【老饕嚴選】微風南山印度料理美食餐廳 - Saffron 46

Saffron 46 位於台北微風南山 46 樓，同層樓有 “Ukai Taipei” 和 “新葡苑四十六”， 尚未進入餐廳即可從玻璃窗看到印度師傅們正在為店內客人製作料理，踏進餐廳內，先是看到頗具規模的吧台，右側可近距離看到台北 101，Saffron 46 沒有擾人的香料咖哩混合氣味！完全不用擔心頭髮或是衣服會有異味。 當天用餐時間是星期二，幾乎每張桌上都放著 “預約席” 的立牌，可見這家餐廳相當受到歡迎。

香料脆烤餅

Saffron 46 直接在印度廚藝學校應徵廚師到台灣工作，在主廚 Nicolas 帶領讓 Saffron 46 成為 Fine Dining 等級卻又不失印度家鄉味的餐廳。 這款窯烤脆餅就是所謂的街頭小吃，擺設得像極藝術品，聽說每天會是不同香料，當天用餐時是黑胡椒香料，微鹹裡帶些辛香也很容易讓人上癮。

香料優格多重奏

碗裡有著繽紛色調，不難發現碗裡有印度最受歡迎的點心 – 三角形炸餃子 (Samosa) ，內餡有馬鈴薯泥，青豆和香菜，在微甜奶白色優格醬撒上些酥脆印度香料餅乾碎末。 熱騰騰炸餃提升味蕾敏感度，辛香、微甜，馬鈴薯風味漸次釋放且環繞於舌尖，我推薦這道香料優格多重奏。

傳統印度烤餅 & 手帕薄餅 & 原味烤餅

多數台灣人到 Saffron 46 都會點香料飯。 在進餐廳前有看到印度籍主廚正在專業地製作印度餅皮，現桿現烤。傳統印度烤餅,手帕薄餅和原味烤餅三款麵香足夠，炭香手帕薄餅更是稍微可透光卻不破裂，我是用手帕薄餅來包雞肉入口 (一種墨西哥捲餅的概念)，我則是將有韌性的傳統印度烤餅和原味烤餅沾咖哩入口，我建議三款都點來試試。

Saffron 46 特製雞肉咖哩

首先，這裡的咖哩無法改變辣度，以免有客人想要有小辣中辣之類的要求。 由於印度人不吃豬肉，也很少吃牛肉，用來做咖哩的肉類大部分是雞肉或是羊肉。 這款咖哩的濃稠綿密口感裡有些許番茄風味，雞腿肉吃得出來並非只有燉，而是有先烤過，因此雞肉吃起來並不會過硬，辣椒的辛辣度並沒有過高，但還是可以感受到辛香奔放，  我本身是吃小辣，我可以直接沾咖哩吃，這道雞肉咖哩蠻適合印度咖哩初嘗試者。

蘑菇香料咖哩

這款咖哩裡沒有肉且質地稀釋，透過舌尖先送上香料的洗禮，多種香料掩蓋住蘑菇香氣，但是口感仍舊吃得出蘑菇切片，這道菜餚是溫和型咖哩，而非直球型印度咖哩。 跟上一道雞肉咖哩相比，我個人反倒比較推薦這一道單純有辛香無肉香的咖哩菜餚。

香辣羊肉燉洋芋

Saffron 46 採用紐西蘭羊肩肉，一看就知道這是一道非常辣的咖哩，我平常只吃小辣難免會猶豫，但是還是沾了些咖哩品嚐，果不其然，多層次辛辣感後勁之強到我不敢再嘗試第二口，若是嚮往強勁辛辣感的印度咖哩，這道咖哩應該就會是你的首選。

印度香料冰淇淋

我相信很多人看到印度香料冰淇淋眉頭會皺一下，畢竟從前菜吃到最後幾乎每道都有香料。 NTD $320 有三球冰淇淋，吃一口發現疑慮多餘的，除了醇厚奶香風味外，也可吃到開心果碎末，在綿密口感裡不至於感受到番紅花香料， 吃完這道甜點就如滌洗晚餐的咖哩辛香餘味，留下奶香。   我個人非常推薦點這一道甜點當做用餐的結尾。

 

店名：番紅花四十六 Saffron 46

地址: 台北市信義區松智路17號 46F

捷運站: 象山捷運站 & 101 捷運站

電話: 02-2722-5151