皮耶大摩酒莊 Domaine Pierre Damoy

酒莊歷史與家族傳承

皮耶大摩酒莊的歷史可以追溯至 1920 年代，由 Julien Damoy 創立。經過數代傳承，酒莊始終由 Damoy 家族經營。

1992 年，Pierre Damoy 正式接掌酒莊，帶來一系列現代化與品質提升的改革。他不僅保留了家族的傳統精神，更注入了創新思維，讓酒莊在勃根地眾多名莊中脫穎而出。

如今，皮耶大摩酒莊已成為 Gevrey-Chambertin 產區不可忽視的標竿。

地理位置與葡萄園資產

酒莊位於勃根地北端的 Gevrey-Chambertin 村，是該區域最具代表性的酒莊之一。皮耶大摩酒莊擁有約 11 公頃的葡萄園，其中包括多塊極為珍貴的特級園（Grand Cru）：

1. Chambertin Clos de Bèze ：酒莊持有此特級園最大面積，約 1.82 公頃。

2. Chapelle Chambertin ：同樣擁有極具代表性的地塊。

3. Chambertin ：Gevrey-Chambertin 最重要特級園。

4. Clos Tamisot ：酒莊自家獨佔園，歷史悠久，部分葡萄藤齡超過 80 年。

這些葡萄園多數種植自 1920 年代，老藤賦予酒款深厚的結構與複雜度。得天獨厚的風土條件，為酒莊釀造出層次豐富、極具陳年潛力的佳釀奠定基礎。

葡萄園管理與種植哲學

Pierre Damoy 對葡萄園的管理極為用心。堅持以環境友善的方式耕作，親自巡視每一塊葡萄園，並以人工方式進行採收與管理。

酒莊雖未申請有機或生物動力認證，但實際上極少使用化學藥劑，並以天然有機肥料維護土壤健康。

Pierre 相信，唯有尊重自然、讓葡萄藤在最佳狀態下生長，才能釀出最能展現勃根地風土的葡萄酒。

釀造工藝與技術革新

自 Pierre Damoy 接掌以來，酒莊的釀造工藝不斷精進。強調輕柔萃取，避免過度浸泡，讓葡萄原有的細膩香氣與結構自然展現。

發酵過程中，根據不同地塊的特性調整工藝，力求每一款酒都能忠實反映其風土。陳釀則以法國橡木桶為主，新桶比例依年份與酒款而異，通常不過濾裝瓶，保留更多風味與層次。

Pierre 也在低硫使用、壓榨手法等細節上不斷創新，確保酒款純淨且具備陳年潛力。

酒款風格與代表作品

皮耶大摩酒莊的酒款以展現風土為核心，風格細膩優雅、結構深厚，並帶有鮮明的礦石感與複雜香氣。

年輕時就已展現出色的層次與平衡，經過陳年後更顯深邃與細緻。代表酒款包括：

香貝丹貝日園 Chambertin Clos de Bèze Grand Cru

這是酒莊的旗艦之作，也是勃根地最負盛名的特級園之一。

貝日園的葡萄藤齡高，土壤以石灰岩和黏土為主，賦予酒款極佳的結構與陳年潛力。

時常展現出黑櫻桃、黑莓、紫羅蘭、甘草和細膩礦石的複雜香氣，口感層次豐富，單寧細緻而有力，餘韻悠長。

年輕時已非常出色，經過十年以上陳年後更能展現其深度與優雅，是收藏家夢寐以求的經典佳釀。

夏貝爾香貝丹 Chapelle Chambertin Grand Cru

夏貝爾香貝丹來自地勢較低、排水良好的特級園，酒款風格以優雅細膩著稱。

香氣以紅色漿果、玫瑰花瓣、淡雅香料和微妙的礦石氣息為主，口感圓潤，酸度明亮，單寧柔和。

不僅適合年輕時飲用，也能隨時間展現更細膩的層次與絲滑質地，是品味勃根地細膩風土的絕佳選擇。

塔米梭一級園 Clos Tamisot

塔米梭一級園是皮耶大摩酒莊的自家獨佔園，擁有超過 80 年的老藤。

酒款充分展現 Gevrey-Chambertin 的經典風格，帶有黑櫻桃、黑醋栗、森林地表與野性香料的香氣。口感結構緊緻，單寧紮實，尾韻帶有泥土與礦石的深度。

既有力量感，也不失細膩優雅，適合陳年，充份展現酒莊獨特個性。

酒莊評價與市場地位

皮耶大摩酒莊在國際間享有極高聲譽，經常獲得《The Wine Advocate》、《Vinous》、《La Revue du Vin de France》等權威酒評的高度評價。

其特級園酒款被譽為 Gevrey-Chambertin 產區的經典代表，深受收藏家與專業品飲者青睞。

由於產量有限且需求殷切，酒莊的酒款在市場上常常供不應求，價格亦隨之水漲船高，堪稱勃根地酒迷必追的夢幻逸品。

常見問題（ FAQ ）

Q1 ：皮耶大摩酒莊是否有有機或生物動力認證？
A ：酒莊雖未正式申請有機或生物動力認證，但實際上採用環境友善的耕作方式，極少使用化學藥劑，並以天然有機肥料維護葡萄園健康。

Q2 ：最具代表性的酒款是哪一款？
A ：Chambertin Clos de Bèze Grand Cru「貝日園」是酒莊的旗艦之作，無論在品質還是陳年潛力上都極為出色。

Q3 ：酒莊的葡萄藤齡有多老？
A ：部分葡萄藤齡超過 80 年，最早可追溯至 1920 年代種植。

Q4 ：酒莊的酒款適合陳年嗎？
A ：是的，特級園酒款結構深厚，極具陳年潛力，隨著時間展現更豐富的層次與細緻度。

Q5 ：皮耶大摩酒莊的酒在市場上好買嗎？
A ：由於產量有限且市場需求高，部分酒款在市面上較為稀有，價格也相對較高，建議提前預訂或透過專業酒商購買。