【老饕嚴選】台北東區眷村菜餐廳 - 南村 私廚・小酒棧

出乎意料!藏身在繁華街區裡的眷村好滋味

台北人一聽到 「眷村菜餐廳」時,就會聯想到「村子口」和「陸光小館」,大部分都是下班後跟朋友去吃的餐廳,很少有所謂的搬得上檯面的宴客眷村菜餐廳。位於台北東區的南村 私廚.小酒棧的裝潢得體,相當適合宴客,吧台也有醒酒器與葡萄酒杯。

【老饕嚴選】台北東區眷村菜餐廳 - 南村 私廚・小酒棧

南村 私廚‧小酒棧跟另一家南村小吃 (小凱悅) 並沒有直接關係,只是同樣都是賣眷村菜料理,南村私廚採預約制,菜單需要私訊詢問,大部分的客人是選擇套餐,也就是將眷村菜作成西式套餐般,可以兩人或四人小家庭享用。由於當天吃太多樣菜餚,我只挑最愛的三道菜,記得跟老闆確認菜單上一定要有這三道才不虛此行。

毛氏紅燒肉附刈包

毛氏紅燒肉顧名思議是毛澤東最愛的紅燒肉料理,主廚採用台灣深坑黑毛豬肉,比一般豬肉多油脂和肉質紮實。毛氏紅燒肉並沒有放醬油,亮褐紅色是用糖來上色。夾起油脂豐潤的紅燒肉放進印有南村 LOGO 手掌大的刈包,紅燒肉口感比東坡肉更為 Q 彈,且風味甜多於鹹,整體並不會膩,我相信即使口頭上說害怕吃肥肉,也是會停不下來把一整個刈包吃完。

河南蒸麵

人不可貌相,食物更不可以用外表來定義美味。原本以為「蒸麵」是白、軟與清淡,這道菜餚給我的第一印象像粵菜系的雙面黃,主廚一邊解釋這道料理是豫菜系,麵體是細生陽春麵,與預炒細切五花、豆芽、長豆配料一起在鍋裡燜熟,在這 40 分鐘過程,廚師也需要確認麵不能到燒焦程度,是一道費時費功的菜餚。這道河南蒸麵上色均勻,以醬油香氣為主導,麵口感比雙面黃再軟一些,豬肉並沒有在蒸的過程中變乾,帶有應有的嫩度,可惜的是麵份量並沒有預期中地多,我自己應該可以吃完一整鍋,我相當推薦這一道料理。

南村大滷拼

南村大滷拼走的是精緻風格,而非像桃園「巧合珍牛肉麵」像小山丘般的特製滷味。成本較高的台東富貴白斬雞除了嫩與入味之外,雞肉與骨頭相當容易分離,對我來說這已經是最高境界。圖右牛腱與牛肚滷得相當入味,並沒有討人厭的嚼勁,而是軟嫩度高,是一道相當不錯的下酒菜。

Domaines Barons de Rothschild Corbieres Chateau d’Aussieres

ABV: 14%

這一瓶來自法國的紅酒是老闆招待,並無包括在套餐內。奧希耶酒莊 ( Aussieres ) 被五大酒莊集團之一的拉菲堡集團 (Chateau Lafite-Rothschile)收購,釀出來的葡萄酒理所當然讓人期待。這款酒是多種葡萄釀造混調而成,主導為 Syrah (60%) ,其他三種葡萄則是 Grenache、Mataro、Carinena。暗紅酒體飽滿,酒標上寫著 40% 的原酒放置橡木桶醇化 12 ~ 16 個月,但是這款酒的辛香料與李子風味明顯蓋過煙燻味,整體單寧細緻順口。

店家資訊

店名: 南村 私廚‧小酒棧

地址: 台北市大安區忠孝東路四段216巷33弄10號

電話:02- 2711-7272

訂閱馬上成為免費會員,享受最優惠折扣!


Tina

Tina

栽進食品行銷企劃圈後,用文字行銷美食是工作。辭掉工作當 Freelancer 後,依舊喜歡用最熟悉的兩種語言 ( 中英文 ) 在自架網站描述著美食與酒。從餐酒館至路邊攤;威士忌到啤酒,只為了記錄那品嚐完美瞬間。

部落格:娜姐 FOODELICIOUS Standard

推薦閱讀