【萬眾矚目愛媛花酵母】第一章:Type 1 Tropical 熱帶水果

「石鎚酒造」領軍,深受年輕族群喜愛的全新日本清酒風味!

花酵母專案計畫,由領頭羊石鎚酒造開創了年輕族群會喜歡的日本清酒風味,Type 1 Tropical 呈現奔放的熱帶果香,以不慍不火的姿態,將餐點與酒達到絕佳的平衡,又能在味蕾中綻放屬於自己風格的記憶。

【萬眾矚目愛媛花酵母】第一章:Type 1 Tropical 熱帶水果

愛媛縣領頭羊「石鎚酒造」

第一款「熱帶」系列由石鎚酒造帶領,期望「找回喝日本酒的族群,尤其是年輕人和女性!」石鎚酒造社長認為,做酒的人就應該要讓酒代代相傳,身為愛媛縣龍頭角色的他,必須帶起的領頭羊示範。

「Type 1 Tropical」酵母的選擇與挑戰,以其經營盛名遠播的「石鎚酒造」嫻熟釀酒技術為底,大膽為首、小心為本,帶著全新香氣優雅登場。

在愛媛縣政府與愛媛酒造組合等單位,研發出來的四款酵母中,越智浩選擇「Type 1 Tropical」,奔放的熱帶果香型酵母特色,是他在曾經面對美智子花酵母的釀造經驗後,再一次知己知彼的成果展現,「在花酵母專案中,縣府第一個找我,我 4 種酵母都實驗過,但個人最喜歡 1 號酵母。

Sakurahime 花酵母、花的形狀、嬌小,給人楚楚動人的憐惜,而散發出來的濃郁香氣,和我們過去使用的酵母釀造出來的香氣截然不同。

受年輕族群喜愛的花酵母風味

越智浩驚豔了「Type 1 Tropical」帶來的新氣息,聞香後:「這是年輕族群、尤其是女性群眾會喜歡的味道!」自信笑容與之前的期許不謀而合,「在香氣、口感、形象、行銷、包裝上吸引年輕人」,點線面的全方位延攬已不太喝日本酒的年輕人。

Type 1 Tropical 以不慍不火的姿態,將餐點與酒達到絕佳的平衡,卻又能在味蕾中綻放屬於自己風格的記憶,看似最簡單的答案,卻是最高釀造技術和最有魄力勇氣的共存共榮。

堅持對土地的熱愛迎接花開

回首疫情3年,「撐著!」是越智浩領軍的「石鎚酒造」咬緊牙根的魄力,「清酒的原料是米,如果沒有酒造去收購米,農民怎麼辦?

石鎚沒間斷地繼續買米、繼續釀酒,放入冷藏庫等待機會,他不捨農民的血本無歸,也堅信疫情總會過去,大氣魄的將心比心,是對愛媛縣這塊土地的愛,也終於等到解封後的花開。

庫存的酒慢慢出清,新的酒品也研發,這 3 年來他不斷的和父親、弟弟討論後疫情時代的營運方向,釐訂出「客戶的需求是什麼!」大原則:「開發客戶需要的市場,不是只釀自己喜歡的的酒,而是要去釀客戶要的酒」。

推薦酒款

Type 1 Tropical 石鎚 純米大吟釀「Sakurahime」720ml

Type 1 Tropical 協和酒造 初雪盃 純米大吟釀 「Sakura SaraSara」720ml

Type 1 Tropical 櫻渦卷酒造 櫻渦卷 純米大吟釀「可憐的乙女」720ml

Type 1 Tropical 島田酒造 小富士 純米吟釀「Sakurahime」720ml

Type 1 Tropical 千代之亀酒造 千代之龜 純米大吟釀「媛酒」720ml

Type 1 Tropical 水口酒造 仁喜多津 純米吟釀「Sakurahime」720ml

理事長的頭銜對於越智浩來說,驕傲的是「石鎚酒造」不斷磨練造酒的實力,而拿自家的酒和日本各地的酒作比賽,則是鞭策自己的最大挑戰,「客戶只要喝過一杯,會再來一杯!」是越智浩與「石鎚酒造」一步一腳印的座右銘,是酒造開業 103 年來、相傳三代,躍登引領愛媛縣酒造龍頭地位的信念所在!

愛媛縣花酵母清酒 ehime sakurahime

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