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宮城酒王「宮寒梅」搶手限定品
十四代技術指導延伸系列「翠玉」
十四代華麗風格雙經典!
$2700
$1599
加價購品項
$1300
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宮城縣第一「宮寒梅」精米步合達 40% 的極致吟釀香,以及十四代技術指導、花邑延伸系列「翠玉」超搶手山田錦,兩款風格華麗如十四代的必收之作!
翠玉是十四代高木酒造社長指導的「花邑」系列延伸作品。
本款以酒造當地「秋田縣湯澤市」山田錦酒米釀造,精米步合 50%。
酒如其名,有著「玉石般」透亮風味。翠玉系列為十四代社長指導的「花邑」系列延伸,在市場上廣獲好評。
帶有高雅吟釀香氣,蘋果、梨子、密瓜甜香,入口清甜細緻,酒體純淨清透,相當討喜。
▌原價:2,300 元
▌酒精濃度:16 %
選用宮城縣自家契作、專為吟釀酒而培育的「蔵の華」酒米,經過長時間低溫發酵,將精米步合壓低至 40%,僅取米心最純淨的部分,最大限度體現米本身的細膩與透明感。
香氣方面,開瓶即散發出高雅的吟釀香,融合白花、哈密瓜、白桃與蘋果等多層次果香,並帶有淡淡的米旨味與礦物感。
入口時,酒體呈現極致的滑順與純淨,甘甜與清新酸度在舌尖交織,米旨味細膩而不搶戲,整體結構均衡,層次感豐富。
▌原價:1,980 元
▌酒精濃度:15 %
在日本酒的世界裡,甘口清酒因其柔順甜美的口感,成為許多初學者與女性消費者的心頭好。無論你是剛入門的清酒愛好者,還是想尋找適合聚會、節慶的餐酒搭配,甘口清酒都能為你的品飲時光增添層次與驚喜。

割烹 Kappou 是師傅以精湛的刀功與料理手法,直接進行現場烹煮出冷食、炸物、煮物、蒸物與烤物的料理,是坐於吧檯板前近距離欣賞料理過程的烹飪技藝秀。炙燒時劈啪的聲音和飄出的煙燻味、烤物時滋滋作響的肥美魚料、大火烹煮香氣四溢的炊飯,每道料理都獨具匠心、令人垂涎 。推薦選擇米香、果香較為淡雅的清酒,從冷食到烤物都能輕鬆搭配。

日本酒(Sake),中文常稱為「清酒」,是以日本產的米、水與麴菌為原料,透過獨特的「並行複發酵」技術釀造而成的傳統酒款。這種釀造方式讓糖化與酒精發酵同時進行,使酒體風味層次多變,從細緻果香到濃郁米旨味皆有。根據精米步合與是否添加釀造酒精,日本酒可分為純米大吟釀、大吟釀、吟釀、純米酒等等級。

日本 Japan 是近年崛起的新興產區,以甲州葡萄、Muscat Bailey A 等品種在世界掀起炫風,同時也有不少國際品種,如卡本內蘇維濃、夏多內等。山梨、長野、山形北海道等地都出產著品質相當好的葡萄酒。WINE&TASTE 品迷網挑選專家推薦必喝日本紅白酒,是您踏入葡萄酒世界的首選。

宮城縣位於日本東北地方,由於東臨太平洋,海產豐富,有鰹魚、秋刀魚、鮪魚和鱈魚等等。據說宮城縣釀造清酒的歷史始於伊達政宗時代,宮城縣的南部杜氏擅長使用「低溫長時間發酵」,釀出來的清酒乾淨利落。為人熟知的清酒有宮寒梅、DATE SEVEN、勝山、戰勝政宗、伯樂星、浦霞等銘柄。

秋田縣位於日本的東北地方,農業發達,特別是稻米種植非常厲害!肥沃的土地出產「秋田酒小町」和「美山錦」兩大酒米,加上大量的來自高山融化的雪水,釀出來的清酒品質之高,因有「秋田美酒」美稱。為人熟知的清酒有陽乃鳥、新政、No.6、花邑、亞麻貓、天蛙、NEXT FIVE、翠玉、鳥海山、出羽鶴等銘柄。

寒梅酒造位於日本宮城縣,旗下清酒不僅被選為日本航空頭等客艙的機內酒、也在世界最大規模的 Sake Competition 獲得金奬、於各大比賽中亦是獲獎無數。自 2011 東北大地震以來,寒梅酒造不斷努力重建,終於在 2021 年取得日本清酒權威排行 SAKETIME 取得全日本前十的優秀成績!

