這就是阿根廷的葡萄!認識馬爾貝克(Malbec)

紅葡萄酒品種 - 馬爾貝克(Malbec)

馬爾貝克(Malbec),這個品種雖然原生於法國,真正真正的發光,卻毫無質疑的是在隔海對面的阿根廷。到底Malbec這個具有濃郁黑色水果香氣和煙燻餘韻而著名的品種有什麼魅力呢?就讓品迷網來帶你看看:

這就是阿根廷的葡萄!認識馬爾貝克(Malbec)

光耀阿根廷的品種 - 馬爾貝克

雖然講到馬爾貝克,大家會先想到阿根廷,但它實際的故鄉是法國。這種被人們稱為 Cot 或 Auxxerois 的厚皮葡萄由原產於 Languedoc-Roussilon 和西南產區的 Gaillac 自然雜交而成。不過,目前法國僅有少數地區仍在種植。馬爾貝克也是波爾多混釀的5大葡萄品種之一,但由於其抵抗力弱以及所需生長條件要求,因此很少到法國人的重視。不過,幸運的是,馬爾貝克在阿根廷的門多薩(Mendoza,Argentina)發揮出了其巨大的潛力。

馬爾貝克(Malbec)香氣全攻略

這,就是阿根廷的葡萄!

特色風味簡介

果香:黑櫻桃、李子、覆盆子、黑莓和藍莓
其他:可可、奶牛巧克力、咖啡、摩卡咖啡、皮革、黑胡椒、青草、碎石和煙草味
陳年後:香草、小茴香和椰子味
酸度:中等
單寧:中等~中高
適飲溫度:18度

主要產區

阿根廷:Mendoza、San Juan和Salta。
法國:波爾多(Bordeaux)和羅亞河谷(Loire Valley)。
美國:加州(California)、華盛頓州(Washington)和俄勒岡州(Oregon)。
智利:Colchagua、Curico 和 Cachapoal
澳洲:南澳(South Australia)和維多利亞(Victoria)。
紐西蘭:isborne和Hawkes Bay。

風味差異

儘管 Malbec 釀的紅酒酒體都在中上,但不同地區出產的 Malbec 還是風格不盡相同。以原產地法國來說,來自法國南部 Cahors 地區的 Malbec 皮革味明顯,還有醋栗、烏梅味。而羅亞河谷(Lorie Valley)的 Malbec 通常有較高的酸度,有著黑胡椒和香料味。至於把馬爾貝克發揚光大的阿根廷,則是擁有較多黑莓、李子和黑櫻桃味,而隨著陳年,還會增加一些更加微妙的風味如巧克力、可可粉、紫羅蘭、皮革以及煙草味等。

馬爾貝克(Malbec)的餐酒搭配

雖然 Malbec 的風味口感有點類似 卡本內蘇維濃(Cabernet Sauvignon),但酒體比 Cab 輕一點,因此可以搭配一些偏瘦的紅肉,像 Blue Cheese 等氣味濃烈的起司和蘑菇,孜然風味的美食更是適合

肉類:深色禽肉和紅肉,牛小排也不錯

香料:百里香、迷迭香、牛肝菌、辣椒粉、黑胡椒、孜然、香草、丁香、香草、蒜、蔥等

起司:軟質或半乾的Goat Cheese,甚至是Blue Cheese

圖片 & 資料來源: 1

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