認識義大利葡萄酒中最知名的超級托斯卡納!

超級托斯卡尼為什麼「超級」?

接觸到奇揚地chianti的同時,想必有人也聽過這個特殊的名諱:超級托斯卡納。而這個一聽讓人怦然心動的特別稱號,到底為何冠上"超級"兩字?是誰可大膽稱呼如此強烈的名稱?

認識義大利葡萄酒中最知名的超級托斯卡納!

市面上許多不同的由來,今天就讓我們來瞭解下這個有趣的名字。(本文撰寫時與碩士同學在Banca Del Vino自組品酒會,品飲紀錄可看:Rocca Di Frassinello 2006Camartina 2000

故事開始於 70 年代一群不肯拘泥於既有公式的釀造者,僅已追求品質至上的目標、故而不管任何葡萄酒法令制度下製作出一批Toscana IGT--也就是在法規上只比最低等級的餐酒高一級的有趣紅酒,當時 Robert Parker 發現了這些跳出侷限的有趣的酒款就稱以這樣的名諱:超級托斯卡納。

因為相對於 DOC 甚或DOCG而言,IGT 只需要符合--酒款使用75%當地生產葡萄釀造這樣的條件,這樣的彈性對於當時 chianti DOC 品質日漸低落造成市場上該名標籤通常無法得到好得評價與價格,另外必須使用85%的Sangiovese與當地白葡萄的苛刻條件也限制了釀造者的想像力,故此當時在 1968 年由 Marquis Mario Incisa della Rocchetta,其為 Tenuta San Guido 的莊主創造出如今最知名的 Sassicaia,也是最早的一支超級托斯卡納,他使用進口自法國的卡本內蘇維翁並且使用法國小型橡木桶陳年,相對當時所有人都使用大型斯洛維尼雅木桶甚或栗子木桶。其後他也影響些名莊如 Antinori 創造出 Tignanello,仍使用 Sangiovese 但不加白葡萄而是卡本內蘇維翁等。

如今市面上的釀造者即便做出相對符合 DOCG 的酒款,仍偏好著使用 IGT 這樣的字樣,雖也有一點風潮讓有些酒廠開始回歸 chinati DOCG,但超級托斯卡納所代表的市場與價格性想來是這 40 年間所塑造難以擊倒的巨大招牌。

分享最專業的紅酒資訊給您!現在訂閱獲得滿千送百禮金!


Banner line
慢食義大利SlowItaly

慢食義大利SlowItaly

《慢食義大利SlowItaly》致力於推廣源自於義大利的「慢食」(Slow Food)理念,以及義大利的美食生活,並連結對本土食材與農業的關懷。 版主Nelson為義大利慢食組織設立之美食科學大學(Universita degli Studi di Scienze Gastronomiche) 碩士,曾於餐飲業與酒商服務數載,也於電子網路等不同產業陸續從事公關媒體行銷等工作,義大利攻讀碩士期間實習於酒莊旅遊規劃,目前回台致力慢食運動與義大利飲食文化的推廣工作。

部落格:慢食義大利SlowItaly 粉絲團

推薦閱讀