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優惠活動:
(優惠活動恕不與折扣碼併用)產區:
酒造:
米種:
適飲溫度:
10~15 °C
醒酒時間:
即開即飲
僅次十四代「上手」高精白代表作
寒菊Occasional 系列最熱門酒款
十四代耗時近二十年研發酒米
$1450
$699
加價購品項
$1280
$799
加價購品項
$2400
$1599
加價購品項
$3880
$2399
加價購品項
十四代耗時近二十年才研發出的頂級酒米「酒未來」,至今僅不到 20 家酒造有被授權使用。寒菊與龜之井酒造就是其中兩間最著名的,兩款都充分展現出酒未來果香華麗、口感細膩柔順、富層次的高雅特色。
「酒未來」是由山形縣高木酒造(十四代)歷經 18 年研發、於 1999 年正式培育出的稀有的酒造好適米。
由高木酒造社長領導開發,父系為美山錦,母系為山酒 4 號,短稈耐寒、米粒大且不易折斷,非常適合於嚴寒氣候地方種植。
心白較小,質地堅硬,利於高精米步合,適合用來釀造大吟釀等高階酒款。
以酒未來釀造的清酒通常果香華麗、酒體柔順細膩,帶有哈密瓜、水晶梨、麝香葡萄與白花等優雅香氣,入口甘美活潑,酸度雅緻。
初期僅高木酒造自家獨用,2010 年前後才少量授權其他酒造使用,至今全日本核准使用酒未來的酒造仍不到 20 家,相當珍稀!
千葉寒菊銘釀酒造 Occasional 限定系列中的年度話題作品。
以十四代高木酒造育成的稀有「酒未來」米、精米步合 50% 釀造。
開瓶即散發青蘋果、洋梨及白花多層次果香,入口甘美圓潤,結合細膩酸味、柔和微氣泡與旨味,口感清新且餘韻持久。
▌原價:2,600 元
▌酒精濃度:15 %
龜之井的限定作品,採用十四代研發十八年的「酒未來」酒米打造,目前全日本能夠獲得使用權的酒造不到 20 間!
而且龜之井酒造還是山形縣清酒排行第二名,緊追第一名十四代,非常具有潛力。
開瓶後還沒倒出杯內,就先聞到了濃郁甘甜的蜜瓜香氣,入口後更是展現了飽滿的瓜果香。
酒質細緻柔軟,酸度適中宜人,整體的香氣宛如星空般華麗誘人,只要喝過就會難以忘懷。
▌酒精濃度:16%
▌原價:2,880 元
在日本酒的世界裡,甘口清酒因其柔順甜美的口感,成為許多初學者與女性消費者的心頭好。無論你是剛入門的清酒愛好者,還是想尋找適合聚會、節慶的餐酒搭配,甘口清酒都能為你的品飲時光增添層次與驚喜。

割烹 Kappou 是師傅以精湛的刀功與料理手法,直接進行現場烹煮出冷食、炸物、煮物、蒸物與烤物的料理,是坐於吧檯板前近距離欣賞料理過程的烹飪技藝秀。炙燒時劈啪的聲音和飄出的煙燻味、烤物時滋滋作響的肥美魚料、大火烹煮香氣四溢的炊飯,每道料理都獨具匠心、令人垂涎 。推薦選擇米香、果香較為淡雅的清酒,從冷食到烤物都能輕鬆搭配。

日本酒(Sake),中文常稱為「清酒」,是以日本產的米、水與麴菌為原料,透過獨特的「並行複發酵」技術釀造而成的傳統酒款。這種釀造方式讓糖化與酒精發酵同時進行,使酒體風味層次多變,從細緻果香到濃郁米旨味皆有。根據精米步合與是否添加釀造酒精,日本酒可分為純米大吟釀、大吟釀、吟釀、純米酒等等級。

日本 Japan 是近年崛起的新興產區,以甲州葡萄、Muscat Bailey A 等品種在世界掀起炫風,同時也有不少國際品種,如卡本內蘇維濃、夏多內等。山梨、長野、山形北海道等地都出產著品質相當好的葡萄酒。WINE&TASTE 品迷網挑選專家推薦必喝日本紅白酒,是您踏入葡萄酒世界的首選。

山形縣位於日本東北地方的西南部地區,這裡是日本高品質清酒的大本營。釀酒歷史最早可以追溯到安土桃山時代,還擁有其他縣道府市沒有的獨家雪女神、龍之落子、酒未來等酒米。為人熟知的清酒有十四代、くどき上手、朝日鷹、榮光富士、秀鳳、山形正宗、楯野川、出羽櫻、山川光男等銘柄。

千葉縣位於日本關東地方,成田國際機場即在該縣境內。千葉縣以釀造醬油出名,但清酒釀造也有著悠久的歷史,目前有 40 多家清酒廠,「総の舞」是當地培育的好適米。總乃寒菊、不動、甲子、仁勇等銘柄讓千葉縣清酒逐漸躍上舞台!

