【老饕嚴選】板前屋 vs 魚庒,台北最強鰻魚飯大評比

兩家截然不同風格的台北鰻魚餐廳

我最近吃到兩間完全不ㄧ樣風格的台北鰻魚餐廳,顛覆我對鰻魚餐廳中規中矩的刻板印象。 第一家是位於中山區的魚庒、另一家是位於南港區的板前屋。

【老饕嚴選】板前屋 vs 魚庒,台北最強鰻魚飯大評比

魚庒

魚庒餐廳是一家日本海外本店與台灣人合作所開的餐廳,店內則是以日本料理高級餐廳裝潢概念,先是看到玄關日本風格裝潢,每位服務生皆穿著日本和服,2 人位子不多,4 人至 6 人座位皆是隔開,服務態度非常到位。

招待小點- 酥炸鰻魚骨

魚庒店員提到鰻魚都是現點現烤活鰻,需要一些時間製作,先招待一份酥炸鰻魚骨,非常有誠意。 酥脆口感搭配海苔椒鹽粉提香,美味涮嘴程度可媲美街坊的下酒菜。 我覺得這一道小菜可以放在菜單裡,應該會大賣。

鰻魚飯套餐 – 並

鰻魚飯套餐包括鰻魚飯,湯和漬物。“鰻魚飯- 並 “ 是魚庒鰻魚飯的小 Size,店員告知大約是 140g ~ 165g (2/3 鰻魚)。 與 “江戶川鰻魚飯餐廳”一樣皆是採用以關東地區烹飪方式,簡單來說是不刷醬先白燒炙烤,蒸之後,刷上蒲燒醬再烤一次。 因此口感是柔嫩,與 “小倉屋” 關西方式做出來酥脆口感完全不同。 魚庒採用高品質也高價位的台灣雲林鰻魚,蒲燒醬則是日本空運過來,與其他家醬最大的不同是鹹香帶些微甜,而非甜多過於鹹的口味,也可撒上有些許山椒粉增加不同的香氣。 湯裡鰻魚肝與豆皮捲搭配明顯地與其他餐廳不同,喝起來更清爽,蠻適合當作結尾。

鰻魚鰭邊肉燒

這道串燒是不定期而且是限量,並沒有在菜單上。 但是並不是像南港”板前屋“用炸的,魚庒是用烤的方式,鰭邊肉帶有微韌性,醬若是少一點會比較好。

餐廳資訊

店名: 魚庒-日本百年鰻料理專門店

地址: 台北市中山區中山北路一段83巷24號 (Map)

捷運站: 中山站

電話: 02-2531-8611

板前屋

台北南港板前屋全名為板前屋炭烤鰻魚飯。板前屋這家餐廳有多人的戶外座位,室內座位有如同 ”天母鳥哲“的板前座位,可觀察到廚師們的炭烤區,板前屋用餐氛圍是串燒居酒屋風格,與魚庒截然不同。 在觀察四周的同時也看到活鰻水族箱,店員告知板前屋是採用台灣雲林鰻魚,也就是外銷日本水準的高成本鰻魚。 

蒲燒鰻魚飯

菜單上有蒲燒鰻魚飯和白燒鰻魚飯,並不像 “うな 岡心” 需要預約白燒鰻魚飯。 皆有附魚肉味噌湯和小菜。 廚師處理活鰻完後,先烤鰻魚後蒸,再仔細清除剩餘的魚刺後,刷蒲燒醬再烤一次,板前屋鰻魚外觀並不是深褐色,小心翼翼地吃一口淺褐色鰻魚,外層並沒有像“小倉屋”一樣酥脆,從切面看起來油脂充足,吃起來是偏軟嫩肥美,伴隨著炭烤鹹香味入口,最重要的是我終於吃到無刺鰻魚! 我也蠻喜歡板前屋的飯攪拌著足夠蒲燒醬入口,整體吃起來價格 NTD $380 很划算。 若是兩位用餐,我會推薦一人蒲燒鰻魚飯,另外一位點白燒鰻魚飯。

酥炸鰻魚鰭邊肉

南港板前屋提供全鰻料理,我上次吃到鰻魚鰭邊肉是在台北中山區 “魚庒”,最大的不同是“魚庒”是用串燒方式,板前屋是用炸的方式。  這道菜餚份量頗多,鰭邊肉外觀絲毫沒有令人卻步的油亮,ㄎㄠˇ一聲酥脆度極高,整體不會過鹹,餐廳也提供芥末與醬油讓客人多些辛辣感,涮嘴程度已經是下酒菜代表作,這道菜餚我比較推薦給兩個人分享。

餐廳資訊

店名: 板前屋炭烤鰻魚飯

地址: 台北市南港區研究院路一段88號 (Map)

捷運站: 南港展覽館捷運站

電話: 0958-787-898

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Tina

Tina

栽進食品行銷企劃圈後,用文字行銷美食是工作。辭掉工作當 Freelancer 後,依舊喜歡用最熟悉的兩種語言 ( 中英文 ) 在自架網站描述著美食與酒。從餐酒館至路邊攤;威士忌到啤酒,只為了記錄那品嚐完美瞬間。

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