智利的紅酒靈魂 - 瑪泰帝 克拉里優 卡門內爾紅酒

若一個國家只能選一個最有代表性的葡萄品種，大概會是這樣的組合：

• 紐西蘭：白蘇維濃（Sauvignon Blanc）

• 澳洲：希哈（Shiraz）

• 南非：皮諾塔吉（Pinotage）

• 美國：金粉黛（Zinfandel）

• 阿根廷：馬爾貝克（Malbec）

那智利呢？智利的當家品種非卡門內爾（Carménère）莫屬，即使卡本內蘇維濃、希哈等國際品種在智利隨處可見，但要嚐到智利酒靈魂的真滋味，你絕不能忘記卡門內爾的存在。

本期品迷月選酒，帶您跨越赤道、來到地球的另一端：智利，位於空加瓜谷產區的瑪泰蒂酒莊（Matetic），有這麼一款卡門內爾紅酒，讓我們迫不及待的想要介紹給您。首先，讓我們先認識一下空加瓜谷（Colchagua Valley）。這裡的氣候類型為地中海氣候，陽光充足，年降雨量為 592 毫米，正如智利大多數產區一樣，太平洋對空加瓜谷產區也有著十分積極的影響，得天獨厚的自然環境讓這裡的酒農可以盡情的發展有機或生物動力農業。在 2005 年，空加瓜谷還曾經被 wine Enthusiast 雜誌選為年度最佳葡萄酒產區呢！

而卡門內爾又是何方神聖？

這個品種其實源於法國波爾多，現已成為代表智利的當家招牌。智利的風土條件有利於相對晚熟的卡門內爾生長。有個關於卡門內爾的小軼事：早年剛嫁接到智利時，這個品種曾被誤認為 Merlot 而大舉種植，直到現在還有人稱它為「智利梅洛」呢！19 世紀根瘤蚜蟲病害肆虐導致法國的 Carménère 近乎絕跡，然而智利卻得以倖免，也因而讓 Carménère 被保留下來。經過多年來釀酒師們的努力研究，Carménère 已經成為智利酒的靈魂，也帶智利酒成功躍上國際舞台、擺脫廉價酒的負面印象！

每個葡萄品種在不同環境下都會產生不同的風味，同一個品種，不同產區，展現出來的即是最能代表當地的風土條件，無孰優孰劣之別，只有風格的差異，這也是葡萄酒令人響往的意趣啊！

品飲筆記

Matetic Corralillo Carménère 

瑪泰帝 克拉里優 卡門內爾紅酒 

有著李子、桑椹等濃郁的黑色水果味。晃杯後，經陳年所帶出來的泥土、皮毛香氣緩緩上升。入口的酒體溫潤，有紫羅蘭和各類辛香料的香氣，單寧絲滑、卻保有平衡的酸度。尾韻悠長，帶有黑巧克力和堅果的氣息。

瑪泰帝酒莊這塊葡萄園的土壤主要由花崗岩層崩積而成，貧瘠而排水良好，是種出品質良好的釀酒葡萄之必要條件，耕作方面也遵守自然動力法，以特殊的方式培養地力，在尊重環境的前提下，追尋酒款熟度、品種特質與濃郁度三者之間的平衡。

若你從來沒試過智利的當家品種：卡門內爾，這個月的酒款是你認識這個品種的絕佳機會，建議可以提早20～30分鐘開瓶，先倒入酒杯，進行杯中醒酒，享用時湊近鼻子，感受一下卡門內爾特有的胡椒香氣，相信你也會愛上這個不那麼有名，卻很有個性、充滿魅力的品種！