【老饕嚴選】天母老字號披薩餐廳 - Pino Pizzeria

天母異國料理餐廳相當多,Pino Pizzeria 餐廳則是台北老字號天母披薩店之一。餐廳全名是 Pino Pizzeria Ristorante,最特別莫過於 Pino 羅馬披薩系列和米蘭披薩系列。

【老饕嚴選】天母老字號披薩餐廳 - Pino Pizzeria

靠近天母 Pino 義大利餐廳的是芝山捷運站,天母 Pino 義大利餐廳招牌相當顯眼。一走進餐廳,右邊即可看到如小丘般 Pizza 外帶盒,櫥櫃也有販售義大利品牌食材;左邊是則是 Pizza 廚師們工作檯和烤箱,開放式廚房一目了然。走到 B1 發現餐廳佔地非常大,且桌椅相當多,相當適合大家庭聚餐與團體聚餐。

很少人知道 Pino Pizzeria 餐廳老闆/主廚謝宜榮早期到義大利學習披薩技術,也是台灣第一個拿到拿坡里披薩協會認證的主廚,其實可以從細節上看到主廚對於食材堅持。例如 B1 有一張長桌上放著一整塊大型的義大利16 個月熟成帕達諾起司,客人可以自己刨起司撒在披薩,義大利麵和燉飯上,相當具有巧思;此外,主廚看準多數台灣人喜歡吃辣,也有準備辣椒風味的初榨橄欖油。

10 吋佛倫提納披薩 (羅馬披薩系列)

Pino 披薩尺寸與“Antico Forno 老烤箱義大利比披薩餐酒”一樣是 10 吋。當店員將這款披薩端上桌時,廚房已經同時切比薩和蛋,誘人蛋黃已流出。我個人是比較偏好台北 101 “Salt &Stone餐廳”的農夫派的完整半熟蛋。羅馬披薩系列是薄脆型披薩,薄度比 Cin Cin Osteria” 還要單薄,口感相當酥脆。起司、菠菜、培根三種食材一起入口,何嘗不是一種享受!!我個人覺得這是一款適合普羅大眾風味的披薩。

10 吋辣味松露豬梅花披薩 (米蘭披薩系列)

Pino Pizzeria 餐廳與 “Jamie Italian’s 皆有一款有辣味豬肉比薩。Pino 米蘭披薩系列是深盤披薩,換句話說就是廚師將披薩麵團放進圓型烤盤裡。拿起披薩時,瑪芝瑞拉起司賦予牽絲效果,這款披薩底層口感微焦脆,咬下去時較為濕潤鬆軟,而不是有韌性,口裡充滿肉香與蔥香,辣椒的辛香不停地挑逗味蕾,愛吃辣的人應該會很喜歡這道披薩。

店家資訊

餐廳: Pino Pizzeria Ristorante

地址: 台北市士林區中山北路六段140號

捷運站: 芝山捷運站

電話: 02-2834-8828

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Tina

Tina

栽進食品行銷企劃圈後,用文字行銷美食是工作。辭掉工作當 Freelancer 後,依舊喜歡用最熟悉的兩種語言 ( 中英文 ) 在自架網站描述著美食與酒。從餐酒館至路邊攤;威士忌到啤酒,只為了記錄那品嚐完美瞬間。

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