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產區:
酒莊:
葡萄品種:
適飲溫度:
15 °C~18 °C
醒酒時間:
需醒酒一個小時以上
Chapelle-Chambertin 僅 0.5 公頃地塊
2017 年氣候穩定,紅莓、玫瑰、泥土層次豐富
DE96 彭索高分必收代表作
Domaine Ponsot Chapelle-Chambertin Grand Cru 2017 來自勃根地 Gevrey-Chambertin 村的特級園,是酒莊以生物動力與有機理念管理的代表作之一。
Chapelle-Chambertin 地塊以黏土與石灰岩土壤聞名,賦予酒款集中度與優雅結構。
Domaine Ponsot 創立於 1872 年,是勃根地最具歷史與創新精神的家族酒莊之一,早在 1920 年代即開始自行裝瓶並出口,以結合傳統與現代釀造技術著稱。
2017 年份氣候穩定,果實成熟度高,帶來酒款深色且明亮的外觀,香氣展現李子、覆盆子、玫瑰花瓣與牡丹,並帶有肉質感與泥土氣息。
入口紅色水果甜美,結構細膩,酒體飽滿且平衡,單寧柔順,酸度清新,尾韻悠長且層次豐富。這款酒年輕時已展現魅力,但經過數年瓶陳後更顯深度與複雜度,具備極佳陳年潛力。
建議搭配烤鴨、鵝肉或野禽料理,酒體的平衡與鮮明果香能完美襯托禽肉與香料的風味。
典雅醇厚紅酒,優雅且結構嚴謹,香氣複雜,帶有泥土、青椒、煙草與黑醋栗風味,適合長期窖藏與正式餐宴。代表品種包括波爾多混釀、內比歐露、桑嬌維賽與田帕尼優,隨時間發展更細膩的層次與深度。
從清爽的莫札瑞拉到風味強烈的藍紋起司,各種起司擁有不同的質地與鹹香濃度。無論是作為開胃小點或餐後搭配,選對酒款能讓起司的奶香與風味層次更加明顯,創造豐富的味覺對話。
香煎牛排的焦香、孜然烤羊腿的辛香、烤松阪豬的油脂香氣,每一口都是對味蕾的猛烈衝擊。搭配風味濃厚、層次豐富的酒款,更能襯托出肉香的深度與美味,是熱愛肉食與濃郁風味料理者不可錯過的享受。
法國勃根地 Burgundy 是世界上最受知名的葡萄酒產區之一,最常見的品種包含黑皮諾、夏多內、Aligoté 等。這裡生產著全世界最貴的葡萄酒,分成特級園、一級園、村莊級等,DRC、樂花園、公雞園等世界名酒亦出於此。WINE&TASTE 品迷網挑選專家推薦必喝法國勃根地紅白酒,是您踏入葡萄酒世界的首選。
法國 France 是世界知名的產酒大國,有超過兩百種原生葡萄種,從最有名的夏多內和卡本內蘇維濃,到鮮為人知的 Prunelard 和 Savagnin 都包括在內。三百多種原產地命名標章(AOP),分佈在知名的產區,如波爾多、勃根地、香檳、隆河、羅亞爾河、普羅旺斯等,風格多變且迷人!
勃根地分級中的最高級,價錢也是最高的,只佔總產量的 2% 不到,非常稀有。受惠於氣候的恩賜,得以展現更獨特的香氣強度跟層次豐富度。著名特級園有高登 Corton、蒙哈榭 Montrachet 、羅曼尼康帝 Romanée-Conti、艾雪索 Echezeaux 等。酒款通常極具陳年潛力與收藏價值!
彭索酒莊 Domaine Ponsot 堅持不製造追尋潮流的葡萄酒,有著不干涉的哲學,被稱作是神秘主義的酒莊!
探索紅酒世界,從風格解析到代表品種,深入了解紅酒推薦精選,協助您掌握選購要點,輕鬆展開品飲旅程。
黑皮諾(Pinot Noir)是個體弱多病的葡萄,能適應的產區不多,但釀造出的葡萄酒口感細緻優雅。主要香氣是覆盆子、櫻桃和紅苺等紅色漿果,根據產地的不同以及橡木桶的使用,也會有蕈菇與草本等香氣。
750mL 的葡萄酒,是世界各地的標準容量,除了方便運送外,也可以陳年,約可倒成 4-6 杯酒。
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