【老饕嚴選】喀佈貍串燒居酒屋

店內並不會因為串燒而烏煙瘴氣，出菜時廚房會敲鼓，“咚” 一生提醒店員出菜，耳邊放的音樂並不是日本傳統藝妓音樂，而是有較輕快節奏的日本歌曲，入座後，店員隨後送上可續加的毛豆。

明太子雞腿肉串燒

兩串雞腿肉上鋪好鋪滿一層的暖黃色明太子醬料，從側面看來，醬與肉的比例已接近2：1，拿起其中一串雞肉串時，油脂與美乃滋慢動作地滴到盤中，只好趕緊先咬一個，豐富油脂讓雞腿肉有著軟嫩口感。有些市面上的明太子醬都只有平凡的美乃滋醬，而在這道料理裡，偶爾還可以品嚐到令人興奮的顆粒狀明太子，舌尖也會隱約感受到微辣日式芥末，其巧思讓整道料理並不會過膩。我個人相當推薦這道菜餚。

沖繩塩烤豬五花肉串燒

當你看到有著誘人肥肉和理性瘦肉的串燒時，通常慾望都會戰勝理性，最佳吃法當然是一節瘦肉搭配一節肥肉，在吃到有嚼勁口感的瘦肉時，口中也會感受到油脂滋潤，值得一提的是我覺得串燒肉品的寬度比其他居酒屋寬，相當有誠意。

北海道花魚一夜干

來到日式傳統居酒屋怎能不點這道日本特色菜餚！我跟朋友兩人合吃這一道份量十足的花魚一夜干，燒烤魚皮酥脆度高，嫩白魚肉部分也並沒有因為鹽水醃漬而過度地鹹，濃郁香鹹風味是一般烤魚所沒有的，最令人欣慰的是魚肉與刺相當容易分開，而不會無時無刻都需要擔心吃到刺，我跟朋友則是一邊聊天一邊吃，完全是一道名副其實的下酒菜。

香蔥炸雞軟骨

日本到處可吃到炸雞軟骨，有一道一夜干下酒菜不夠，當然還要多點一道，而香蔥炸雞軟骨可以說是大部分都愛的菜餚，雖然份量不多，我跟朋友還是吃得津津有味，酥脆口感，也有少許鹽味花生作為點綴，且冷掉也不會過硬，相當推薦！

單杯梅酒

少數日本居酒屋老闆會自製梅酒，但是品質不一，這次到喀佈貍串燒居酒屋，點了較為安全的單杯藏元梅酒，因為加了不少冰塊，甜度降低，建議在餐點結束後喝。

店家資訊

店名：喀佈貍(一店)大眾和風串燒居酒洋食堂

地址：台北市樂利路11巷8號

捷運：信義安和捷運站

電話：02-2737-2843