第一次就上手，美味熱鬧冰結壽喜燒趴！

雖然是各自去日本旅行的時候吃的，但說起壽喜燒，大夥都念念不忘。只不過，有人獨鍾京都三嶋亭，有人則偏愛東京人形町今半，誰也不肯退讓。

那有什麼關係呢？

在台灣，我們可以聚在一起享用自製壽喜燒，一面繼續爭論誰才是第一，再一起喝杯西西里島產檸檬風味的冰結消消火。也滿好的。

約好日子，來準備壽喜燒的材料吧。作為主角的牛肉片和冰結，大家已經很熟悉了，不需再多說什麼。另外有個比較容易被忽略，但也相當重要的食材 - 蛋，一定要去找可以生食的，品質好一點的雞蛋。想想看，到時候在鐵鍋裡用醬汁煎至恰到好處的牛肉，不就是要沾著蛋液入口嗎？

務必，拜託，一定要講究。

除此之外，幾乎所有食材這年頭在超市都能輕鬆購足。

各種品牌的壽喜燒醬、烤過的豆腐、蒟蒻絲、甜蔥、春菊、香菇。喔對，連收尾白飯要配的漬菜都有。這步驟千萬別省略，後頭會詳細說明，保證很滿足。

等朋友到齊，再開始洗菜、把食材碗筷擺上桌，都還來得及。誰吵著肚子餓就叫他先喝點冰結吧，酸酸甜甜的更開胃。

準備妥當，大家上桌，敲顆蛋在自己的碗裡打散，就可以開鍋囉！

一人先來兩片牛肉，再用鍋底的肉汁將豆腐、蒟蒻、甜美的大蔥、幾款菇類、春菊慢慢煎煮至噴香入味，又可以再吃一輪。

如此重複直到食材都吃完之後，鍋底正滿是精華，可千萬不能浪費。於是，下半場，我們準備開始。

這種時候，如果是喜歡一個人吃飯的那個日本美食節目，主角就會把西裝外套脫掉，捲起袖子鬆開領帶，背景響起戰鼓般的配樂。

在熱鍋裡倒些油，另外打散幾顆蛋入鍋，再撒點蔥花，快手拌炒兩下，趁老掉之前趕快起鍋鋪在熱呼呼的白飯上。配著這種滿是蔬菜肉汁精華的醬燒蔥花蛋，再搭上幾款漬菜，再飽都能把飯吃光光。

不過說實在，以壽喜燒這種重口味的料理來說，要從第一口到最後一口都感到滿足與享受，是需要秘密武器的。你猜對了，當然就是前面已經劇透過的 - 西西里島檸檬冰結。黃檸檬細緻的酸香中和了壽喜燒醬汁的濃厚，而清爽的氣泡又帶走油膩感，又對比又相襯，讓你永遠可以做好準備再吃下一口。

最後到了這個時候，大家臉上都一臉祥和，還有人會吵說誰是第一名的壽喜燒嗎？沒有了。所以我說嘛，西西里檸檬冰結真的有消火奇效。真的。

美味壽喜燒食譜大公開！

食材（4人份）／

牛肉片　4人份

蒟蒻絲　1包，用乾淨的水清洗過

炙燒豆腐　2丁，各切成 8塊

香菇　12枚

鴻喜菇　1包

春菊　1把

大蔥　2根，蔥白切斜薄片，青蔥切末

蛋　8顆，可以多準備一些，牛肉片沾著沾著很快就用光了

壽喜燒醬、橄欖油　適量

做法／

鍋熱後抹上薄博一層油，入牛肉片、淋壽喜燒醬，煮至喜歡的熟度後速速夾起，沾取蛋液來個滿足的第一口。這樣吃個二輪之後，在鍋內鋪滿蒟蒻絲、炙燒豆腐、香菇、鴻喜菇、蔥白、春菊，當然還有不能少的牛肉片，接著豪氣地淋上好幾圈壽喜燒醬，慢慢把他們通通都煮熟煮入味，就能開吃。

準備好的食材通通吃光之後，把剩下的蛋通通打散倒入鍋內、撒些蔥花、快速攪拌，混合鍋內殘留的醬汁和精華做成滑蛋，然後放在白飯上，佐漬菜做最後的收尾。

好滿足。