【老饕嚴選】Maison 家 — 中式餐酒館

台北今年新開幕餐廳越來越多,據我觀察,以國父紀念館捷運站附近變化最大,Maison 家餐廳在今年六月正式開幕,是一家以 Chinese Fusion 料理為主的餐廳。

【老饕嚴選】Maison 家 — 中式餐酒館

在台北東區巷弄內,即可看到 “Maison 家” 餐酒館,左側落地窗設計寫著英文 “ Today’s Menu Happiness Laughter Love and Memories”,右側落地窗的牆設計則是色彩繽紛,餐廳內牆壁類似流線型油畫設計,在六人座位區後的孔雀油畫更是讓人記憶深刻,吧台漆成像星空酒般。室內傢俱偏淡色文青係為主。

茶香炭烤春雞佐椒鹽(半雞)

 

主要原因是很怕乾柴雞肉,我很少在餐廳點雞料理,Maison 家餐廳將三個月的半隻春雞浸泡在台灣高山烏龍茶兩天入味,店員將放置一旁的台灣五葉松點燃時,竹香裡藏著淡淡肉香,當切開春雞時,油脂緩緩地流出,雞皮吃起來比想像中地脆,嫩雞肉放入口中則是肉鹹香十足,廚師將椒鹽放入折好的紙盒,有店家自烘乾的紅胡椒,刺蔥和椒鹽,客人可倒出適量椒鹽自己沾,多點辛辣風味也不錯。我不加椒鹽直接吃也相當入味。

紅燒牛筋一家親

店員端上熱騰騰的黑鍋,以自家炸米餅作為裝飾,可清楚看見在深褐色燉汁有牛筋,蘿蔔,蔥,薑,蒜等食材。秘密武器則是辣豆瓣醬,雖然不能調整辣度,但中辣程度相當下飯,勺起牛筋的同時,驚覺此道菜餚也有成本較高的牛舌,這道料理燉的時間長達四小時,牛筋與牛舌相當軟嫩,我相當推薦兩人共享這道料理。

蘿蔔絲菜脯蛋

這是一道家喻戶曉的台式菜餚,主廚將台菜以創新方式將蘿蔔絲菜脯蛋作成像西班牙烘蛋般,色彩鮮豔又立體。進烤箱烘烤外,除了底部的蘿蔔絲外,也撒上紅蔥頭與蔥和醃製兩天的蘿蔔片。品嚐起來與經典菜脯蛋有少許不同。口感微硬,蛋味比菜脯出色。

小矮人森林裡的紅蘋果

一看就知道是這是一杯相當費工的調酒,蘋果挖空後取代容器,將挖出來的蘋果打成泥,再加入牛奶與香甜酒,酒味稍微突兀,稍微將牛奶元素蓋住,外型討喜,我相信不久之後應該會有很多人照相上傳到 IG。

哈利波特的九又四分之三月台

調酒杯如甕,店員用噴火槍點燃在五葉松與肉桂棒,紅色燃點在五葉松裡,就像哈利波特的魔法杖般,調酒裡原本就有微辛香料與接骨木風味,將肉桂棒浸入調酒裡,而不是攪拌,等待一些時間後,肉桂香升級為主角,我會推薦這款調酒給喜歡肉桂香的人。

 

店家資訊

店名: Maison 家餐廳

地址: 台北市大安區光復南路290巷41號

捷運: 國父紀念館捷運站

電話:02-2721-7184

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Tina

Tina

栽進食品行銷企劃圈後,用文字行銷美食是工作。辭掉工作當 Freelancer 後,依舊喜歡用最熟悉的兩種語言 ( 中英文 ) 在自架網站描述著美食與酒。從餐酒館至路邊攤;威士忌到啤酒,只為了記錄那品嚐完美瞬間。

部落格:娜姐 FOODELICIOUS Standard

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