十二月品酒會:聖誕 - 勃根地夜丘

十二月品酒會:聖誕 - 勃根地夜丘

品酒會簡介

在2013年最後的大節日 - 聖誕節前,我們將前往法國勃根地的精華地塊,素有「皇冠上的寶石」之稱的夜丘。

夜丘,一片蜿蜒狹長的土地,卻有著得天獨厚的氣候,特殊的土壤質地,養成了最適合黑皮諾這嬌貴品種生長的環境。再加上眾多優秀的釀造者聚集於此地,天時,地利,人和之下,讓夜丘成為了勃根地中的奇蹟之地,創造了無數的頂級佳釀,即使說是上帝眷顧的土地也毫不為過。

這次品迷網與大同亞瑟頓合作,從大勃根地走進夜丘,從夜丘稀有的白酒,一路走進頂級園佳釀,配上新加坡名廚李永發的第一家店 - Au Jardin的Bistro風格精緻美食,希望大家能在美食佳釀與溫馨的佳節氣氛中,親自比較不同田塊的千變萬化,了解勃根地精華地塊的迷人之處!

當日精選酒款

2009 Bourgogne Hautes Cotes de Nuits Blanc,Jayar-Gilles(市價 $2,150)
2009 Morey Saint Denis Blanc,Dujac (市價 $3,200)
2010 Chambolle Musigny,Michel Gros(市價 $2,850)
2010 Vosne Romanee,Gros Frere & Seour(市價 $3,350)
2006 Rochuttes Chambertin,Frederic Esmonin Grand Cru (市價 $4,400,品迷網特選頂級園!)

當日精選餐點

萊姆風味冰鎮鮮蝦酪梨沙拉
煎烤海魚佐大蒜奶油醬汁
野菇燉飯搭配香煎鴨肝
爐烤宜蘭豬排佐紅酒醬汁
焦糖烤布蕾
咖啡或紅茶

心得

十二月品酒會:聖誕 - 勃根地夜丘

本月我們寄出了手寫的卡片給每一位會員,希望大家都能收到我們滿滿祝福! 而品酒會則是選在聖誕前夕,希望能跟會員、新朋友一起在濕濕冷冷的冬天一起過個暖暖聖誕:)

上個月我們走到了法國布根地,用黑皮諾與夏多內兩個品種當主角.這次,我們更深入布根地,挑選了最精華的夜丘為主題,讓大家一口氣品飲5款酒.夜丘有6個村莊,而我們今天便喝了其中四個.

十二月品酒會:聖誕 - 勃根地夜丘

酒款部分,開頭有兩款白酒,分別2009 Bourgogne Hautes Cotes de Nuits Blanc,Jayar-Gilles與2009 Morey Saint Denis Blanc,Dujac,當然是由夏多內釀成.第一款酸度比較亮,比起第二款來說.搭起檸檬醬汁調味生菜是合搭的.

十二月品酒會:聖誕 - 勃根地夜丘

第二款則是比較有木桶的感覺.比起第一款,它更適合第二道菜,煎烤海魚.可能是厚一點點酒體與風味增添了白肉魚的香味,乾煎香氣跟一點點木桶味意外地合拍.有趣是喜歡這兩支酒的人一半一半,但到紅酒就完全不一樣了.

紅酒是由葛羅家族來做本次夜丘主調.第一款2010 Chambolle Musigny,Michel Gros,是由哥哥釀的酒款,整個風味就是走的比較陽剛,挺拔酸度搭上黑皮諾特有野莓果香氣,非常迷人.這款酒你可以用紳士來形容,因為第四款酒非常淑女,葛羅家族的金盃.

十二月品酒會:聖誕 - 勃根地夜丘

粉粉花香味,帶一點甜,接著果味會讓人想到新鮮櫻桃,是果肉鮮甜又多汁的櫻桃.結尾又恢復成花香.不論如何,這種基調連沒喝過布根地的人都會愛上.在場女士喝後嘴角都會忍不住上揚,就知道多討喜!這一款的豐富果味跟野菇燉飯上面鴨肝非常搭.裹粉煎過的鴨肝有著豐富的野味跟油脂,金盃粉粉花香整個將鴨肝給包覆起來,非常美妙.毫無疑問,這支酒獲得壓倒性的人數喜愛.

十二月品酒會:聖誕 - 勃根地夜丘
十二月品酒會:聖誕 - 勃根地夜丘

最後一款是特級園酒款2006 Rochuttes Chambertin,Frederic Esmonin Grand Cru.雖然在酒會開始前一個小時就開了,進行到它出場時也兩個多小時了.但三個小時時間也才讓它稍稍伸個懶腰而已.不過在場的所有人都承認特級園濃郁味道以及豐富果味是異常出眾.從一開始典型黑皮諾香氣外,會轉折成伯爵茶的香味,你可以說是茶梗的味道,也可以說是一點點蒲洱茶香氣,非常非常棒.不過這不是令人訝異的地方,在酒會結束前,我們還在會員留下杯中聞到了森林潮濕氣息,那是非常頂級黑皮諾會有的香氣.

這杯遺留的Grand Gru就像聖誕前夕的禮物般.

十二月品酒會:聖誕 - 勃根地夜丘

就是這樣,布根地的酒款總是讓人有驚喜.但你得多一點點耐心才能遇到!

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