寒菊銘釀是去年下半年一路殺進 2022 Saketime 前十名的黑馬銘柄!位於日本千葉縣三武市,有著得天獨厚的自然環境和溫暖氣候,使用樹齡 300 年以上的「柿の木」根部湧出的水釀造。酒造至今已有近 140 的釀酒歷史,除了遵循傳統外,也引入最新的科技,只為了打造出最好的銘柄!

龜之井酒造位於日本山形縣,早在 1875 年創業起,以穩定且頂尖的品質成功俘虜山形縣一帶市民的心,近年更是有小十四代之稱。第六代藏元兼杜氏今井俊典,是著名杜氏之子。曾負責龜之井酒造「くどき上手」在美國的鎖售事宜,回到日本後則推出「くどき上手 Jr.」掀起一陣炫風。

酒未來由「美山錦」及「山酒 4 號」培育而成,以山形縣產酒未來為主要產地。「酒未來」是十四代的高木酒造社長重點培育的新款酒米,心白大、和不易倒斃的特性,其命名源自人們對清酒未來的美好願景,全心打造一種令人耳目一新的清酒新世界。2000 年後正式用於十四代酒款的釀造,出品不同的特定名稱酒,在 2010 年前後才配給其他酒藏,包括山形正宗、東洋美人、而今等酒造都有出品採用酒未來釀造的清酒。

想入門清酒(sake)卻不知道怎麼挑選?本頁帶你快速認識清酒特色,精選日本人氣品牌,並解析SAKETIME排行榜挑選法,讓你輕鬆找到適合自己的清酒。無論你是初學者還是進階品飲者,都能掌握價格分級、保存重點,輕鬆選購喜愛的清酒。

純米大吟釀是清酒的特定名稱酒之一,僅用米和米麴釀製,精米步合至少 50% 以下才能被稱為純米大吟釀。一般多為口感細緻、香氣華麗,有如花果般的香氣。相當適合推薦給初嘗清酒、或是清酒初學者的您!也是目前海外銷售最多、最受歡迎的酒款!建議使用葡萄酒杯品飲其細緻高雅的香氣。

薰酒是清酒四大風味的其中之一,以完熟的哈密瓜、水梨、青蘋果香氣為主,由於將酒米磨的較精細,酒質大多淡麗纖細,主要以純米大吟釀、純米吟釀、大吟釀、吟釀系酒款為主。薰酒適合配搭味道較淡、自然的食材,例如日式料理中的刺身、醃漬物、鹽燒肉類、天婦羅,法式和義式前菜等。

「一合」表示一木枡的量,來自日本古早的度量衡「尺貫法」,是一個常用的單位,在清酒測量中擔任非常重要的角色。720ml 清酒通常標記為「四合」,表示是 4 份清酒的包裝。目前 720ml 是國際清酒的正常瓶,某些四合瓶上面有標示「斗瓶圍」,這樣的酒通常比較貴。
精米步合 50% 以下
本釀造系
大吟釀
極少雜味、豐富的花果香
純米系
純米大吟釀
極少雜味、豐富的花果香有米香及原物料風味
精米步合 60% 以下
本釀造系
吟釀、特別本釀造
香氣十足、充滿餘韻
純米系
純米吟釀、特別純米
豐富口感與香氣、突出的米香與原物料風味
精米步合 70% 以下
本釀造系
本釀造
飲用溫度廣、容易與食物搭配
純米系
純米酒
能表現米最原始風味、不同酒造有著不同風格表現
什麼是精米步合?
將米碾磨精製到可以釀造的程度,以 % 表示。
例如:精米步合 60%,意指去除了 40% 的重量。
$4700
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「酒類商品」根據《消費者保護法》第十九條第二項之《通訊交易解除權合理例外情事適用準則》第二條,屬於易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期之商品,不在享有 7 天鑑賞期的範圍中。如果收到的商品外箱封條出現破損、消費者應選擇拒收。若申請退貨,請於收貨的三天內提出辦理退換貨事宜,並且以影片文字說明情形。一但退貨申請通過,本公司會將商品連同包裝一同收回,而款項會於商品收回後退還。若規責消費者自己之事由,則退換貨運費由消費者負擔。
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