【老饕嚴選】父親節必吃推薦!日本控老爸的餐廳 - 長田和食、EN和食

精緻且清淡健康的日本料理,最適合體貼父親的辛勞!

父親節將至,訂不到米其林餐廳怎麼辦? 在此提供兩家日本餐廳,一家在新北市、一家在台北市,絕對可以滿足日本控老爸挑惕的味蕾!

【老饕嚴選】父親節必吃推薦!日本控老爸的餐廳 - 長田和食、EN和食

長田和食

長田和食日本料理是新北市美食之一,料理長凱筌師赴日學習, 取得處理河豚的專業執照。「隱藏版美食」與「無派系日本料理」是長田和食的最大特色,我會建議直接與老闆/料理長溝通當天聚會菜單。

比目魚鰭邊肉和12日天然紅甘握壽司

比目魚鰭邊肉屬於高價食材,看著象牙白色的比目魚裡油脂在暗藍色的高溫炙燒過程中釋出,下一秒已夾起握壽司放入口中,「啊~就是這熟悉的入口即化的最完美口感!」另外一個精彩的握壽司則是採用 12日天然紅甘,我還沒進食品業之前認為魚肉一定要新鮮吃,後來才知道新鮮並不代表是食材最美味的時候,魚跟牛排一樣都可以熟成,魚本身的甜味會經由熟成而適度釋出,此款握壽司表層有著炙燒的痕跡,較適合細嚼慢嚥,享受著紅甘的肥美,我個人非常推薦這兩道握壽司。

自家調和梅酒

長田和食在酒類飲品頗具巧思,除了自家的「大人的柚子生啤」外,也有這杯自家調和梅酒。品酌一口室溫的梅酒,鹹度比預期中地高,南投 1 年熟成水里梅也帶出少許甜味。加了冰塊後順口許多,鹹甜平衡,很適合單飲,不需搭配任何餐點就已經很出色。

海鮮鍋物

滿滿的海鮮食材在鍋物中緩緩地用小火燉煮,帆立貝依舊鮮嫩,絲毫沒有因為熬煮而變得過度有嚼勁,三個人跟主廚一邊喝著鮮醇的湯頭,一邊聊天,日本料理不就是應該要慢慢吃慢慢享受?

店家資訊

店名:長田和食

地址:新北市新店區北新路二段166號 

捷運:七張捷運站

電話:02-2910-8181

EN 和食。酒 (えん) 

百貨公司餐廳就是貴與不好吃?那完全是先入為主的偏見。位於台北東區的 EN 和食。酒 (えん) 就是最好的例子。此餐廳佔地頗大,有著高貴距離感,從玻璃落地窗外可看到開放式廚房。充滿日本風的餐廳入口左邊是散客座位,我進入餐廳後被帶進右邊的非榻榻米包廂,一個包廂大約可坐 6 位。

炭烤土雞牛蒡土鍋飯

土鍋飯是 EN 和食餐廳最著名的料理,而非台灣人所熟悉的生魚片或是握壽司。製作一道土鍋飯需要 40 分鐘,建議入座後馬上點這一道料理。當服務生掀開鍋蓋時,雞肉與牛蒡散發出迷人香氣。拌飯時,立刻嗅到濃郁炭燒肉香,迫不及待地先咬了一口雞肉切塊,除了軟嫩口感外,味蕾也察覺到高湯與台灣土雞肉油脂精華。來自日本的米飯相當鬆軟,濕潤有黏性的口感是我意想不到的,每一口都相當不錯,皆帶有微鹹風味,且每人都會附一碗味噌湯,我相當推薦這一道料理。

蟹肉薩摩揚

薩摩揚也就是臺灣人所熟悉的日本甜不辣,也就是源自日本鹿兒島的油炸魚漿,紮實蟹肉內餡絲毫不馬虎,不會過於油膩。

和牛大腸牛筋辛味噌煮

餐廳採用的是澳洲和牛,在辣椒與青蔥切絲提味下,濃稠橘紅色燉汁散發出味噌香氣,肉香反而是配角。牛筋膠質讓湯頭帶有黏性,大腸與牛筋皆相當軟嫩。但吸收精華的豆腐才是我的最愛,我會建議點這道菜來搭配土鍋飯。

店家資訊

店名: EN 和食

地址: 台北市大安區忠孝東路三段300號 11F 

捷運: 忠孝復興捷運站

電話:02-7745-0796

圖片來源:12

 

分享最專業的紅酒資訊給您!現在訂閱獲得滿千送百禮金!


Banner line
Tina

Tina

栽進食品行銷企劃圈後,用文字行銷美食是工作。辭掉工作當 Freelancer 後,依舊喜歡用最熟悉的兩種語言 ( 中英文 ) 在自架網站描述著美食與酒。從餐酒館至路邊攤;威士忌到啤酒,只為了記錄那品嚐完美瞬間。

部落格:娜姐 FOODELICIOUS Standard

推薦閱讀