本最古老的釀酒方式之一,做法是在釀造過程中用酒去代替釀造用水,頗有加烈葡萄酒的意味,所以釀出來的酒都會帶有甜味,在日本平安時代就已經有記載。因為用酒去代替水參與釀造是非常高貴奢華的做法而得名貴釀酒。

「陽乃鳥」的香氣豐潤甜美,口感擁有像蜂蜜般濃厚富雜的甜味,但卻有極佳的酸度,是酸甜平衡感極佳的貴釀酒,超越一般清酒的風味,酸甜的口感會使人忍不住一口接一口。

推薦酒款:新政酒造 陽乃鳥 貴釀酒 720ml

第六名 No.6(秋田|新政酒造)

新政清酒

平均評價:4.31 / 5

來自新政酒造的「No.6」,是知名的「協會 6 號酵母」發源地。豐富的甜味和閃閃發光的酸味使我們將他誤以為是白酒而非清酒,突然冒出的泡沫感以及時尚的標籤設計則使新政酒造更具特色。另一方面,柔和的水果香氣讓人聯想到草莓和桃子,以及散發著米飯風味的 6 號酵母的特徵也很鮮活。

推薦酒款:新政酒造 X-type 2020 720ml

推薦酒款:新政酒造 農民藝術概論 Agriveda 2019 純米酒 760ml

第七名 金雀(山口 | 堀江酒場)

金雀清酒

平均評價:4.30 / 5

說到山口縣的酒,就一定會提到旭酒造的「獺祭」,不過近年來由堀江酒場釀造的「金雀」聲勢反而超越獺祭!尤其是今年五月公布的 IWC,金雀憑藉強勁實力奪得多項大獎,身價當然也翻了好幾倍。

堀江酒場成立於日本江戶時代中葉(1764)年,一開始堀江家為毛利家的家臣,負責看守安藝的北方。由於關原之戰戰敗後移遷到此地,成為士族中唯一被准許使用做為貢品的酒米來釀酒的酒造。

第八名 光榮菊(佐賀|光榮菊酒造)

光榮菊

平均評價:4.28 / 5

原本的光榮菊是一家 1871 年創業、2006 年關閉的 135 年老廠,後來才又重新以「光榮菊酒造」的名字復活,並找來了有著「山本スペシャル」別名的知名杜氏山本克明負責釀造。

推薦酒款:光榮菊酒造 Sunburst 無濾過生原酒 720ml

推薦酒款:光榮菊酒造 白月 無濾過生原酒 720ml

第九名 宮寒梅(宮城 | 寒梅酒造)

宮寒梅

平均評價:4.25 / 5

寒梅酒造位於日本宮城縣,在宮城、有不少著名的品牌例如伯樂星或勝山等,不過最受歡迎的品牌非屬「寒梅酒造」。 它們的酒被選為頭等客艙的機內酒、也在世界最大規模的Sake Competition 獲得金奬、於各大比賽中亦是獲獎無數。

推薦酒款:寒梅酒造 宮寒梅 45% 純米大吟釀 720ml

第十名 ソガペール エ フィス(長野|小布施ワイナリー)

平均評價:4.25 / 5

小布施同時釀造葡萄酒與清酒,但只有在每年釀造完葡萄酒之後,冬天才會小量的釀造日本酒,由於產量不多,也被許多人視為夢幻逸品。釀造理念如同葡萄酒一般,是特別強調「風土」的酒造,酒標的設計也很像葡萄酒。

 

可看見排名不只有變化,還因為 IWC 和全國新酒鑑評會的關係,前十名多了「金雀」、「宮寒梅」這兩個銘柄,或許到了下半年排名又會再一次發生變化!

*分數、計算方式由 SAKETIME 進行,並未公布。

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