完美結合法國與美國強項的夏多內 - 瑪泰帝 EQ 白酒

誰說新世界的夏多內,只能有一種模樣?

說到世界上不同的夏多內產區,首先映入你腦海的是哪一個?是布根地的伯恩丘、夏布利、亦或是美國加州?當最多變的白葡萄品種:夏多內,遇上最不按牌理出牌的新世界釀酒國家,會擦出什麼樣的火花?

完美結合法國與美國強項的夏多內 - 瑪泰帝 EQ 白酒

有這麼一個產區,是品迷團隊已經多次選入月訂酒款,卻還是一再被驚艷到的,那就是位於遙遠南半球的智利。不像傳統舊世界國家,看看酒標上的法定產區名字就可以猜出大概的香氣和口感 ; 智利因為法規較自由,留給釀酒師許多空間,也因此能造就出令人驚喜不斷的酒款。

智利國家狹長,北至南橫跨的緯度驚人,北有沙漠 ; 南有冰河,無論氣候或是土壤都非常多樣,因此,釀酒師可以經由不斷的試驗,最終在最適合的產區種下相對應的葡萄品種。

智利夏多內和美國加州夏多內風味相似,同樣具備豐富的熱帶水果甜美滋味,但由於氣候環境較加州更為涼爽,所以這裡的夏多內酸度較高,喝起來也更加清爽。主要的香氣包含:檸檬、青蘋果、鳳梨、桃子和香草奶油氣息,可說是結合了冷涼氣候和溫暖氣候的夏多內特色。

本月入選的酒款是來自瑪泰帝酒莊的 EQ 白酒,年份是 2014,以白酒來說已經不算年輕了!但這款酒不僅有浸過木桶、還來自高緯度地區讓葡萄保有天然酸度,這些都是讓酒款保有陳年潛力的關鍵!

新世界夏多內的新篇章

撇開過桶、帶有柑橘與香草風味的夏多內印象,在傳統的釀酒大國法國布根地,幾十年前開始走上節制用桶的製程上,為的是讓夏多內忠實地傳達該地塊的風土特色。伴隨而來的是葡萄園的管理方式也更往減少干預、永續經營的方向走去,包括 DRC、Leroy 等名酒都是遵循這樣理念所釀製而成。

尊重土地、減少干預的作法中,甚至有按著天體運行等自然法規的耕種方式。這樣的思潮如今也傳到了新世界,智利的瑪泰帝酒莊便是這樣新浪潮的旗手之一!除了遵循天體運行來進行耕種、翻土外,也在葡萄園打造了一個生物多樣性的生態圈,當然,這也反映在酒質表現上,不再是走果香飽滿、木桶味十足的調性,而是讓該產區夏多內的酸度、礦石姿態忠實地反映在每一滴酒液中。屬於葡萄酒新世界的新篇章美學,絕對不要錯過!

品飲筆記

瑪泰帝 EQ 白酒 

Matetic EQ chardonnay 

漂亮的淡金黃色酒體,一倒入杯中即可感受到甜美的焦糖和奶油香氣,輕輕晃杯後,有蜜桃伴隨著紅蘋果的清爽氣息。一入口中,明亮的酸度中和掉厚重的奶香,果香奔放、尾韻帶有討喜的礦石鹹感,是一款非常平衡美味的好酒。

今年正是這款 EQ 白酒的最佳適飲期,在風味上除了果香、奶油風味,還多了點礦物氣息,喝起來更具層次感。邀請您在品飲時,細細品味當中的風味變化,淡淡的堅果、香料氣息都是歲月的痕跡,這些可是年輕夏多內白酒所找不到的呢!

如果你在尋找一款酒,是結合了法國夏多內的明亮酸度,和美國夏多內的溫潤口感和奶油香,那請試試看這款來自智利的夏多內白酒,讓你的葡萄酒地圖再添一塊色彩!

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