一嚐百年老藤格納希的滋味 - 雲端之職酒莊 麥羅蘭谷格納希紅酒 2018

老藤，濃縮過後的歲月精華

若要了解本月的這款選酒，就必須先認識「老藤」。事實上，葡萄藤的年紀一但超過 25 歲，產量就會逐年減少，部分酒莊因為成本考量，會把葡萄藤拔掉重種，但除了產量減少的這個缺點以外，其實留下老藤，對酒莊可說是好處多多！

值得一提的是，現行法規並沒有規定幾年以上的葡萄藤才可被稱為「老藤」，因此，這部分是由酒莊因此，這部分是由酒莊自由心證。但本次我們選擇的這款格納希紅酒，來自 82 年和 99 年的超老藤釀造，可說是正港的老藤酒！

由於年紀大的葡萄藤產量減少，同等份的養分會被分給更少粒的葡萄，每顆葡萄所得到的養分和風味自然更為豐富，因此老藤葡萄的風味較為集中緊實！因此當會員們收到本款酒時，不妨再找一瓶別的產區的格納希紅酒，同時開來喝看看，感受一下風味是否真有不同。

南澳產區的無窮潛力 - McLaren Vale

而本款酒的產區也相當值得一提，McLaren Vale 位於澳洲南部，為地中海氣候，溫暖陽光和來自南冰洋的輕柔氣流使氣候變得涼爽。當地擁有多種不同類型的地形及微氣候，其中紅酒又以希哈、卡本內蘇維濃最為人所知，並多半帶有巧克力風味；而白酒則是以夏多內和白蘇維濃為大宗。但許多人所不知道的是，這裡同時也保存著相當多珍貴的老藤，特別是格納希，非常值得一試。

品酒筆記

雲端之職酒莊 麥羅蘭谷格納希紅酒 2018
Ministry of Clouds McLaren Vale Grenache 2018

雲端之職酒莊麥羅蘭谷格納希紅酒 2018，使用手工摘採、來自 82 年和 99 年老滕的珍貴格納希葡萄，來自地勢較高的微氣候，控制產量以確保每個果實都飽滿完美！在舊的大型橡木桶中熟陳 12 個月，讓木桶味不過度搶戲，而是輕柔地將葡萄風味軟化，風味相當迷人！

紅寶石色，果香四溢，有著水果軟糖、紅色與黑色莓果、紫羅蘭花香。入口後的口感純淨、單寧柔細，甜香料與些許大地氣息浮現。酸度中等偏高，一直持續到尾韻，整體相當平衡，甚至有點黑皮諾的影子！

本款建議在 16-18 度左右的溫度享用，適合搭配烤羊排或香腸、燉肉等料理，和以番茄為基底的義大利麵也非常搭！