【TWE 酒展攻略】最適合與中餐搭配的加州葡萄酒：貝林格酒莊 Beringer Winery

酒莊介紹

在美國加州，貝林格酒廠無人不知曉，因為這酒廠是加州歷史最悠久的酒廠之一，在釀酒工藝上遵循傳統法則、並配合現代的科技，使得貝林格酒廠的眾多酒款在市場上大放異彩，深獲大眾喜愛，知名酒評家羅伯‧帕克(Robert Parker)表示：「除了貝林格酒廠，我無法想出其他的酒廠，能讓我為他們充裕的產品線及優良的品質嘖嘖稱奇！」

貝林格酒廠以各種價位滿足全世界愛酒的人，甚至有「最適合與中餐搭配的葡萄酒」之稱，想在嘴裡細細感受加州的陽光滋味嗎？選瓶貝林格的酒和親愛的人們一同分享吧！

酒款介紹

貝林格榆蔭大道夏多內白葡萄酒

Beringer Tunnel of Elms Chardonnay

必喝理由

榆蔭大道的美名來自於貝林格納帕酒莊入口前詩情畫意的香樟樹林，它們源自1851年貝林格兄弟早期的栽種，至今已成為綠意盎然的美麗風景的著名景點，也成為貝林格具代表性的風格系列之一。這款酒體輕盈圓潤的加州夏多內，展現出成熟熱帶水果、蘋果、梨子、檸檬的風味，並且因為於橡木桶中陳年，它擁有香草的調性來增加尾韻深度。

貝林格榆蔭大道卡本內蘇維翁紅葡萄酒

Beringer Tunnel of Elms Cabernet Sauvignon

必喝理由

相當具有代表性的加州酒款！這瓶卡本內蘇維翁紅酒有平衡的口感層次伴隨柔和的單寧，風味擁有黑櫻桃、鮮明的覆盆子、藍莓與大量的烘焙香料和香草。 此款醇厚的卡本內葡萄酒相當平易近人且易飲，適合搭配經典的宴會菜單或酒吧小吃，逢年過節送禮絕不出錯。

貝林格榆蔭大道梅洛紅葡萄酒

Beringer Tunnel of Elms Merlot

必喝理由

誰說梅洛就是單調寡淡！這款榆蔭大道梅洛紅葡萄酒優雅的酒體呈現出成熟梅子和黑櫻桃的風味，尾韻中伴隨著咖啡、摩卡和各種香料及以白胡椒來點綴口感。 除此之外。香草香氣綻放出迷人及柔軟圓潤的橡木桶風味。這款酒可說是各種場合百搭，中式菜色或是西式的茄汁義大利麵等都能有很好的搭配。

貝林格創建者梅洛紅葡萄酒

Beringer Founders' Estate Merlot

殊榮

International Women‘s Wine Competition –Gold 金牌獎
The Dallas Wine Competition –Silver 銀牌獎
Orange County Wine Society–Silver 銀牌獎

必喝理由

有各大獎項背書的這款梅洛絕對可以使你驚艷！因為混釀著少量的希哈和小希哈，使整個酒體呈現出豐富的口感和深度，一半的酒液經過法國、美國桶陳釀，黑莓、藍莓的前味在橡木桶淡雅香味的襯托下更富有層次，酒體結構呈現完美的平衡。

貝林格創建者夏多內葡萄酒

Beringer Founders' Estate Chardonnay

殊榮

Councour mondial de Bruxelles - Grand Gold 金牌獎

International Women’s wine competition - 金牌獎

必喝理由

選用來自加州中央及北海岸葡萄園的果實，白天受到均衡的陽光照射，傍晚則有涼爽的海洋性層流帶進水氣和低溫，幫助發展細緻緊實的果香。釀造過程中有部分葡萄在舊法國及美國橡木桶中進行發酵以增添層次。這款酒帶有梨子、熱帶水果及柑橘的香氣，口感圓潤、回甘。非常適合搭配烤雞或奶油燉飯。

