【老饕嚴選】香格里拉遠東飯店的隱藏版美味烤鴨:香宮餐廳 Shang Palace

台北遠東國際大飯店 6 F 豪華包廂!

獲得米其林餐盤的香宮是歸類於高級粵式餐廳,並不是台北烤鴨專賣餐廳,但是台北遠企香宮果木掛爐烤鴨在饕客圈裡卻是眾所皆知!

【老饕嚴選】香格里拉遠東飯店的隱藏版美味烤鴨:香宮餐廳 Shang Palace

香宮位於香格里拉台北遠東國際大飯店 6 F,從信義安和2號出口或是六張犁出口走路皆可抵達,先是看到簡約櫃檯,有趣的是並沒有看到米其林餐盤紅色獎牌,也許是保持低調? 餐廳室內設計確實如同宮庭,有著寬敞且裝潢華麗的走廊和豪華包廂,值得一提的是香宮最豪華的包廂和 “頤宮 Le Palais”有得比。我個人覺得香宮非常適合宴客或是家庭聚會餐廳。

香宮烤鴨二吃

香宮脆皮烤鴨需要先預訂。第一吃是片皮鴨搭配捲餅,可選原味或全麥餅皮,我們是選原味餅皮,由於原味餅皮蒸過,顯得偏濕潤,但不容易破。香宮果木掛爐烤鴨烤鴨是採用壁爐吊掛式烤法,採用龍眼木,鴨則是台灣豪野鴨。師傅熟練地將全鴨切片,依序在餅皮放上鴨皮鴨肉,蔥絲,黃瓜絲和甜麵醬,我並沒有撒上香宮準備的冰糖,咬第一口捲餅時,先是聽到酥脆鴨皮ㄎㄠˇ的聲音,豪野鴨油脂偏多,因此鴨肉嫩度比其他家烤鴨高,完全沒有柴的口感,至於微微的果木煙燻味需要單吃鴨肉才感覺得到。我個人蠻推薦每個人到香宮都應該點烤鴨來吃。

第二吃有生滾鴨架粥或是白菜豆腐湯的選擇,我比較推薦白菜豆腐湯,因為用鴨骨熬煮的乳白色湯頭濃郁但不會過於油膩或過多膠質,搭配吸湯汁的豆腐和爽脆白菜相當不錯。

干煎美國純種和牛柳

這款和牛並不是像 “和牛 47” 燒烤,因此沒有燒烤香氣或是痕跡。市面上的牛柳口感都是偏硬,香宮的牛柳吃起來特別地軟嫩美味,鹹香程度也不會太擾人。我只推薦四個人點這道菜餚,反倒是大桌每人分享有點不太夠。

金盅田翠八景

金盅就是南瓜,南瓜先蒸過,將南瓜肉取出與其他七種食材一起炒,比較特別的是食材裡有百合和夏威夷豆,點了烤鴨再點這道菜餚會是個不錯的選擇,不用搭配飯食,可以獨當一面。

燕窩焗蛋塔 (3個)

三個燕窩蛋塔價格是 NTD $388,一個平均 NTD $130,我個人蠻喜歡葡式蛋塔,恰巧香宮蛋塔是像葡式蛋塔有著酥皮般的塔皮,蛋塔內餡的嫩滑相當不錯,燕窩反倒是像個配角。若喜歡吃葡式蛋塔的人可以點來吃。


店名: 香宮
地址: 台北市敦化南路二段201號 6F (香格里拉飯店 6F) (Map)
捷運站: 信義安和站 & 六張犁站
電話: 02-7711-2080

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Tina

Tina

栽進食品行銷企劃圈後,用文字行銷美食是工作。辭掉工作當 Freelancer 後,依舊喜歡用最熟悉的兩種語言 ( 中英文 ) 在自架網站描述著美食與酒。從餐酒館至路邊攤;威士忌到啤酒,只為了記錄那品嚐完美瞬間。

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