【老饕嚴選】 捷運芝山站令人激賞的日本料理餐廳 - 豚馬日本料理

豚馬日本料理餐廳位於芝山捷運站對面,從兩個出口步行到餐廳花大概五分鐘。餐廳價位在天母算是中價位,豚馬板前“竹”套餐和豚馬清酒更是讓人印像深刻。

【老饕嚴選】 捷運芝山站令人激賞的日本料理餐廳 - 豚馬日本料理

豚馬在天母算是老字號的日本料理餐廳,外觀看起來較為樸實,餐廳內部裝潢色調與“富 四季割烹”有些相似,有板前座位和 4 ~ 6 人座位,適合小家庭聚餐。豚馬日本料理菜單上有單點也有無菜單套餐,我則是選擇每日中午和晚上皆有提供的竹套餐(NTD$1000)。

豚馬日本料理竹套餐(板前限定)

包括:胡麻沙拉,刺身,七貫握壽司,烤時令魚,湯品與甜點。

備註: 烤時令魚換成鮑魚茶碗蒸

價位:NTD $1000 / 人

胡麻沙拉

沙拉內容不定期更換。我原本預期日本料理套餐沙拉會與 “Le Feu 鐵板燒”一樣只有生菜和少許日式胡麻醬,孰不知端上桌的沙拉不僅有花枝和蘆筍,竟然也有玉子燒!每樣食材皆相當到位。

刺身

我必須承認我以為豚馬日本料理餐廳會像 “欣葉日本料理”一樣並不講求生魚片部位,沒想到料理師傅放上厚實鮭魚肚和紅魽肚,兩款魚品光是視覺上就讓人蠢蠢欲動。沒有魚腥味和筋,口感豐潤迷人,完全超乎預期。

七貫握壽司

握壽司會依季節而更換,吃完刺身後,已經對這家餐廳印象相當好,七貫食材較好的握壽司價格在台北大概 NTD $500?第一貫是甜蝦握壽司,脆彈口感再加上少許芥末籽刺激著味蕾,這是那天用餐我最喜歡的握壽司!炙燒比目魚加微辣鮮紅蘿蔔泥則是不用沾醬就相當美味,將炙燒鰻魚握壽司包覆著醋飯一次入口,享受著剛融化的油脂和感受鹹香風味則是一大享受。師傅職人從盒裡拿出海苔,再將海苔包裹干貝,再放滿晶盈剔透鮭魚卵,可惜入口時海苔較為軟, 無法享受到雙重口感。軟絲握壽司、日本青鯛魚握壽司和微量柚子胡椒和鮭魚泥,則是因為前面幾款握壽司太出色,而顯得表現平平。

鮑魚茶碗蒸

當時是店員直接詢問烤時令魚要不要換成鮑魚茶碗蒸,可能要去吃之前先詢問店家可不可更換為鮑魚茶碗蒸。 我則是立馬答應因為活體鮑魚水族箱就在我眼前,這款蒸蛋雖然沒有很特別,但搭配了海帶,鮑魚,和菇類等食材,完全將此款菜餚升級。

味噌湯

其實一連串吃下來,到湯品時已經相當飽,味噌湯不會過鹹且也有魚肉。

黑糖奶酪

黑糖奶酪表層也不會像有些市面上的黑糖奶酪是乾的狀態,甜度是愛吃甜點的人可接受的範圍。

豚馬清酒

價格:NTD $320 / glass

此為豚馬純米吟釀,嚴格上來說,餐廳請日本酒廠來福酒造貼上自己餐廳的Logo,再請其他台灣清酒商進口,所以價格較高。

 

餐廳:豚馬日本料理

地址:台北市士林區福華路152號

捷運站:芝山捷運站

電話:02-2831-7757

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Tina

Tina

栽進食品行銷企劃圈後,用文字行銷美食是工作。辭掉工作當 Freelancer 後,依舊喜歡用最熟悉的兩種語言 ( 中英文 ) 在自架網站描述著美食與酒。從餐酒館至路邊攤;威士忌到啤酒,只為了記錄那品嚐完美瞬間。

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