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最新熱銷酒款
$2700
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15 人正準備購買
產區:
酒造:
米種:
酒精濃度:
13%
適飲溫度:
6~8 °C
醒酒時間:
即開即飲
恰到好處的水潤與新鮮的酸度
柔潤米旨味與豐富果實香韻
使用十四代研發 18 年之酒米
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預計 3 個工作日出貨
庫存變動快,以工作人員確認數量為準。
優惠活動:
米其林三星指定清酒「三諸杉」,單一特惠價(優惠活動恕不與折扣碼併用)
三諸杉每年都會挑選一個新款酒米來進行釀造,本年度今西酒造使用自 1660 年創業以來,從未接觸過的夢幻酒米「酒未來」!
「酒未來」是【十四代】高木酒造經過漫長的 18 年所培育成功的珍貴酒米,目前全日本有經過高木酒造授權可以使用酒未來酒米進行釀造的酒造僅僅不到 20 間(2022 年為止全日本約有 1700 間酒造 )。
富有個性的夢幻酒米「酒未來」與古老眾神棲息之地的「奈良三輪山」伏流水會激發出什麼樣的火花,相當令人期待不已!
略帶白桃般的果實香氣給人清新優雅的印象,入口立即感受到酒未來呈現出凝縮的柔潤米旨味與豐富果實香韻,一瞬間在口中與舌面上均衡的擴散開來,三輪山伏流水所蘊含的豐潤水感,讓酒體更顯得輕盈剔透,恰到好處的水潤與新鮮的酸度在後段劃出俐落的結尾。
唯有三諸杉才能夠打造出如此出色的作品,著實令人驚豔。「三諸杉 純米大吟釀 酒未來」得到高木酒造的同意,特別使用與十四代酒未來相同的酒標配色(霧黑搭配赤紅色金箔),來表達對於高木酒造以及歷代藏元的敬意。
適合享受純飲,或搭配沙拉、生魚片等鮮美料理。
「一合」表示一木枡的量,來自日本古早的度量衡「尺貫法」,是一個常用的單位,在清酒測量中擔任非常重要的角色。720ml 清酒通常標記為「四合」,表示是 4 份清酒的包裝。目前 720ml 是國際清酒的正常瓶,某些四合瓶上面有標示「斗瓶圍」,這樣的酒通常比較貴。
清酒是一種釀造米酒,酒精濃度平均在 15% 左右。以米、米麴和水發酵之後,形成濁酒,再經過濾後,就成為清酒。這是日本最具代表性的酒類,因此也稱日本酒。清酒近來在日本的銷售狀況有低落的傾向,主要是因為日本與國際接軌後洋酒大舉進入日本,在日本的酒類市場取得了不少的佔有率。而在這樣的態勢之下,反而是歐美地區逐漸出現了飲用清酒的風潮,主因是壽司與刺身等日式料理在流行至西方國家後,食用時常會配上同樣來自日本的清酒之故。
純米大吟釀是清酒的特定名稱酒之一,僅用米和米麴釀製,精米步合至少 50% 以下才能被稱為純米大吟釀。一般多為口感細緻、香氣華麗,有如花果般的香氣。相當適合推薦給初嘗清酒、或是清酒初學者的您!也是目前海外銷售最多、最受歡迎的酒款!建議使用葡萄酒杯品飲其細緻高雅的香氣。
薰酒是清酒四大風味的其中之一,以完熟的哈密瓜、水梨、青蘋果香氣為主,由於將酒米磨的較精細,酒質大多淡麗纖細,主要以純米大吟釀、純米吟釀、大吟釀、吟釀系酒款為主。薰酒適合配搭味道較淡、自然的食材,例如日式料理中的刺身、醃漬物、鹽燒肉類、天婦羅,法式和義式前菜等。
日本酒,指日本傳統的酒精飲料,一般用來特指日本最具代表性的酒類,清酒。主要以米為原料,以日本傳統製法製成,屬於釀造酒,酒精濃度平均在15%左右。日本十四代、而今、新政、黑龍、獺祭清酒盡在品迷網!
可以說是日本酒的發源地的奈良清酒,主要出產濃醇甘口的清酒,含有大量的酸味和糖分。最有名的應屬みむろ杉、風之森兩個銘柄,篠峯、梅乃宿、春鹿、今西也來自於此。
今西酒造位於日本酒神之地——奈良縣,是奈良縣三輪現存唯一酒造,創業於 1660 年、已有超過 350 年歷史,目前由第十四代今西将之繼承並親任杜氏。擅長使用酒米之王「山田錦」與奈良縣自產酒米「露葉風」,和酒神所在地三輪山的伏流水,打造出口感較甘、具有柔和華麗香氣和新鮮感的清酒。曾被清酒之王「十四代」高木社長提名為提名最具潛力的酒藏!
酒未來由「美山錦」及「山酒 4 號」培育而成,以山形縣產酒未來為主要產地。「酒未來」是十四代的高木酒造社長重點培育的新款酒米,心白大、和不易倒斃的特性,其命名源自人們對清酒未來的美好願景,全心打造一種令人耳目一新的清酒新世界。2000 年後正式用於十四代酒款的釀造,出品不同的特定名稱酒,在 2010 年前後才配給其他酒藏,包括山形正宗、東洋美人、而今等酒造都有出品採用酒未來釀造的清酒。
5-15°C
氣泡清酒
清爽型酒款
花果香氣型的酒款
甜味不明顯、酸味較突出、清爽滑順
20°C 前後常溫
熟成酒
酸度適當的酒款
圓潤厚實型的酒款
旨味、甜、酸度都呈現較中性的狀態
30-40°C
熟成酒
甜度較低的酒款
酸度較高的酒款
圓潤厚實的酒款
甜味、旨味較為突出,酸味較少膨脹感及厚重感都會增加
精米步合 50% 以下
本釀造系
大吟釀
極少雜味、豐富的花果香
純米系
純米大吟釀
極少雜味、豐富的花果香有米香及原物料風味
精米步合 60% 以下
本釀造系
吟釀、特別本釀造
香氣十足、充滿餘韻
純米系
純米吟釀、特別純米
豐富口感與香氣、突出的米香與原物料風味
精米步合 70% 以下
本釀造系
本釀造
飲用溫度廣、容易與食物搭配
純米系
純米酒
能表現米最原始風味、不同酒造有著不同風格表現
什麼是精米步合?
將米碾磨精製到可以釀造的程度,以 % 表示。
例如:精米步合 60%,意指去除了 40% 的重量。
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