這就是阿根廷的葡萄！認識馬爾貝克(Malbec)

光耀阿根廷的品種 - 馬爾貝克

雖然講到馬爾貝克，大家會先想到阿根廷，但它實際的故鄉是法國。這種被人們稱為 Cot 或 Auxxerois 的厚皮葡萄由原產於 Languedoc-Roussilon 和西南產區的 Gaillac 自然雜交而成。不過，目前法國僅有少數地區仍在種植。馬爾貝克也是波爾多混釀的5大葡萄品種之一，但由於其抵抗力弱以及所需生長條件要求，因此很少到法國人的重視。不過，幸運的是，馬爾貝克在阿根廷的門多薩（Mendoza，Argentina）發揮出了其巨大的潛力。

馬爾貝克（Malbec）香氣全攻略

特色風味簡介

果香：黑櫻桃、李子、覆盆子、黑莓和藍莓
其他：可可、奶牛巧克力、咖啡、摩卡咖啡、皮革、黑胡椒、青草、碎石和煙草味
陳年後：香草、小茴香和椰子味
酸度：中等
單寧：中等～中高
適飲溫度：18度

主要產區

阿根廷：Mendoza、San Juan和Salta。
法國：波爾多（Bordeaux）和羅亞河谷（Loire Valley）。
美國：加州（California）、華盛頓州（Washington）和俄勒岡州（Oregon）。
智利：Colchagua、Curico 和 Cachapoal
澳洲：南澳（South Australia）和維多利亞（Victoria）。
紐西蘭：isborne和Hawkes Bay。

風味差異

儘管 Malbec 釀的紅酒酒體都在中上，但不同地區出產的 Malbec 還是風格不盡相同。以原產地法國來說，來自法國南部 Cahors 地區的 Malbec 皮革味明顯，還有醋栗、烏梅味。而羅亞河谷（Lorie Valley）的 Malbec 通常有較高的酸度，有著黑胡椒和香料味。至於把馬爾貝克發揚光大的阿根廷，則是擁有較多黑莓、李子和黑櫻桃味，而隨著陳年，還會增加一些更加微妙的風味如巧克力、可可粉、紫羅蘭、皮革以及煙草味等。

馬爾貝克（Malbec）的餐酒搭配

雖然 Malbec 的風味口感有點類似 卡本內蘇維濃（Cabernet Sauvignon），但酒體比 Cab 輕一點，因此可以搭配一些偏瘦的紅肉，像 Blue Cheese 等氣味濃烈的起司和蘑菇，孜然風味的美食更是適合