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產區:
酒莊:
葡萄品種:
適飲溫度:
15 °C~18 °C
醒酒時間:
需醒酒一個小時以上
新鮮紅醋栗、礦物與泥土香氣
結構堅實、口感濃郁 Gevrey-Chambertin 經典
Clos Tamisot 獨佔園百年老藤
Domaine Pierre Damoy Gevrey Chambertin Clos Tamisot Monopole 2017 來自勃根地 Gevrey-Chambertin 村,是酒莊獨佔的 Clos Tamisot 單一園,展現 Pierre Damoy 對風土的極致詮釋。
Clos Tamisot 地塊為家族自 1920 年代持有,僅此酒莊擁有並釀造,葡萄樹齡高且管理嚴謹,產量稀少,極具收藏價值。
2017 年氣候穩定成熟,賦予酒款明亮的紅寶石色澤,香氣新鮮且層次豐富,融合紅醋栗、紅櫻桃、野性泥土與「sauvage」的野生氣息,並帶有細膩的礦物感。
口感上,Clos Tamisot 2017 以高純度的紅色漿果、紅櫻桃與莓果為主調,酸度清新,單寧細緻,酒體結構緊實且集中,尾韻悠長,展現出 Gevrey-Chambertin 經典的力量與優雅。
這款酒不僅年輕時已具吸引力,亦具備良好陳年潛力。Pierre Damoy 酒莊以低產量、高品質著稱,現由第四代莊主 Pierre Damoy 親自管理,專注於傳統工藝與風土表現,旗下擁有 Chambertin-Clos de Bèze 最大地塊,是 Gevrey-Chambertin 區最受推崇的名家之一。
適合搭配烤鴨、鵝肉與野禽料理,酒體的純淨果香與細膩結構能完美襯托禽肉的鮮美與香料層次。
典雅醇厚紅酒,優雅且結構嚴謹,香氣複雜,帶有泥土、青椒、煙草與黑醋栗風味,適合長期窖藏與正式餐宴。代表品種包括波爾多混釀、內比歐露、桑嬌維賽與田帕尼優,隨時間發展更細膩的層次與深度。
香煎牛排的焦香、孜然烤羊腿的辛香、烤松阪豬的油脂香氣,每一口都是對味蕾的猛烈衝擊。搭配風味濃厚、層次豐富的酒款,更能襯托出肉香的深度與美味,是熱愛肉食與濃郁風味料理者不可錯過的享受。
從清爽的莫札瑞拉到風味強烈的藍紋起司,各種起司擁有不同的質地與鹹香濃度。無論是作為開胃小點或餐後搭配,選對酒款能讓起司的奶香與風味層次更加明顯,創造豐富的味覺對話。
法國 France 是世界知名的產酒大國,有超過兩百種原生葡萄種,從最有名的夏多內和卡本內蘇維濃,到鮮為人知的 Prunelard 和 Savagnin 都包括在內。三百多種原產地命名標章(AOP),分佈在知名的產區,如波爾多、勃根地、香檳、隆河、羅亞爾河、普羅旺斯等,風格多變且迷人!
法國勃根地 Burgundy 是世界上最受知名的葡萄酒產區之一,最常見的品種包含黑皮諾、夏多內、Aligoté 等。這裡生產著全世界最貴的葡萄酒,分成特級園、一級園、村莊級等,DRC、樂花園、公雞園等世界名酒亦出於此。WINE&TASTE 品迷網挑選專家推薦必喝法國勃根地紅白酒,是您踏入葡萄酒世界的首選。
勃根地分級中的最高級,價錢也是最高的,只佔總產量的 2% 不到,非常稀有。受惠於氣候的恩賜,得以展現更獨特的香氣強度跟層次豐富度。著名特級園有高登 Corton、蒙哈榭 Montrachet 、羅曼尼康帝 Romanée-Conti、艾雪索 Echezeaux 等。酒款通常極具陳年潛力與收藏價值!
皮耶大摩酒莊(Domaine Pierre Damoy)位於法國勃根地 Gevrey-Chambertin 村,創立於 1920 年代,現由家族第五代 Pierre Damoy 自 1992 年接手經營。酒莊擁有約 11 公頃葡萄園,75% 為特級園,包括 Clos de Bèze、Chapelle-Chambertin、Chambertin 及獨佔園 Clos Tamisot。以老藤、低產量與精細釀造聞名,酒款結構深厚、層次豐富,展現勃根地風土的純粹與優雅。
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黑皮諾(Pinot Noir)是個體弱多病的葡萄,能適應的產區不多,但釀造出的葡萄酒口感細緻優雅。主要香氣是覆盆子、櫻桃和紅苺等紅色漿果,根據產地的不同以及橡木桶的使用,也會有蕈菇與草本等香氣。
750mL 的葡萄酒,是世界各地的標準容量,除了方便運送外,也可以陳年,約可倒成 4-6 杯酒。
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