貝林格領導者紅葡萄酒

Beringer Paso Robles The Waymaker Red Wine

殊榮

Wine & Spirit Magazine – 88 分 2015
Wine Spectator – 87分 2014

必喝理由

這是一款經典的混釀紅酒。為了保持不同葡萄園的獨特性，每一批葡萄都需通過釀造過程的嚴格控管。再將葡萄酒放入老橡木桶陳釀16個月，使單寧軟化，並帶入一些額外的香料層次。 Waymaker 的骨幹結構是希哈（Syrah），此品種來自 Camatta 山上，展現出豐富與奔放的單寧韻味。卡本內蘇維濃主要維繫整體酒質平衡，並且提供強大的果味深度及香料。另外，小希哈同時提供它的芳香和豐富的色澤。

騎士谷卡本內蘇維翁紅葡萄酒

Beringer Knights Valley Cabernet Sauvignon

殊榮

必喝理由

這款紅酒由卡本內蘇維濃加上少量的 Malbec 和 Cabernet Franc 混釀而成。他所使用的葡萄來自貝林格酒廠17英里外的騎士谷的葡萄園，有著排水良好而貧脊的火山泥土沖積而成的土壤，非常適合種植卡本內葡萄。白天炎熱、日夜溫差大的情況下，使得騎士谷的卡本內風格濃厚，黑色水果香明顯且尾韻悠長。在小型、三成新的法國橡木桶陳年21個月，充滿櫻桃、黑莓的水果味道與經橡木桶培養出的香草與香料香氣。

納帕山谷夏多內葡萄酒

Beringer Napa Valley Chardonnay

必喝理由

這是款經典飽滿的那帕山谷夏多內，充滿柑橘、蘋果、鳳梨、奶油與烤吐司的香氣，口感均衡，令人想起烤布丁與檸檬蛋糕的味道。

它採集來自南部的那帕谷數個葡萄園的葡萄，葡萄園在成長期時，午後自南方海灣飄來雲霧，使氣候較涼爽，讓葡萄可以有較長的成熟期，使夏多內有著鮮脆的蘋果、梨子和柑橘類水果的特色。而靠近揚特維爾(Yountville)產區的夏多內，則飽滿而富有熱帶水果與鳳梨香氣與口感。超過半數的葡萄發酵後在法國橡木桶陳年10個月，使酒體更飽滿且更圓潤。其餘則在不鏽鋼槽中發酵，以保留新鮮果味。此外，為了讓酒更為均衡清爽，只有三分之一的葡萄酒進行乳酸發酵。這是款有著清新果味、飽滿而層次豐富的酒款。

納帕山谷梅洛紅葡萄酒

Beringer Napa Valley Merlot

必喝理由

採集位於加州那帕谷地四個優質葡萄園中的葡萄來釀製，帶來精彩的香氣與多變化的層次。為維持每區塊單一葡萄園的特性，皆分開發酵與陳年，並在8 成 5 新的法國橡木桶陳年 17 個月使果味與單寧更均衡結合，與增添橡木桶的香料香氣。最後加入部分卡本內(Cabernet Sauvignon)、卡本內弗朗(Cabernet Franc)、馬爾貝克(Malbec)混釀，使顏色、酒體結構與層次更加豐富。

納帕山谷卡本內蘇維翁紅葡萄酒

Napa Valley Cabernet Sauvignon

必喝理由

採集與貝林格陳年招牌卡本內紅葡萄酒相同園區的葡萄，近 ⅓ 的葡萄選自聖海倫娜葡萄園增添果味與花香；25%採用豪厄爾山的葡萄帶來強勁的水果風味與多變化的層次；13%選擇具有經典的卡本內風味春山葡萄園，其餘則選擇貝林格酒廠位於那帕谷地中的各個精緻葡萄園。這已成了貝林格卡本內紅葡萄酒的釀造傳統。
釀酒師將每區塊單一葡萄園的葡萄分開釀製與陳年，在八成新的法國橡木桶陳年至少 24 個月的時間後才混釀。最後加入部分卡本內弗朗(Cabernet Franc)及馬爾貝克(Malbec)混釀，使顏色、酒體結構與層次更加豐富。

那帕山谷寬藤紅葡萄酒

Beringer Napa Valley Quantum Red Wine

殊榮

Jeff Leve , the world Cellar Insider – 90分 2013
Wine Spectator - 92分 2013
Decanter World Wine Awards – 銅牌獎 2014