兩關酒造創業於明治 7 年 (1874 年)秋田縣南部湯沢市,有著優質的稻米與栗駒山之名水「力水」,在大正 2 年 (1913 年) 獲得全國清酒品評會優等賞,是京都以東的酒造中的第一項壯舉。此後,秋田清酒開始得到全國各地的關注,也奠定了「酒之國度」的地位。

酒米(さかまい)是釀造日本清酒及其麴米的原料,相較一般食用米更特別適合釀酒的品種,稱為「酒造好適米」,具有獨特的品質要求,通常和食用米有所區別。澱粉的成份比較高、中心會有個由澱粉形成的白點,稱為「心白」;一般比食用米大粒;特重澱粉,同時希望盡量減少會造成雜味的蛋白質和脂肪等成分;目前有三十多個品種被日本各級地方政府指定出特別產區。

山田錦被譽為「酒米之王」,是最會得獎的酒造好適米!由「山田穗」及「短桿渡船」培育而成是釀酒師心中的最愛,具備所有釀出優質清酒的必備條件,以兵庫、德島、福岡最有名,也是日本產量最大的米種,大吟釀等級的酒幾乎有八成會使用山田錦,其米粒內蛋白質含量皆比一般米低,且不易在精米時破碎,相當適合用於高精米步合的清酒!

想入門清酒(sake)卻不知道怎麼挑選?本頁帶你快速認識清酒特色,精選日本人氣品牌,並解析SAKETIME排行榜挑選法,讓你輕鬆找到適合自己的清酒。無論你是初學者還是進階品飲者,都能掌握價格分級、保存重點,輕鬆選購喜愛的清酒。

薰酒是清酒四大風味的其中之一,以完熟的哈密瓜、水梨、青蘋果香氣為主,由於將酒米磨的較精細,酒質大多淡麗纖細,主要以純米大吟釀、純米吟釀、大吟釀、吟釀系酒款為主。薰酒適合配搭味道較淡、自然的食材,例如日式料理中的刺身、醃漬物、鹽燒肉類、天婦羅,法式和義式前菜等。

300ml 雖不是根據日本尺貫法設立的,但也是一個常見的清酒容量,提供給那些不想喝太多、一人獨飲或是想嘗試新款清酒的人選擇。

「一合」表示一木枡的量,來自日本古早的度量衡「尺貫法」,是一個常用的單位,在清酒測量中擔任非常重要的角色。720ml 清酒通常標記為「四合」,表示是 4 份清酒的包裝。目前 720ml 是國際清酒的正常瓶,某些四合瓶上面有標示「斗瓶圍」,這樣的酒通常比較貴。
精米步合 50% 以下
本釀造系
大吟釀
極少雜味、豐富的花果香
純米系
純米大吟釀
極少雜味、豐富的花果香有米香及原物料風味
精米步合 60% 以下
本釀造系
吟釀、特別本釀造
香氣十足、充滿餘韻
純米系
純米吟釀、特別純米
豐富口感與香氣、突出的米香與原物料風味
精米步合 70% 以下
本釀造系
本釀造
飲用溫度廣、容易與食物搭配
純米系
純米酒
能表現米最原始風味、不同酒造有著不同風格表現
什麼是精米步合?
將米碾磨精製到可以釀造的程度,以 % 表示。
例如:精米步合 60%,意指去除了 40% 的重量。
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「酒類商品」根據《消費者保護法》第十九條第二項之《通訊交易解除權合理例外情事適用準則》第二條,屬於易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期之商品,不在享有 7 天鑑賞期的範圍中。如果收到的商品外箱封條出現破損、消費者應選擇拒收。若申請退貨,請於收貨的三天內提出辦理退換貨事宜,並且以影片文字說明情形。一但退貨申請通過,本公司會將商品連同包裝一同收回,而款項會於商品收回後退還。若規責消費者自己之事由,則退換貨運費由消費者負擔。
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