清酒日本酒 Sake日本清酒 Japan八海釀造純米吟釀薰酒720ml(四合瓶)山田錦五百萬石

日本 清酒 > 八海山酒造 八海山雪室貯蔵二年 純米吟釀 720ml

八海山酒造 八海山雪室貯蔵二年 純米吟釀

  • 具有典型的華麗瓜果香氣

  • 清新口感隨著時間推移變得圓潤

  • 在八海山的雪屋中低溫陳釀 2 年

市價1980 元優惠價1720
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產品介紹

產  區日本清酒 Japan
米  種山田錦, 五百萬石
適飲溫度6~8 °C
精米步合45%
酒  造八海釀造
酒精濃度17.5%
醒酒時間即開即飲

更多產品資訊

特色風味

於八海山的雪屋中低溫陳釀 2 年,鮮榨的清新口感隨著時間推移轉變為圓潤醇厚,具有純米大吟釀的典型華麗瓜果香氣。
與冰箱不同的是,雪室冷藏的優點是能夠保持恆定的低溫而不會發生微小的溫度變化。
開瓶後有著華麗瓜果香,入口的風味柔和圓潤,尾韻有著醇厚的米旨風味。

餐點搭配

建議搭配壽司、生魚片、烤魚等料理。

酒造介紹:八海釀造

八海釀造

《八海山酒造》創業距今已有八十八年釀酒歷史。酒廠位於新潟縣南部的魚沼地區,四周被日本百大名山之一的八海山環抱。酒廠水源取自八海山系地層伏流水,通稱『雷電樣清水』,1986 年 6 月榮獲新潟縣的指定名水,是極珍貴的天然軟水,造就了八海山酒款酒質溫和,順暢不膩的口感!

秉持傳統釀酒精神,堅持以大吟釀品質釀造八海山所有酒款。讓『日本酒八海山』成為日本美酒的代表之ㄧ,正是八海山酒廠的釀酒理念!

產區介紹:日本 Japan


日本酒,指日本傳統的酒精飲料,一般用來特指日本最具代表性的酒類,清酒。主要以米為原料,以日本傳統製法製成,屬於釀造酒,酒精濃度平均在15%左右。

根據原料和製作方法,清酒可分為普通酒和特定名稱酒兩種。而根據日本國稅局公告之《清酒釀造品質的表示基準》,特定名稱酒又可分為純米酒、本釀造酒二大分類:
1. 本釀造酒—加入少量釀造酒精來調節香氣和味道。(釀造酒精需低於使用白米重量的10%)
2. 純米酒—單用米與米麴製造的酒,完全不添加釀造酒精。

日本十四代、而今、新政、黑龍、獺祭、飛露喜清酒等,都是台灣最有名的清酒銘柄。

主要酒米:山田錦

酒米之王 - 山田錦

山田錦被譽為「酒米之王」,也是酒造好適米!由「山田穗」及「短桿渡船」培育而成是釀酒師心中的最愛,具備所有釀出優質清酒的必備條件,以兵庫、德島、福岡最有名,也是日本產量最大的米種,幾乎大吟釀等級的酒米有八成會使用山田錦,其米粒內蛋白質含量皆比一般米低,且不易在精米時破碎,相當適合用於高精米的清酒!

最能代表新潟的酒米 - 五百萬石

1944 年由新潟育成的品種,使用「新 200 號」與「菊水」以人工育種方式培育出來,如果要追溯到最源頭,五百萬石還含有「雄町」與「龜之尾」的基因。最早以系統名「交系 240 號」稱呼;1957 年開始做為新潟縣獎勵品種,並因為新潟米生產量高達 500 萬石而命名為「五百萬石」,其顆粒大且心白發現率高;由於心白大造成高精米時容易破碎,五百萬石的精米步合很難低於 50,因此很少看過五百萬石做為大吟釀等級的高級酒,釀出的酒質乾淨、帶有清新香氣,可說是淡麗辛口的最佳代表。

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選酒團隊有他們在,這裡只有好酒。

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