【老饕嚴選】天母老字號披薩餐廳 - Pino Pizzeria

靠近天母 Pino 義大利餐廳的是芝山捷運站，天母 Pino 義大利餐廳招牌相當顯眼。一走進餐廳，右邊即可看到如小丘般 Pizza 外帶盒，櫥櫃也有販售義大利品牌食材；左邊是則是 Pizza 廚師們工作檯和烤箱，開放式廚房一目了然。走到 B1 發現餐廳佔地非常大，且桌椅相當多，相當適合大家庭聚餐與團體聚餐。

很少人知道 Pino Pizzeria 餐廳老闆/主廚謝宜榮早期到義大利學習披薩技術，也是台灣第一個拿到拿坡里披薩協會認證的主廚，其實可以從細節上看到主廚對於食材堅持。例如 B1 有一張長桌上放著一整塊大型的義大利16 個月熟成帕達諾起司，客人可以自己刨起司撒在披薩，義大利麵和燉飯上，相當具有巧思；此外，主廚看準多數台灣人喜歡吃辣，也有準備辣椒風味的初榨橄欖油。

10 吋佛倫提納披薩 (羅馬披薩系列)

Pino 披薩尺寸與“Antico Forno 老烤箱義大利比披薩餐酒”一樣是 10 吋。當店員將這款披薩端上桌時，廚房已經同時切比薩和蛋，誘人蛋黃已流出。我個人是比較偏好台北 101 “Salt &Stone餐廳”的農夫派的完整半熟蛋。羅馬披薩系列是薄脆型披薩，薄度比 “Cin Cin Osteria” 還要單薄，口感相當酥脆。起司、菠菜、培根三種食材一起入口，何嘗不是一種享受！！我個人覺得這是一款適合普羅大眾風味的披薩。

10 吋辣味松露豬梅花披薩 (米蘭披薩系列)

Pino Pizzeria 餐廳與 “Jamie Italian’s” 皆有一款有辣味豬肉比薩。Pino 米蘭披薩系列是深盤披薩，換句話說就是廚師將披薩麵團放進圓型烤盤裡。拿起披薩時，瑪芝瑞拉起司賦予牽絲效果，這款披薩底層口感微焦脆，咬下去時較為濕潤鬆軟，而不是有韌性，口裡充滿肉香與蔥香，辣椒的辛香不停地挑逗味蕾，愛吃辣的人應該會很喜歡這道披薩。

店家資訊

餐廳: Pino Pizzeria Ristorante

地址: 台北市士林區中山北路六段140號

捷運站: 芝山捷運站

電話: 02-2834-8828