翠玉 純米大吟釀 龜之尾＋東洋美人 醇道一途 羽州譽 純米吟釀

更多產品資訊

• 
  • 產區
  • 日本酒 Japan

  • 日本酒（Sake），中文常稱為「清酒」，是以日本產的米、水與麴菌為原料，透過獨特的「並行複發酵」技術釀造而成的傳統酒款。這種釀造方式讓糖化與酒精發酵同時進行，使酒體風味層次多變，從細緻果香到濃郁米旨味皆有。根據精米步合與是否添加釀造酒精，日本酒可分為純米大吟釀、大吟釀、吟釀、純米酒等等級。

• 
  • 產區
  • 日本 Japan

  • 日本 Japan 是近年崛起的新興產區，以甲州葡萄、Muscat Bailey A 等品種在世界掀起炫風，同時也有不少國際品種，如卡本內蘇維濃、夏多內等。山梨、長野、山形北海道等地都出產著品質相當好的葡萄酒。WINE&TASTE 品迷網挑選專家推薦必喝日本紅白酒，是您踏入葡萄酒世界的首選。

• 
  • 產區
  • 山口縣

  • 山口縣是位於日本本州最西部的縣，酒質優異，各釀酒廠力求打造山口獨有的味道，「西都の雫」、縣内産「山田錦」被視為最高品質、也最有代表性的酒米，人氣滿滿的獺祭清酒即是來自於此！金雀、東洋美人、天美、雁木、Ohmine 等熱門清酒也都是山口縣的代表之作。

• 
  • 產區
  • 秋田縣

  • 秋田縣位於日本的東北地方，農業發達，特別是稻米種植非常厲害！肥沃的土地出產「秋田酒小町」和「美山錦」兩大酒米，加上大量的來自高山融化的雪水，釀出來的清酒品質之高，因有「秋田美酒」美稱。為人熟知的清酒有陽乃鳥、新政、No.6、花邑、亞麻貓、天蛙、NEXT FIVE、翠玉、鳥海山、出羽鶴等銘柄。

• 
  • 酒造
  • 兩關酒造（花邑清酒）

  • 兩關酒造創業於明治 7 年 (1874 年)秋田縣南部湯沢市，有著優質的稻米與栗駒山之名水「力水」，在大正 2 年 (1913 年) 獲得全國清酒品評會優等賞，是京都以東的酒造中的第一項壯舉。此後，秋田清酒開始得到全國各地的關注，也奠定了「酒之國度」的地位。

• 
  • 酒造
  • 澄川酒造（東洋美人清酒）

  • 澄川酒造位於日本山口縣，在日俄元首高峰會時，首相安倍挑選了澄川酒造的作品贈與普丁，引起轟動！而本款東洋美人純米大吟釀「別誂」則是旗下的特別訂制品。東洋美人以芳醇華麗為主調，也被認為有著十四代影子。極高品質更是在權威網站 SAKETIME 中，被票選為山口縣第一，加上與高木的情誼，也被暱稱為小十四代！

• 
  • 米種
  • 龜之尾

  • 龜之尾是明治時期三大優良水稻品種之一，因收穫量將近全國平均收穫量 2 倍而受到矚目，在漫畫「夏子的酒」中的夢幻酒米「龍錦」就是以「龜之尾」為原型！龜之尾大米粒的特性，相當適合製作高精米步合的吟釀或大吟釀酒；而對日本的杜氏來說，關西的「雄町」與關東的「龜之尾」都是他們心中的夢幻酒米

• 
  • 米種
  • 其他酒米

  • 酒米（さかまい）是釀造日本清酒及其麴米的原料，相較一般食用米更特別適合釀酒的品種，稱為「酒造好適米」，具有獨特的品質要求，通常和食用米有所區別。澱粉的成份比較高、中心會有個由澱粉形成的白點，稱為「心白」；一般比食用米大粒；特重澱粉，同時希望盡量減少會造成雜味的蛋白質和脂肪等成分；目前有三十多個品種被日本各級地方政府指定出特別產區。

• 
  • 酒種
  • 清酒 Sake

  • 想入門清酒（sake）卻不知道怎麼挑選？本頁帶你快速認識清酒特色，精選日本人氣品牌，並解析SAKETIME排行榜挑選法，讓你輕鬆找到適合自己的清酒。無論你是初學者還是進階品飲者，都能掌握價格分級、保存重點，輕鬆選購喜愛的清酒。

• 
  • 風格
  • 甜美細緻果香

  • 薰酒是清酒四大風味的其中之一，以完熟的哈密瓜、水梨、青蘋果香氣為主，由於將酒米磨的較精細，酒質大多淡麗纖細，主要以純米大吟釀、純米吟釀、大吟釀、吟釀系酒款為主。薰酒適合配搭味道較淡、自然的食材，例如日式料理中的刺身、醃漬物、鹽燒肉類、天婦羅，法式和義式前菜等。

• 
  • 容量
  • 720ml

  • 「一合」表示一木枡的量，來自日本古早的度量衡「尺貫法」，是一個常用的單位，在清酒測量中擔任非常重要的角色。720ml 清酒通常標記為「四合」，表示是 4 份清酒的包裝。目前 720ml 是國際清酒的正常瓶，某些四合瓶上面有標示「斗瓶圍」，這樣的酒通常比較貴。