【老饕嚴選】當甜點遇上酒!台北微醺甜點合輯

加入酒類的甜點竟然有著意想不到的美味!

提拉米蘇 (Tiramisu) 並不是唯一有加酒的微醺甜點,台灣甜點師傅跟進歐美國家,越來越多餐廳與甜點店開始製作「微醺甜點」,加入酒後會有意想不到的風味。

【老饕嚴選】當甜點遇上酒!台北微醺甜點合輯

K. LAB 甜點實驗室

K. Lab 甜點實驗室位於信義區後山埤捷運附近,是一家位於五分埔甜點店,與「深夜裡的法國手工甜點」一樣皆是手工法國甜點。店家忠於用來自法國的原料 (例如麵粉、奶油乳酪、鮮奶油)。  K. Lab 有販售威士忌巧克力塔,法國干邑白蘭地微酒生巧克力、老派可麗露、B52 甜點等微醺甜點。

B52 甜點

價位:NTD $160

美味程度:四顆星

K.Laboratoire 甜點實驗室則是屬於比較柔和的調酒系列甜點,三層截然不同的色調,三種不同口感,燦爛亮黃的白蘭地橙酒凍表面有著柳橙切片,K. LAB 做到「凍」最高境界,也就是維持鏡面般視覺感,而且並不會有任何酒的風味,單一吃酒凍則是會有具有迷人的柳橙風味,建議搭配象牙白色的貝禮詩奶酒慕斯,我對貝禮詩奶酒的印象是即使加了冰塊或加入調酒,都有令我怯步的濃郁牛奶糖風味,但 B52 甜點的慕斯是屬於較為輕盈但也綿密的口感,奶香味是點到為止,並不會像市面上賣的一些甜點配方加了酒,比例沒有調好而風味變調。

店名: K. LAB 甜點實驗室

地址: 台北市永吉路459巷5弄29號

L’AGE 熟成餐廳

位於台北東區的 L’AGE 熟成餐廳是一家低調餐廳,每次經過都以為是一家畫廊,除了戶外藍灰色沙發區外,室內暗色調的裝潢、深淺褐色的桌椅,氛圍介於 Fine Dining 跟餐酒館之間。

奧地利干邑烈啤酒轉角遇上香草冰

價位:NTD $260

美味程度:三顆星

此道甜點採用的啤酒是 Eggenberg Urbock 23° 干邑,是酒精濃度 9.6% 的淺色雙重勃克 (Pale Double Bock) ,由於端上甜點時,瓶中尚有 1/4,先單一品嚐此款啤酒,醇厚的香氣中以啤酒花為主,剛開始稍微帶甜、尾韻則是微苦。接著先從高腳杯中撈起香草冰淇淋,連同啤酒泡沫一起入口。最初,香草風味與甜味十足,但過不久,苦味則覆蓋著味蕾,  也許應該用白蘭地會比較適合?建議此款甜點盡快品嚐完。

店名: L’AGE 熟成餐廳 L’AGE restaurant

地址: 台北市大安區仁愛路三段143巷25號

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Tina

Tina

栽進食品行銷企劃圈後,用文字行銷美食是工作。辭掉工作當 Freelancer 後,依舊喜歡用最熟悉的兩種語言 ( 中英文 ) 在自架網站描述著美食與酒。從餐酒館至路邊攤;威士忌到啤酒,只為了記錄那品嚐完美瞬間。

部落格:娜姐 FOODELICIOUS Standard

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