必喝理由

寬藤 (Quantum) 是英文「量子」的意思，量子是科學中最小能量單位。為了釀造出此款佳釀，需充分表現貝林格那帕谷地絕佳的風土氣候。每間精選葡萄園中的葡萄在採收之前需保持分
開，直到最後混釀。在釀造Quantum時，目的是展現創新的混釀技術，並以卡本內蘇維翁為此佳釀的骨幹結構。他所使用的葡萄品種有：Cabernet Sauvignon、Merlot、Cabernet Franc、 Petit syrah 和 Malbec，與波爾多的經典混釀有異曲同工之妙，但卻多了許多那帕山谷的特色風土！

貝林格量子提供黑櫻桃，烤咖啡和皮革的誘人香氣。成熟的梅子，香草和波森莓果醬的口味由微妙香料風味搭配。此款口感豐富多汁的葡萄酒具有令人驚豔的柔滑單寧。

騎士谷珍藏卡本內蘇維翁

Beringer Knights Valley Reserve Cabernet Sauvignon

殊榮

Wine Spectator – 93 分 2015
Wine & Spirit Magazine - 93 分 2013
Critics Challenge Wine Competition – Gold 金牌獎 2013

必喝理由

自 20 世紀 60 年代中期以來，貝林格葡萄園一直擁有和經營著騎士谷的葡萄園，當時貝林格家族認知到騎士谷所擁有的鵝卵石，岩石沖積的土壤是種植優質釀酒葡萄的好地方。因此，騎士谷的名字在 1974 年首次在貝林格的標籤上使用，並在 1983 年獲得美國官方認可葡萄栽培區（AVA）稱號。

這款經典的卡本內從嗅覺中可聞到碎黑莓，李子，黑醋栗和香草的香氣。 入口之後感受到多汁飽滿的圓潤酒體，帶有肉桂香、烘焙咖啡及礦石風味的豪華口感。 葡萄酒濃郁飽滿，質地細緻且擁有相當順口的單寧風味。

貝林格私藏系列夏多內葡萄酒

Beringer Private Reserve Chardonnay

殊榮

Wine Spectator 百大選酒–2008年度第47名 (2006年份) 、 2011年度第40名 (2009年份) 、1996年度第1名(1994 年份)
Wine Spectator 雜誌 – 93 分(2009 年份)
Wine Advocate – 93 分(2009年份)

Wine & Spirits Magazine - 92分(2010 年份)

2011全美餐廳票選最受歡迎夏多內白酒 第 11 名

必喝理由

這款經典的夏多內白酒可說是個雜誌獎項的常勝軍，甚至曾在 1994 年成了 Wine Spectator 百大選酒的第一名！它濃郁香醇，充滿特殊的無花果、杏仁、青蘋果、芒果、鳳梨、香草、奶油和烘烤橡木桶味等香味，具良好的酸度，豐富而充滿活力，尾韻層次複雜而悠長。非常適合單獨品嘗、或是搭配濃郁的海鮮料理。

貝林格私藏系列卡本內蘇維翁紅葡萄酒

Beringer Private Reserve Cabernet Sauvignon

殊榮

Robert Parker – 96 分 (2012 年份)、97 分(2007 年份)、93+分 (2006 年份)
Wine Spectator  – 92分(2008年份)

1995 年度百大葡萄酒第 9 名(1992年份)

1986 年度百大葡萄酒第一名 (1986年份)
Wine & Spirits – 93 分 (2004年份)

Wine Enthusiast - 92分(2008年份)

必喝理由

和同系列的夏多內白酒一樣，這款卡本內紅葡萄酒也從三十年前就開始掃遍了各國際獎項。他除了卡本內蘇維濃外，也混釀了少部分的卡本內弗朗。

這款酒濃郁香醇，充滿特殊黑醋栗、黑莓、煙葉、橄欖、薄荷和香柏等香氣，口感柔滑，帶有香草、摩卡咖啡和若隱若現的黑梅口味，尾韻悠長。除了單獨享用外，也適合搭配紅肉、燒卡料理，或是味道較強烈的乳酪。