【老饕嚴選】新派 V.S 舊派 台北中山區日式鰻魚飯大車拼

鰻魚飯一直是我愛的菜餚之一, 也不定期會看有無新開幕的鰻魚屋,近期江戶川鰻魚飯餐廳在台北林森北路開幕,難免會跟另一家同樣在林森北路巷弄裡的梅子鰻魚屋相做比較。

【老饕嚴選】新派 V.S 舊派 台北中山區日式鰻魚飯大車拼

梅子鰻魚屋

梅子鰻屋全名為梅子鰻蒲燒專賣店,梅子鰻屋位於台北林森北路巷弄內,附近鰻魚飯餐廳更是數不清(例如“肥前屋”、 “京都屋”、“魚庒-日本百年鰻料理專門店”), 面對如此多競爭同業,梅子鰻屋靠著“善用整條台灣新鮮活鰻”和“超值”在台北鰻魚日本料理餐廳屹立不搖。梅子鰻蒲燒專賣店餐廳內裝潢類似日本家庭式餐廳,店員和店長 / 老闆年紀雖大,但態度卻是相當客氣。

 

那天在梅子鰻屋用餐點的是鰻魚飯盒商業午餐套餐,套餐價格在 NTD $530。第一道是蝦蘆筍手卷,梅子鰻屋手卷裡的蝦與蘆筍份量比預期地多,酥脆海苔沒有受潮相當不錯,完美會是我用來形容這道佐餐手卷。第二道是日式沙拉,我原本以為日式沙拉會是小盤胡麻沙拉,孰不知是明蝦沙拉,廚師已是先將蝦脫殼,再擠上美乃滋,雖然視覺上像在“新東南”看到的台式沙拉,鮮蝦沾上微甜美乃滋依舊鮮脆口感,很不錯。第三道是茶碗蒸,餐廳很貼心地將茶碗蒸和湯品皆附蓋保溫。我是選茶碗蒸,打開碗蓋,只感受到微微的蛋香氣,表面濕潤,裡面也有雞肉,也許選擇蛋捲會比較好?

第四道也就是主餐鰻魚飯盒,側看飯盒時發現白飯比預期地少,但鰻魚份量與厚度卻不會因為商業午餐而減少,連同油亮蒲燒醬先咬一口鰻魚肉,梅子鰻屋的鰻魚肉是嫩度偏高,這是普羅大眾已定型對鰻魚飯印象,值得一提的是店家自製蒲燒醬較一般較甜,隔著玻璃也可看到廚師們正撈起古溜的活鰻魚準備料理但整體來說,鰻魚飯盒相當超值。 

餐廳:梅子鰻蒲燒專賣店

地址:台北市中山區林森北路 107 巷 8 號

捷運站:中山捷運站

電話: 02-2521-2813

江戶川鰻魚飯餐廳

如果將梅子鰻魚屋稱做老派風格,江戶川鰻魚飯餐廳就是新派風格,店內明亮的用餐環境與“梅子鰻魚餐廳”截然不同,比較可惜的是座位稍微擁擠,入座後,台北江戶川鰻魚飯餐廳店員端上熱茶,可惜沒有明顯茶香,若是像“鳥哲”一樣的麥茶會更好。

我點的是鰻魚三吃,就目測鰻魚份量與價格成正比,飯也相對地多,先來說最重要的主角-鰻魚,台北江戶川鰻魚飯餐廳採用活鰻,以關東地區烹飪手法-先烤,後蒸,再沾醬再烤一次。因此台北江戶川的鰻魚口感偏軟綿而不是酥脆,風味不會過於鹹香。相較之下,台北“小倉屋”的烹飪手法則來自關西地區,預切鰻魚串上鐵籤,直接火烤。 因此口感酥脆且帶有適量鹹度,兩家餐廳皆有特色,需要看自己比較愛哪一種口感。

所謂的三吃:第一吃是單純的鰻魚和白飯,第二吃加上山葵與蔥花,第三吃是加入高湯做成茶泡飯的概念。值得一提的是這道鰻魚三吃套餐有附上一小壺鰻魚淋醬,讓第一吃增添鹹甜風味,我個人相當愛吃這款淋醬加飯,吃得十分過癮。第二吃則是搭配山葵與蔥花,鹹香之餘,辛辣感也刺激著味蕾,讓第二吃不再單調。第三吃則是將高湯注入飯裡,也許是因為鰻魚蒲燒醬與淋醬適量鹹香,讓我感受不到柴魚高湯的風味,比較可惜。此外,台北江戶川鰻魚飯餐廳的附湯是鰻肝湯,與其他鰻魚餐廳的味噌湯不同,可能是因為吃完第三吃的湯泡飯,再喝湯感覺有點重複。 

餐廳: 台北江戶川鰻魚料理餐廳

地址: 台北市中山區中山北路一段105巷14號

捷運站: 中山捷運站

電話: 02-2511-0993

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Tina

Tina

栽進食品行銷企劃圈後,用文字行銷美食是工作。辭掉工作當 Freelancer 後,依舊喜歡用最熟悉的兩種語言 ( 中英文 ) 在自架網站描述著美食與酒。從餐酒館至路邊攤;威士忌到啤酒,只為了記錄那品嚐完美瞬間。

部落格:娜姐 FOODELICIOUS Standard

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