【老饕嚴選】Le Feu 鐵板燒 - 商業套餐首選!台北大安路上低調平價的鐵板燒餐廳

Le Feu 火鐵板燒則是我在台北唯一遇到用法文取名的鐵板燒,「Le Feu」在法文是火的意思,我其實並沒有詳問為何要用法文,台北大部分的高級鐵板燒幾乎都是以日語或是國語為主 (例如:「大初鐵板燒」)。

【老饕嚴選】Le Feu 鐵板燒 - 商業套餐首選!台北大安路上低調平價的鐵板燒餐廳

Le Feu 火鐵板燒離大安路一段相當近。走進餐廳內,低調鐵灰色牆壁與銀灰色鐵板互相呼應,兩側是共桌鐵板燒座位,我較驚訝的這家 Le Feu 火鐵板燒與「晶華 Robin’s 鐵板燒」一樣有小包廂,大致上五位即可入座,相當適合商務或是朋友聚餐,餐具則是依舊順序排好,較為特別的是跟信義區「Chateau Zoe 酒窖餐廳」一樣有提供筷子,也會提供常見的醬料給客人。這次趁剛開幕去品嚐 Le Feu 火鐵板燒的「日本福岡縣宗像牛和牛午餐套餐(NTD $680)」,其商業午餐價位是附近上班族可以接受的價位。

熱茶與蔬果汁

一入座,店員會端上熱茶與一杯蔬果汁,就跟米其林三星「頤宮 Le Palais」相似,差別在頤宮端上的是果醋。店員很親切地會不時地加茶與蔬果汁。

前菜

與八德路的「La Locanda 蘿莎娜小廚房」西式餐廳一樣皆有三道小菜,圖左到右是中式涼拌黑木耳、西式鵝肝魚卵小點和港式酥皮培根捲,內容會隨時更換。用筷子夾起少許黑木耳,拌隨著薑絲入口,木耳具備經典脆口感,薑絲的微嗆刺激著味蕾,與當時我在「nkụ Taipei」吃到的燒烤黑木耳截然不同,Le Feu 火鐵板燒的黑木耳吃起來像所謂的小清新。位於長盤中央的是鵝肝魚卵小點,鵝肝切片上放置黑得發亮的魚卵,底部則是形狀方正挺立的餅,外觀看似小時候常吃的爆米香,之後廚師解釋這款餅是店家用不同穀物自製而成。淋上糖衣的穀物餅稍微黏手,咬下魚卵瞬間,海鮮風味衝擊力量極強,但隨後被穀物香氣與微甜風味而淹蓋住。酥皮培根捲口感相當酥脆,也有鹹香味。

沙拉

沙拉可選醬料,因為千島和和風太常見,我選擇主廚特調醬汁,也就是酸甜風味的藍莓優格醬,可惜的是這道除了白煮蛋,並沒有讓人太驚艷,若以價格來看,「C Bistro」的馬鈴薯沙拉較優。

法式洋蔥濃湯

Le Feu 火鐵板燒採用如蜂巢形狀般的湯碗,視覺感十足,深褐色湯品上有少許淺黃色起司絲,恰巧我上次去「大初鐵板燒」也是點法式洋蔥濃湯,最主要不同的差異則是在湯的濃稠度,我相當喜歡 Le Feu 火鐵板燒洋蔥湯的濃稠感,將起司攪拌至湯中再喝一口,焦化洋蔥的微苦味搭配牛肉高湯的鹹香,這就是經典的洋蔥濃湯啊!!客人也可與店員要求黑胡椒自行添加。

麵包 & 沾醬

也許是先前喝了洋蔥濃湯,原本期待的是酥脆麵包,改變口感。店員端上微熱的鬆軟麵包棒,搭配著香蒜風味的沾醬。

季節嫩煎鮮魚

魚的種類會隨季節而更換,當日用餐是馬頭魚。馬頭魚與在「川賀居酒屋」吃到的午仔魚常出現在日式燒烤店。這道料理的底層並不是燉飯,而是少見的米型義大利麵,搭配奶油醬並不會有燉飯的硬米心口感,去蒂香菇則是多汁,再搭配酥脆魚皮與嫩魚肉入口,這道料理同時具備迷人鹹香與奶油風味。

嫩煎日本和牛

此道套餐的和牛等級並不是 A5,若是 A5 就不會是 NTD $680/套餐。此道套餐的牛肉是採用日本福岡縣宗像牛和牛,雖然視覺上並沒有 A5 和牛的經典油花密布,但其油花存在感十足也相當平均。師傅熟練地將和牛嫩煎過程中,也有像在「但馬家鐵板燒」一樣隔著鐵架靜置,油脂沿著鐵架流下時,間接鎖住肉汁。在切開 5 分熟和牛的瞬間,鐵板滋滋作響,彷彿就像一道視覺與聽覺的饗宴。看到這道淺褐色沙朗牛排表層就像回到我當時在吃「A CUT 牛排館」的時候,期待地先切開一小塊嫩紅和牛肉,入口前先嗅到垂延三尺的濃郁肉香,少量油脂賦予更多飢餓感,並不會像有些 A5 和牛過多油膩。最特別的是放在黑盤上一旁的日本迷你小洋蔥,與「No. 168 Prime 牛排館」的烤蒜頭有異曲同工之妙,風味完全不會過嗆,Le Feu 火鐵板燒也準備了海鹽與蒜味美乃滋沾醬。

海膽飯

這道海膽飯上的海膽並非像「井上禾食」或是「川賀居酒屋」,而是類似蛋黃色的海膽醬料,溫熱白飯搭配海膽醬與海苔絲入口,飯香多過於海膽醬香。

蔬菜 & 水果

每日蔬菜皆為不同,當日蔬菜是 A 菜,雖然調味到位,蔬菜也相當清脆,新鮮水果也不錯,只是感覺穿插在這款套餐有點不搭。

甜點

主廚將麵糊倒入鐵板上時,我原本以為會是法式薄餅之類,卻沒想到再將紅豆餡置中捲起,完成這道令人期待的鐵板銅鑼燒,店家自製麵糊相當鬆軟,綿密紅豆餡的甜度挑逗著味蕾,相當不錯。

店家資訊

店名: Le Feu 鐵板燒

地址: 台北市大安區東豐街39號

電話: 02-2325-6471

捷運: 大安捷運站

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Tina

Tina

栽進食品行銷企劃圈後,用文字行銷美食是工作。辭掉工作當 Freelancer 後,依舊喜歡用最熟悉的兩種語言 ( 中英文 ) 在自架網站描述著美食與酒。從餐酒館至路邊攤;威士忌到啤酒,只為了記錄那品嚐完美瞬間。

部落格:娜姐 FOODELICIOUS Standard

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