清涼不失本色- 澳洲獨有的Sparkling Shiraz
噢是的，比起法國香檳，比起義大利Prosecco和Lambrusco，台灣可說沒什麼人聽過Sparkling Shiraz的名號，連美國人都很少聽過，聽過也未必喝過（雖然美國確實也能找到Sparkling Shiraz，話說回來，美國什麼東西沒有？），但Sparkling Shiraz可說是最具特色的"紅"氣泡酒。
在氣候穩定，陽光普照的澳洲大地上，適合炎熱天氣的葡萄們頭好壯壯，頭探的最高的當然不會是嬌貴的黑皮諾，而是現今在澳洲最知名的葡萄品種 - Shiraz。「把Shiraz釀成氣泡酒會怎麼樣呢？」原本多用Chardonnay（夏多內）與Pinot Noir（黑皮諾）釀氣泡酒的澳洲人，不知怎麼冒出這想法。或許第一個有這個想法的不是澳洲人，但澳洲的Shiraz無疑是頂尖的，因此一個代表澳洲的特殊氣泡酒就這樣誕生了 - 一個具有Shiraz多汁的梅果氣息，還帶有清涼氣泡的紅氣泡酒。
photo credit: Kyle Taylor, Dream It. Do It. Via Flickr
至今，這個有趣的酒款大多只流入澳洲人的口中，不常出口到其他國家，但嚐過的人絕不會忘記那獨特的口感。Sparkling Shiraz多了一份梅果味、多了一份紅酒的風味，也讓它能搭配重口味的某時。在澳洲，每每到了聖誕節（澳洲的聖誕節在夏天，別忘了），不少人的手上便會出現一杯Sparkling Shiraz。不論是在家與朋友享用聖誕大餐，還是到海灘來個烤肉大餐，適合搭餐的Sparkling Shiraz，都是最好的夥伴！
搭餐建議
在8~10度時開喝最好，不論作為餐前酒，或搭配開胃菜、燻雞、烤鴨、火腿、烤肉、烤魚都非常適合，簡單來說，Sparkling Shiraz就是美食百搭！
