【葡萄酒知識】藏在澳洲的野性氣泡 - Sparkling Shiraz

一個outdoor type的風格男人,夏天一定得與大海為伍,到海邊衝浪一番。說到與朋友在海邊運動完的選擇,當然你可以選喝清涼的運動飲料或一手台啤,但偶爾你也能試試將身心一次飛往澳洲,像野性的澳洲男一樣抓著衝浪板從海中走出,在夕陽下與好友一同抓著烤肉咬下,一邊喝著Sparkling Shiraz(希拉茲氣泡酒)...話說什麼是Sparkling Shiraz?

【葡萄酒知識】藏在澳洲的野性氣泡 - Sparkling Shiraz

清涼不失本色- 澳洲獨有的Sparkling Shiraz

噢是的,比起法國香檳,比起義大利Prosecco和Lambrusco,台灣可說沒什麼人聽過Sparkling Shiraz的名號,連美國人都很少聽過,聽過也未必喝過(雖然美國確實也能找到Sparkling Shiraz,話說回來,美國什麼東西沒有?),但Sparkling Shiraz可說是最具特色的"紅"氣泡酒。

在氣候穩定,陽光普照的澳洲大地上,適合炎熱天氣的葡萄們頭好壯壯,頭探的最高的當然不會是嬌貴的黑皮諾,而是現今在澳洲最知名的葡萄品種 - Shiraz。「把Shiraz釀成氣泡酒會怎麼樣呢?」原本多用Chardonnay(夏多內)與Pinot Noir(黑皮諾)釀氣泡酒的澳洲人,不知怎麼冒出這想法。或許第一個有這個想法的不是澳洲人,但澳洲的Shiraz無疑是頂尖的,因此一個代表澳洲的特殊氣泡酒就這樣誕生了 - 一個具有Shiraz多汁的梅果氣息,還帶有清涼氣泡的紅氣泡酒。

【氣泡酒特輯】藏在澳洲的野性氣泡 - Sparkling Shiraz
photo credit: Kyle Taylor, Dream It. Do It. Via Flickr

至今,這個有趣的酒款大多只流入澳洲人的口中,不常出口到其他國家,但嚐過的人絕不會忘記那獨特的口感。Sparkling Shiraz多了一份梅果味、多了一份紅酒的風味,也讓它能搭配重口味的某時。在澳洲,每每到了聖誕節(澳洲的聖誕節在夏天,別忘了),不少人的手上便會出現一杯Sparkling Shiraz。不論是在家與朋友享用聖誕大餐,還是到海灘來個烤肉大餐,適合搭餐的Sparkling Shiraz,都是最好的夥伴!

搭餐建議

【氣泡酒特輯】藏在澳洲的野性氣泡 - Sparkling Shiraz

在8~10度時開喝最好,不論作為餐前酒,或搭配開胃菜、燻雞、烤鴨、火腿、烤肉、烤魚都非常適合,簡單來說,Sparkling Shiraz就是美食百搭!

 


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