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特色風味

在朝日酒造的冷藏室內經過一年低溫發酵的大吟釀生酒，是久保田品牌中唯一一款季節限定的酒。香氣控制的非常好，開始時是像夕張哈密瓜般的香甜，然後逐漸提升到如成熟鳳梨那樣豐郁飽滿。口感柔和，酸、甜、辛三味美妙地平衡，滑過喉頭的感覺順暢舒服。清爽溫和，纖細柔軟的香氣十分受到女性歡迎，是一款能感受到「久保田」獨特美味的佳釀。

餐點搭配

建議搭配烹煮簡單的日式料理，烤魚或關東煮都很適合。

適飲溫度

精米步合 － 判別清酒等級的指標

酒造：朝日酒造株式會社

專注聆聽市場聲音 - 朝日酒造株式會社

朝日酒造株式會社創立於天保元年（1830 年），位立於新瀉縣長岡市信濃川支流邊，冬天濃厚的積雪，使得酒造可採用天然的雪水釀造酒款。得天獨厚的地理為置以及堅持使用新潟當地契約農家品質最好的酒米，朝日酒造所推出的銘柄「朝日山」、「越州」及風靡全日本將近 30 年的頂級清酒的「久保田」，款款都深受品酒愛好者的推崇喜愛。

自六年前開始，朝日酒造開始透過衛星觀測選定原料米的最佳收割時間，並創立朝日農研公司（可看為酒米的 RD 部門，與當地農會及米農合作）蒐集大量的數據，尋找最適合釀製的酒米。酒款的風格，都會先決定酒質，酒質決定酒米、釀造過程。如果找尋不到適合酒米，則是想辦法復育出來。「朝日酒造」就是這樣不斷地以市場為取向，加上藏人傳統技藝與現代科學技術的完美搭配。讓「朝日酒造」不斷的往前推進，屢屢在清酒評鑑中或得佳績。近年來，也開始和其他的品牌，如 snow peak 著名戶外品牌，推出跨界合作的酒款。

主要酒米：五百萬石

最能代表新潟的酒米 - 五百萬石

1944 年由新潟育成的品種，使用「新 200 號」與「菊水」以人工育種方式培育出來，如果要追溯到最源頭，五百萬石還含有「雄町」與「龜之尾」的基因。最早以系統名「交系 240 號」稱呼；1957 年開始做為新潟縣獎勵品種，並因為新潟米生產量高達 500 萬石而命名為「五百萬石」，其顆粒大且心白發現率高；由於心白大造成高精米時容易破碎，五百萬石的精米步合很難低於 50，因此很少看過五百萬石做為大吟釀等級的高級酒，釀出的酒質乾淨、帶有清新香氣，可說是淡麗辛口的最佳代表。