【老饕嚴選】台北必吃的高檔牛排餐廳 - N°168 Prime Steakhouse 牛排館

很多人對維多麗亞酒店的 N°168 PRIME 牛排館頗有好感，但這次我寫的是位於敦化 SOGO 七樓的 N°168 PRIME 牛排館。抵達餐廳門口，隨即入目的是一整面葡萄酒牆，牆後方則是寬敞挑高的用餐環境，黑與白為主要裝潢色調，金色與銀色為輔。熟成室裡放置著日本宮崎熟成黑毛和牛與其他美國牛排。開放式廚房讓客人可觀察主廚們料理過程，料理台下放置橡木，並不是裝飾用，而是將橡木放進商業進口烤箱煙燻，讓特殊橡木香氣包為食材增加淡淡煙燻風味。

用餐空間相當適合宴客與家庭聚會，No. 168 Prime 牛排館敦化店總共有 5 個大小包廂，我跟友人們這次是到 10 ~ 12 人包廂，窗外可看到敦化誠品與台北101，座位並不會擁擠，有專屬 1 ~ 2 位餐廳員工在一旁服務。

開胃小品：炙燒明太子山藥

炙烤後的明太子有著適量鹹度，原本以為山藥會因為明太子油脂釋出而變軟，但切下時能感受到依舊有一定的脆度。兩種食材相輔相成，缺一不可。

生蠔雙重奏

套餐正式以進口生蠔揭開華麗序幕，店家採用跟「香頌私宅洋樓」ㄧ樣的法國頂級法國吉拉朵生蠔 (左) ，右邊則是南非生蠔。法國吉拉朵生蠔依舊滑順鮮美，濃郁海鮮風味刷去先前明太子的油膩感。較陌生的南非生蠔視覺上比法國生蠔豐腴，生蠔肉光滑，海鮮風味偏淡、甜度相對地被提高，相當推薦這兩款生蠔。

麵包

店家自製的巧巴達拖鞋麵包 (Ciabatta Bread) 相當鬆軟，比想像中美味，並不會像經典歐式麵包硬或是有嚼勁，整體並不會乾，沾橄欖油與巴薩米克醬可增加適度刺激味蕾。

蘑菇卡布奇諾湯

寬口咖啡杯表層的乳白色奶泡較為稀釋，並沒有任何香氣，深藏不露的獨特菌菇香氣在口中散開，與「Moda Vita Caffè」充滿奶香的牛肝菌濃湯截然不同。

路易士蟹肉沙拉

主廚採用特級蟹肉，蟹肉本身有稍微提味，但沙拉醬稍微蓋住蟹肉原本的鮮甜，較為可惜。此外，若是盤子能換成像「Popina Bistro」的收口更小的沙拉盤會更完美，因為此款在視覺上是較沒有吸引力。

7 oz 美國頂級肋眼牛排

7oz USDA Prime Ribeye Steak

No. 168 Prime 牛排館的油筋較少，深褐色表層煎烤程度較高，焦香氣味在還沒拿起牛排刀之前就已聞到，高溫鑄鐵鍋將肋眼牛排的油脂徹底滲入五分熟的鮮嫩肉質裡，少不了經典的嚼勁口感，每一口皆有充足牛油香氣。若覺得只吃牛排無趣，可取一小片香烤蒜球提味，濃郁蒜味會蓋過牛排香氣。至於店家所配置的四種牛排調味料 – 法國鹽之花、芥末籽、辣根醬、玫瑰鹽 (左到右)，我會建議搭配法國鹽之花簡單提味即可，若喜好辛辣口味，也可考慮芥末籽醬。

爐烤季節蔬菜

端上牛排時，服務生會準備白盤給每位客人，再將炙烤櫛瓜、馬鈴薯與菌菇從手中的鑄鐵鍋中夾至客人盤中，我會建議一邊吃牛排，偶爾吃蔬菜增加不同口感。

溫巧克力蛋糕 & 薄荷熱茶

雖然甜點名稱為溫巧克力蛋糕，但配置中有香草 Oreo 冰淇淋，一溫一冰相當有趣。切開蛋糕時，濃郁巧克力漿從中流出，熱愛巧克力者會非常愛這道甜點。最後的薄荷熱茶刷掉巧克力膩感。

店家資訊

店名: N°168 Prime Steakhouse

地址: 台北市大安區敦化南路一段246號7樓

電話：02-6617-6168