【老饕嚴選】喀佈貍串燒居酒屋

一起渡過小時光的串燒居酒屋

雪茄吧林立的樂利路巷弄內,有一家暖橘黃色裝潢的居酒屋,名為喀佈貍串燒居酒屋,招財貓與日式祭典燈籠增添更多日本元素,似曾相識的居酒屋是錄製 “統一小時光麵館” 廣告的地點。

【老饕嚴選】喀佈貍串燒居酒屋

店內並不會因為串燒而烏煙瘴氣,出菜時廚房會敲鼓,“咚” 一生提醒店員出菜,耳邊放的音樂並不是日本傳統藝妓音樂,而是有較輕快節奏的日本歌曲,入座後,店員隨後送上可續加的毛豆。

明太子雞腿肉串燒

兩串雞腿肉上鋪好鋪滿一層的暖黃色明太子醬料,從側面看來,醬與肉的比例已接近2:1,拿起其中一串雞肉串時,油脂與美乃滋慢動作地滴到盤中,只好趕緊先咬一個,豐富油脂讓雞腿肉有著軟嫩口感。有些市面上的明太子醬都只有平凡的美乃滋醬,而在這道料理裡,偶爾還可以品嚐到令人興奮的顆粒狀明太子,舌尖也會隱約感受到微辣日式芥末,其巧思讓整道料理並不會過膩。我個人相當推薦這道菜餚。

沖繩塩烤豬五花肉串燒

當你看到有著誘人肥肉和理性瘦肉的串燒時,通常慾望都會戰勝理性,最佳吃法當然是一節瘦肉搭配一節肥肉,在吃到有嚼勁口感的瘦肉時,口中也會感受到油脂滋潤,值得一提的是我覺得串燒肉品的寬度比其他居酒屋寬,相當有誠意。

北海道花魚一夜干

來到日式傳統居酒屋怎能不點這道日本特色菜餚!我跟朋友兩人合吃這一道份量十足的花魚一夜干,燒烤魚皮酥脆度高,嫩白魚肉部分也並沒有因為鹽水醃漬而過度地鹹,濃郁香鹹風味是一般烤魚所沒有的,最令人欣慰的是魚肉與刺相當容易分開,而不會無時無刻都需要擔心吃到刺,我跟朋友則是一邊聊天一邊吃,完全是一道名副其實的下酒菜。

香蔥炸雞軟骨

日本到處可吃到炸雞軟骨,有一道一夜干下酒菜不夠,當然還要多點一道,而香蔥炸雞軟骨可以說是大部分都愛的菜餚,雖然份量不多,我跟朋友還是吃得津津有味,酥脆口感,也有少許鹽味花生作為點綴,且冷掉也不會過硬,相當推薦!

單杯梅酒

少數日本居酒屋老闆會自製梅酒,但是品質不一,這次到喀佈貍串燒居酒屋,點了較為安全的單杯藏元梅酒,因為加了不少冰塊,甜度降低,建議在餐點結束後喝。

店家資訊

店名:喀佈貍(一店)大眾和風串燒居酒洋食堂

地址:台北市樂利路11巷8號

捷運:信義安和捷運站

電話:02-2737-2843

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Tina

Tina

栽進食品行銷企劃圈後,用文字行銷美食是工作。辭掉工作當 Freelancer 後,依舊喜歡用最熟悉的兩種語言 ( 中英文 ) 在自架網站描述著美食與酒。從餐酒館至路邊攤;威士忌到啤酒,只為了記錄那品嚐完美瞬間。

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