【老饕嚴選】香格里拉遠東飯店的隱藏版美味烤鴨：香宮餐廳 Shang Palace

香宮位於香格里拉台北遠東國際大飯店 6 F，從信義安和2號出口或是六張犁出口走路皆可抵達，先是看到簡約櫃檯，有趣的是並沒有看到米其林餐盤紅色獎牌，也許是保持低調? 餐廳室內設計確實如同宮庭，有著寬敞且裝潢華麗的走廊和豪華包廂，值得一提的是香宮最豪華的包廂和 “頤宮 Le Palais”有得比。我個人覺得香宮非常適合宴客或是家庭聚會餐廳。

香宮烤鴨二吃

香宮脆皮烤鴨需要先預訂。第一吃是片皮鴨搭配捲餅，可選原味或全麥餅皮，我們是選原味餅皮，由於原味餅皮蒸過，顯得偏濕潤，但不容易破。香宮果木掛爐烤鴨烤鴨是採用壁爐吊掛式烤法，採用龍眼木，鴨則是台灣豪野鴨。師傅熟練地將全鴨切片，依序在餅皮放上鴨皮鴨肉，蔥絲,黃瓜絲和甜麵醬，我並沒有撒上香宮準備的冰糖，咬第一口捲餅時，先是聽到酥脆鴨皮ㄎㄠˇ的聲音，豪野鴨油脂偏多，因此鴨肉嫩度比其他家烤鴨高，完全沒有柴的口感，至於微微的果木煙燻味需要單吃鴨肉才感覺得到。我個人蠻推薦每個人到香宮都應該點烤鴨來吃。

第二吃有生滾鴨架粥或是白菜豆腐湯的選擇，我比較推薦白菜豆腐湯，因為用鴨骨熬煮的乳白色湯頭濃郁但不會過於油膩或過多膠質，搭配吸湯汁的豆腐和爽脆白菜相當不錯。

干煎美國純種和牛柳

這款和牛並不是像 “和牛 47” 燒烤，因此沒有燒烤香氣或是痕跡。市面上的牛柳口感都是偏硬，香宮的牛柳吃起來特別地軟嫩美味，鹹香程度也不會太擾人。我只推薦四個人點這道菜餚，反倒是大桌每人分享有點不太夠。

金盅田翠八景

金盅就是南瓜，南瓜先蒸過，將南瓜肉取出與其他七種食材一起炒，比較特別的是食材裡有百合和夏威夷豆，點了烤鴨再點這道菜餚會是個不錯的選擇，不用搭配飯食，可以獨當一面。

燕窩焗蛋塔 (3個)

三個燕窩蛋塔價格是 NTD $388，一個平均 NTD $130，我個人蠻喜歡葡式蛋塔，恰巧香宮蛋塔是像葡式蛋塔有著酥皮般的塔皮，蛋塔內餡的嫩滑相當不錯，燕窩反倒是像個配角。若喜歡吃葡式蛋塔的人可以點來吃。

店名: 香宮
地址: 台北市敦化南路二段201號 6F (香格里拉飯店 6F) (Map)
捷運站: 信義安和站 & 六張犁站
電話: 02-7711-2080